9 septiembre, 2014

TULICREM

 

Desde el momento en que probé esta crema de chocolate, supe que había encontrado esa deliciosa crema que de pequeña me untaba mi madre en el bocadillo de pan bombón o  me la tomaba a cucharadas y rapaba el papel con el cuchillo que era sin filo para la mantequilla que regalaban en el tulicren, pero un buen día, desapareció de mi vida y de las tiendas, pero hoy ha vuelto y me he reencontrado con ella, No sabéis que emoción
Si alguien sabe de qué hablo, no dejéis de hacerla y decirme si a vosotros os paso lo mismo.

INGREDIENTES

  • 300 gr. azúcar glass
  • 30 gr. cacao en polvo Valor
  • Una pizca de sal
  • 150 gr. queso crema Philadelphia a temperatura ambiente
  • 225 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. chocolate de cobertura
  • 180 ml. de nata para montar

PREPARACIÓN
Derretimos a baño maría el chocolate. Dejamos reposar y enfriar un poco.
Tamizamos el azúcar,  con el cacao en polvo y la sal.
Batimos la mantequilla y el queso  durante 1  minuto.
Añadimos el azúcar y batimos durante unos minutos más hasta que esté totalmente integrado
Vertemos el chocolate derretido y continuamos batiendo Añadimos la nata y batimos hasta que esté totalmente incorporado.
Si vemos que el frosting está demasiado blando lo guardamos unos minutos en la nevera, pero para rellenar es mejor hacerlo a temperatura ambiente de invierno en La Coruña, claro, en Madrid en verano, corriendo a la nevera.

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fogon

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