INGREDIENTES
1 kg de zanahorias
300 g de patatas
500 g de leche
2 litros de fondo de ave
Sal
Pimienta
ELABORACION
Cocemos las zanahorias y las patatas al vapor, si no tenemos opciones de cocción al vapor lo hacemos con parte del fondo de ave. Cuando esté tierna la zanahoria, trituramos todo en la thermomix o en una batidora hasta que obtengamos una crema lisa y sin grumos. Añadimos la leche y poco a poco, el resto del fondo de ave que necesitemos hasta completar la textura deseada. Salpimentamos al gusto y servimos caliente.
ESTA RECETA NO ES APTA PARA INTOLERANTES A LA LACTOSA
INGREDIENTES
2 mangos maduros
1 manzana
¼ pimiento rojo
¼ de jalapeño o similar
150 g de chalota
75 g de azúcar blanco
75 g de azúcar moreno
100 ml de vinagre de manzana
100 ml de zumo de piña
20-25 g de aceite de girasol Especias:
1 cucharadita rasa de curry
½ cucharadita rasa de nuez moscada
1 cucharadita rasa de jengibre rallado
1 rama de canela
3 clavos ELABORACION
En un poco de aceite de girasol, pochamos la chalota en brunoise cortada muy pequeñita junto con el pimiento rojo y el jalapeño, cortado en tamaño micro-juliana.
Añadimos la manzana pelada en dados y el mango. Removemos, subimos el fuego y añadimos el zumo de piña, el vinagre, los azucares y las especias. Dejamos cocer 25 minutos a fuego suave. Servimos acompañando carnes de cerdo, de caza o con tostas de pan. Está delicioso.
INGREDIENTES
30 g de semillas de lino
150 de dátiles sin hueso
150 de orejones de albaricoque
100 g de nueces en mitades
100 g de almendras tostadas sin sal
50 g de harina de arroz
40 g de copos de avena
1 pellizco de sal
½ cucharadita de levadura química en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
60 g de jarabe de arce
1 cucharadita de vainilla liquida
1 huevo
ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 180ºC. Forra una fuente de horno de aprox. 20×30 cm con 2 tiras de papel cruzadas y reserva. Pon en el vaso las semillas de lino y pulveriza 10 seg/vel10.Añade en el vaso los dátiles y los orejones y pica 10 seg/vel 6. Añade las nueces y las almendras y pica 10seg/vel5. Incorpora la harina de arroz, los copos de avena, la sal, la levadura, el bicarbonato, el jarabe de arce, la vainilla y el huevo y mezcla 10 seg/vel 4. Vierte la mezcla en el molde preparado y, con una cuchara mojada, nivela la superficie. Marca con un cuchillo el corte de las barritas /aprox. 5x10cm).Hornea durante 25-30 minutos (180ºC) o hasta que esté dorada la superficie. Retira del horno y deja enfriar dentro del molde (aprox. 30 minutos). Desmolda tirando del papel de hornear y termina de cortar las barritas. Sirve o conserva en un recipiente hermético o envueltas individualmente.
Es muy cómodo el molde Prensador para barritas energéticas de la marca TESCOMA. Inf. Nutricional por 1 unidad: Calorías 958kj/229kcal; Proteínas 5,6 g; Carbohidratos 24,9 g; Grasas 12,1 g
