Mes: febrero 2016

INGREDIENTES

3 remolachas cocidas
1 calabacín tierno
2 zanahorias tiernas pequeñas
50 g de mantequilla
650 g de agua o caldo de verduras
½ sobre pequeño de puré de patatas
Sal
Pimienta
Un bouquet de nata

ELABORACIÓN

Cortamos la remolacha en dados, el calabacín y la zanahoria y reservamos.
En un rondón, ponemos la mantequilla, cuando este fundida, rehogamos la remolacha, el calabacín y la zanahoria. Dejamos unos 5-7 minutos a fuego suave, removiendo con cuidado. Cuando tengamos todo bien pochado, añadimos el agua, los copos de patata, la sal y la pimienta.
Cuando este todo tierno, lo pasamos por la turmix y seguidamente por el chino o utilizamos la  thermomix y  trituramos la crema a velocidad máxima.
Servimos caliente con un chorrito de nata liquida en el plato de cada comensal.
Nota.- Si nos gusta más liquida, le ponemos un poco más de agua o caldo de verduras.

El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos.Esta receta de falafel es muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir como entrante o cómo bocadillo en pan de pita caliente.

INGREDIENTES

Medio kilo de garbanzos en remojo la noche anterior
1 cebollita pequeña
2 dientes de ajo
1/2 taza de perejil fresco
1/2 taza de cilantro fresco
1 cucharadita de sal
1 cucharaditas de comino molido
1 pizca de pimienta negra
1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)
1 cucharadita  de bicarbonato o de levadura Royal
1 taza pan rallado
Aceite de oliva para freír

ELABORACIÓN

Ponemos los garbanzos en remojo al menos durantela noche anterior de 24 horas. Escurrimos del agua y los trituramos con la thermomix, durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-10, añadimos  las cebollas, los ajos, el perejil y el cilantro fresco y trituramos 15 segundos  en velocidad 5. Mezclamos hasta conseguir una textura espesa. Añadimos la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional), el bicarbonato y el pan rallado, mezclamos. Debe de quedar una masa grumosa y poco un poco húmeda. Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos en la nevera, tapado con film transparente. Formamos con la mezcla pequeñas bolas o mini hamburguesas.  La aplastamos ligeramente. Freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio/fuerte hasta que le queden dorados durante 5-7 minutos. Servimos caliente. El Falafel puede prepararse como aperitivo o como plato principal. Para los niños, podemos servirlo en bocadillo, como una hamburguesa vegetal, rellenando el pan de pita con el falafel, lechuga y tomate.

INGREDIENTES

50 gramos de aceite de oliva
200 gramos de cebolla o cebolletas en trozos
200 gramos de pimiento rojo en juliana
200 gramos de pimiento verde en juliana
500 gramos de filetes de pollo, cortados en tiras
1 cucharadita rasa de sal
Sazonador para fajitas
100 gramos de queso rallado
Al gusto salsa picante, guacamole, de tomate o cualquier salsa para acompañar
Tortillas de trigo

ELABORACION

Relleno para fajitas en Thermomix:
Pon en el vaso el aceite,  la cebolla y los pimientos y trocea 4 seg. / vel. 5. Con la espátula, Baja las verduras hacia el fondo del vaso. Sofríe 10 min./120ºC/vel.1 Añade las tiras de pollo, la sal y el sazonador. Programa 5 min. /Varoma /vel.1
Con la ayuda del cestillo, escurre el exceso de líquido y vuelca en una fuente. Sirve caliente sobre una tortilla de trigo. Puedes añadir sobre el relleno queso en tiras, salsa de tomate  o  cualquier salsa al gusto.
TRADICIONAL: En una sartén calentamos  el aceite de oliva. Rehogamos las cebollas o cebolletas  y los pimientos cortados en juliana fina. Una vez dorados agregamos la pechuga de pollo cortada en tiras, salpimentamos, añadimos el sazonador y salteamos el conjunto.
Echamos un poco de salsa de tomate al gusto, para que la mezcla quede jugosa.  Cocemos a fuego bajo durante cinco minutos. Retiramos del fuego y rellenamos las tortillas. Servimos inmediatamente.