TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES

•  4 patatas medianas
•  1 cebolla (para mi sin cebolla, porfa)
•  6 huevos caseros mejor
•  Sal
•  1 vaso y medio de agua, de aceite (300 g aprox.)

MODO DE PREPARACION

Pela, lava, sécalas con un paño de cocina y corta las patatas en rodajitas pequeñas y muy finas. Ponle sal.
Pela y corta la cebolla en láminas, muy finitas (los trocitos)???????????????? A poder ser sin lloros.
Pon el aceite de oliva en una sartén antiadherente y echa las patatas y la cebolla, espera a que se haga vigilando y moviéndolas  de vez en cuando para que no se  queme ni se peguen.
Cuando estén listas las patatas y la cebolla, las vamos sacando de la sartén y escurrimos en un colador, antes de mezclarlas con el huevo batido.
Aparte, casca los huevos, sálalos y bátelos bien en un recipiente amplio y hondo con un batidor de varillas.
En el mismo recipiente de los huevos, echa las patatas.
Retira el aceite de la sartén, pon una cucharada de aceite solo para cubrir el fondo, para que no se pegue la tortilla.
Cuando esté bien caliente la sartén echa la mezcla, muévela por el mango y espera unos 2 o 3 minutos a medio fuego a que se cuaje, se dore  y se haga por un lado.
Si nos atrevemos la damos la vuelta al aire, (cosa muy difícil, eso vamos a dejarlo para el próximo curso mas avanzado) si no cogemos un plato igual o un poquito más grande que la sartén o un tapa, lo ponemos encima y con fuerza sujetando bien damos la vuelta a la sartén sin separar el plato. (Lo ideal que es compres una “viradeira”si piensas hacer mucha tortilla en tu vida.)
Volvemos a poner la sartén al fuego, bien caliente y echamos de nuevo la tortilla ahora por el otro lado.
Con un tenedor  de madera para que no ralle la sartén vamos remetiendo los bordes de la tortilla hacia adentro para hacerle la forma.
Presentamos en un plato, a taquitos, en porciones o entera.