junio 2021 – El Fogón del Atlántico

PANECILLOS DE SEMILLAS

INGREDIENTES
250 g de harina de fuerza
250 g de harina floja
300 g de agua
10 g de sal
15 g de margarina
20 g de levadura
Simientes: amapola, sésamo o los que nos guste.

ELABORACION
Amasamos de forma tradicional, haciendo un volcán y amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica. Dividimos en piezas de 80 g y dejamos reposar tapadas durante 20 minutos en un lugar cálido, alejado de puertas y ventanas abiertas. Boleamos, y dejamos de nuevo levedar 30 minutos. Pulverizamos con agua la superficie y pasamos los bollitos boca abajo, sobre un plato con las simientes. Dejamos levedar con las simientes hacia abajo durante 45 minutos. Les damos la vuelta y las ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear. Horneamos a 220 ºC durante 18 minutos

GALLETAS DE VAINILLA Y MIEL

INGREDIENTES
250 g de harina
1 cucharadita (tamaño café) de bicarbonato
1cucharadita (tamaño café) de levadura química Royal
120 g de miel
100 g de mantequilla con sal a temperatura ambiente
80 g de azúcar
1 cucharadita (tamaño café) de vainilla

ELABORACION
En un bol mezclamos la harina, el bicarbonato y la levadura química. Tamizamos y reservamos. Precalentamos el horno a 170ºC. En otro bol ponemos la miel, la mantequilla y el azúcar. Fundimos ligeramente en el microondas y mezclamos todo bien.
Añadimos el bol de la harina junto con la vainilla. Amasamos en la mesa. Formamos bolas y las colocamos en la plancha del horno. Aplastamos ligeramente con la mano.
Horneamos a 170ºC durante 15 minutos aproximadamente o hasta que las veamos doradas.