20 marzo, 2019
CREMA DE LIMON (Para rellenar)
INGREDIENTES
150 g zumo de limón si lo tenemos congelado, lo utilizamos, para reciclar
300 g de azúcar
300 g de huevos
30 g de Maizena
60 g de mantequilla
ELABORACION
Mezclamos la maicena con el azúcar en seco. Diluimos la mezcla en el zumo de limón y añadimos los huevos. Cocemos la mezcla hasta el punto de ebullición, removiendo con varilla. Retiramos del fuego y mezclamos la mantequilla, que se fundirá integrándose en la mezcla. Dejamos enfriar cubierta de plástico “a piel” para evitar que se reseque su superficie. Conservamos en cámara frigorífica hasta su uso.
18 marzo, 2019
MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
200 g de cobertura
50 g azúcar
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 dl de agua
100 g de azúcar
4 dl de nata
ELABORACIÓN
Pon a cocer el agua y el azúcar. Retira del fuego y añade la cobertura. Deja fundir y agrega las yemas algo batidas. Deja enfriar y añade las claras a punto de nieve con los 50gr de azúcar, mezclándolas con espátula. Agrega la nata montada y mézclala bien. Con manga rizada, escudilla en copas o tarrinas.
Deja enfriar en el frigorífico.
16 marzo, 2019
MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
2 huevos
80 cc de aceite de girasol
150 g de azúcar
230 g de harina
100 cc de leche
1 sobre de royal
100 de pepitas chocolate
1 yogur griego
ELABORACION
Mezcla los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añade los yogures y el aceite y mezcla. Añade la harina con el royal y mezcla de nuevo. Por último, añade las pepitas de chocolate, reservando unas pocas para decorar. Llena los moldes (como flaneras), forrados con papel del horno, hasta ¾ partes de su capacidad y pon encima las pepitas de chocolate. Cuece en el horno a 180º durante más o menos 20 minutos, al pincharlos la aguja saldrá algo húmeda.
Nota.-Puedes hacerlas también sin forrar los moldes, pero no las llenes demasiado porque se saldrán por fuera del molde.
12 marzo, 2019
SHORTBREAD (THERMOMIX)
INGREDIENTES
100 g de harina de repostería
50 g de harina de arroz
Un pellizco de sal
35 g de azúcar
100 g de mantequilla fría, en trozos y un poco más para untar el molde.
ELABORACION
Precalienta el horno a 160ºC. Engrasa con mantequilla un molde cuadrado (aprox. 18-20 cm). Pon todos los ingredientes en el vaso y mezcla 10seg/vel6. Vierte la masa en el molde (es una mezcla granulada), presiónala con los dedos y luego alisada con el reverso de una cuchara. Haz corte en la masa de aprox.3cm y corta luego cada tira por la mitad (obtendrás 12 barritas de 10 x 3cm). Haz marcas en la superficie con la parte roma de un palo de brocheta. Hornea durante aprox.30-40 minutos (160º), hasta que la superficie esté ligeramente dorada y firme al tacto. Retira del horno y, con un cuchillo, vuelve a marcar los cortes. Deja templar, desmolda y sirve.
No dejes de hacerlas, estas galletas están increíbles y son aptas para vegetarianos. No apta para celiacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, diabéticos y veganos.
11 marzo, 2019
EMPANADA DE MANZANA
INGREDIENTES
375 g de harina
1 vaso de leche (sobre 200 ml)
Una pizca de sal
100 g de mantequilla
Ralladura de 1 limón
Canela molida
4 manzanas
Una copa de anís
Azúcar granillo
ELABORACION
En un bol colocamos la harina en forma de volcán, poniendo en el centro la leche templada, una pizca de sal, los huevos, la ralladura de limón, la mantequilla y la canela. Amasamos todo trabajándolo muy bien, hasta conseguir una masa ligera. Preparamos la bandeja del horno y ponemos la mitad de la masa, estirándola bien. Cortamos la manzana como para tortilla, y la colocamos en la masa, rociándola con azúcar y canela. Tapamos con la otra parte de la masa estirada. Cubrimos la empanada con azúcar y la mojamos con yema de huevo. Horneamos con el horno 180º, dejamos dorar y bajamos a 160º hasta que esté hecha, aproximadamente unos 30 minutos.