200 gr. de harina de trigo
Una pizca de sal
5 gr. de azúcar vainillado o pasta de vainilla
75 gr. de azúcar moreno
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Grajeas de colores de chocolate Lacasitos o M&M’S
ELABORACION
Ponemos el horno a 200 º C mientras preparamos la masa de las galletas.
Mezclamos todos los ingredientes menos las grajeas de colores.
Hacemos bolitas un poco aplastadas, y las ponemos sobre papel de hornear en la bandeja de horno,
A cada masa de galleta le colocamos 3 bolitas y las metemos en el horno.
Horneamos unos 12 minutos aproximadamente.
Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 2 ó 3 minutos sobre la bandeja de horno y las pasamos a una rejilla.
Y después a disfrutar de nuestras galletas, están muy ricas, ya los veréis, son geniales para hacer acompañadas de nuestros hijos.
|INGREDIENTES Ingredientes para 30 galletas dependiendo del tamaño
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar, mejor glas tamizada, pero no imprescindible
1 huevo grande a temperatura ambiente
650 g de harina de trigo tamizada
4 cucharadas de leche para ligar la masa
Media cucharadita de café de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
300 g de caramelos de colores
ELABORACION
Pesamos y tamizados la harina, la dejamos reservada en un bol.
Pesamos y tamizamos el azúcar glas, y hacemos lo mismo.
Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos con una batidora de varillas hasta conseguir el punto de pomada, le vamos incorporando el azúcar tamizado poco a poco.
Batimos hasta que nos quede una masa de color blanquecino.
Añadimos el huevo batido, la esencia de vainilla y la sal y continúanos batiendo.
Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa firme. Le añadimos el chorrito de leche para ligar la masa y si faltase harina se puede poner un poco más
Si no podemos batir ya con nuestro batidor continuamos haciendo con las manos.
Cuando tengamos una masa uniforme, colocamos sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa. Le damos forma redonda y la córtanos en cuatro trozos iguales. La masa no debe estar pegajosa. Ponemos uno de los 4 trozos entre dos papeles de hornear y estiramos con un rodillo de forma que quede un rectángulo, más o menos del largo del papel de hornear.
Yo utilizo el rodillo de Joseph de madera, que tiene en sus extremos 3 anillas, que puedes usar según el grosor que desees que tenga la galleta.
Cuando consigas el grosor deseado, guardas la masa en la nevera, en la bandeja del horno, entre los dos papeles de hornear, en una superficie plana. Hacemos lo mismo con los tres trozos restantes de masa.
La masa la dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas. Aunque es mejor dejarla de un día para otro.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Machacamos en un mortero los caramelos, separando por colores.
Retiramos de la nevera, uno de los trozos que ya tenemos estirados, y cortamos las galletas con un cortador. En este caso he utilizado un cortador con forma redonda, de estrella y de corazón y con otro cortapastas más pequeño, cortamos el centro de cada pasta, para dejar un hueco libre
Rellenamos los huecos con el caramelo y colocamos las galletas, sobre la bandeja de hornear fría.
Déjanos de nuevo en la nevera durante 2 horas al menos.
Lo ideal es tener dos o tres bandejas para que cuando este una bandeja de galletas ya horneada, retiremos de la nevera la siguiente y horneamos de nuevo.
Ponemos en el horno y la dejamos durante 13-15 minutos aunque el tiempo dependerá del tamaño de la galleta, galletas, pequeñas sobre 12 minutos, las galletas grandes pueden tardar 15 minutos, a 180ºC.
Pasados 15 minutos hay que estar muy pendiente ya que 1 minuto más o menos puede ser la diferencia entre una galleta perfectamente horneada y una galleta calcinada jejejee.
Las retiramos del horno, y las dejas reposar durante 5 minutos, nos las toques porque te podrías quemar y las galletas acabarían rotas. Aunque pueda parecer que están blandas, se endurecerán al enfriar.
Ponlas a enfriar sobre una bandeja de rejilla. En unos 15 minutos están frías.
En Navidad, estas galletas podrían estar decorando tu árbol de Navidad, así que A PRACTICAR!!!!!!!
250 g de mantequilla
250 g de azúcar
Café fuerte o café soluble
2 huevos
Vino dulce o/y leche,
(Si es para mayores Fray Angélico, licor de avellanas.)
