QUESADILLAS DE POLLO

 

INGREDIENTES

  • Tortitas de maíz  preferentemente o de trigo
  • ½ kg de pechuga de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 tomates no muy maduros
  • Zanahoria rallada
  • Pimento rojo, verde y amarillo, ½ de cada uno de ellos
  • 1/2 lechuga con las hojas enteras
  • Aceite de oliva
  • 2 cebollas tiernas
  • Salsa picante, tabasco, salsa de tomate picante o crema de yogurt agria
  • Queso mozarela
  • Podemos añadir o cambiar los ingredientes a nuestro gusto

ELABORACIÓN

Preparamos la pechuga cortándola en tiritas,  y reservamos. Cortamos en cubitos pequeños el tomate, se le puede quitar las semillas, y los reservamos. Rallamos la zanahoria y reservamos igualmente. Lavamos y cortamos los pimientos en juliana. Lavamos las hojas de lechuga. En una sartén caliente, ponemos un poco de aceite y cocinamos las cebollas cortadas en cubitos pequeños, cuando empiecen a dorarse, añadimos los pimientos, dejamos pochar ligeramente, salamos y retiramos del fuego. En la misma sartén, freímos las tiritas de pollo, salpimentamos y retiramos. Calentamos las tortitas en la sartén o en el microondas, salpicando en ambos casos las tortitas con agua, Servimos calientes con la crema o salsa de tomate elegida, lechuga picada, y los demás ingredientes todos por separado, así, cada uno se prepara su quesadilla.

fogon

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