Galletas redondas hojaldradas, tipo María
Almendras picadas y tostadas
ELABORACIÓN
Elaboración de la crema moka:
Batimos la mantequilla en un bol con una cuchara de palo, añadimos el azúcar poco a poco y no dejamos de batir hasta lograr una mezcla cremosa.
En ese momento, agregamos las dos yemas, seguimos mezclando y vamos mojando con el café a chorritos pequeños, removiendo constantemente para que todo se una bien.
Aparte en otro bol y con la varillas, batimos una clara a punto de nieve, a la que le hemos añadimos unas arenitas de sal o unas gotitas de limón.
A continuación, incorporamos a la crema, la clara montada, mezclando con cuidado para que no se baje, siempre con movimientos de abajo hacia arriba. Si no queréis o tenéis riesgo de no saber montar muy bien las claras, no se las pongáis, porque si no están a punto de nieve, se volverán liquidas y os estropearan el postre y si no las lleva, no le pasara nada al brazo y ningún disgusto de última hora. Montaje de la tarta.-
Mezclamos la leche con el vino dulce en un plato.
Ponemos las galletas mojadas en el líquido y seguidamente las untamos con la crema moka, reservando la mitad de la crema para cubrir el pastel.
Le damos forma circular poniendo las galletas en forma de brazo, hasta terminar las galletas o la medida de brazo que nosotros queremos hacer.
Napamos toda la superficie con la crema.
Espolvoreamos el pastel con las almendras picadas y tostadas.
Dejamos en el refrigerador durante unas horas.
Y lo servimos cortándolo de forma oblicua, ¡¡¡¡¡¡¡No os olvidéis de cortarlo de esta forma!!!!!!!
PD.- Podemos hacer la crema moka para untar las galletas y una crema de chocolate para cubrir el pastel. La crema de chocolate la hacemos mezclando la mantequilla con chocolate de cobertura fundido.
INGREDIENTES
100 g de chocolate negro
5 huevos
250 g de azúcar
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de canela
1 cucharada de cacao puro Valor
1 cucharadita de sal
250 gr de harina
1 sobre de levadura química royal
25 gr de vino tinto.
Azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Rallamos el chocolate 10 segundos a velocidad máxima y reservamos.
Ponemos la mariposa en el vaso, vertemos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos a 40º, velocidad 3. Retiramos la mariposa.
Añadimos la mantequilla, la canela, el cacao y la sal. Batimos 30 seg, vel 6.
Añadimos la harina con el royal y mezclamos unos segundos en vel 6.
Le incorporamos el vino tinto y mezclamos de nuevo unos segundos a velocidad 6.
Por últimos, añadimos el chocolate y lo mezclamos con la espátula.
Vertemos la mezcla en el molde que vayamos a utilizar, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y lo ponemos en el horno durante 35-40 minutos.
Comprobamos el grado de cocción y si necesita más tiempo, lo dejamos hasta que esté en el punto necesario.
Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos frío.
100 g de almendras crudas tostadas
200 g de galletas María
150 g de nata liquida
200 g de chocolate Nestlé de postres
100 g de mantequilla
50 g de cualquier licor, coñac, ron o el que más te guste
ELABORACIÓN
Ponemos las almendras en un mortero y las troceamos. Retiramos y reservamos.
Hacemos lo mismo con las galletas María, retiramos y reservamos
Calentamos la nata en un cazo a fuego suave y añadimos el chocolate y la mantequilla, dejamos hasta que este fundido, retiramos el caso del fuego y le incorporamos el licor, las almendras y las galletas que habíamos reservado. Mezclamos todo bien
Comprobamos que se ha mezclado perfectamente.
Dividimos la mezcla en dos. Ponemos una de ellas en papel film transparente y hacemos dos rollos bien apretados como si fuese un salchichón, envolviéndolos cada uno de ellos con papel de aluminio. Los dejamos en el frigorífico hasta que se endurezcan.
Servimos en rodajas y adornamos al gusto.
NOTAS: Al cortarlo si lo hacemos en diagonal, queda más bonito, y podemos cambiar parte de las galletas por otros frutos secos, como nueces o avellanas y espolvoreamos con chocolate en polvo.
