El 17 de marzo es San Patricio, patrón de Irlanda, el país de la cerveza negra

INGREDIENTES para una tarta de 26 cm

• Para el bizcocho:
• 250 ml de cerveza negra  Guinness, preferentemente
• 250 gramos de mantequilla
• 75 gramos de cacao en polvo sin azúcar  Valor
• 400 gramos de azúcar
• 250 gramos harina de repostería sin levadura
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 140 ml de nata para montar
• 2 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• Para el frosting:
• 200 gramos de queso crema (tipo Philadelpia)
• 100 gramos de azúcar glacé
• 260 ml de nata para montar

ELABORACIÓN
Ponemos la nata para el frosting en la nevera para que monte mejor  y encendemos el horno a 180º.  Ponemos en un cazo la cerveza y la calentamos a fuego medio. Mientras, partimos en trozos la mantequilla y, cuando la cerveza esté caliente, sin que llegue a hervir, añadimos la mantequilla y movemos con una varilla hasta que se deshaga por completo. Retiramos del fuego y reservamos mientras se templa. En un cuenco, echamos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y movemos con una varilla hasta que la mezcla tenga un color de chocolate  uniforme. Reservamos.
En otro cuenco, echamos los huevos, batimos ligeramente y añadimos la nata líquida y la vainilla. Mezclamos con la varilla de mano hasta integrar bien. Añadimos la cerveza con la mantequilla, que ya habrá templado, y seguimos batiendo hasta que quede homogéneo.
Vertemos un tercio de la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y batimos con la varilla. Incorpora otro tercio y movemos bien. Añadimos el resto y continuamos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos.
Untamos un molde con mantequilla, la base y las paredes y espolvoreamos con harina. Vertemos  la masa, cuidando que no sobrepase la mitad de la altura del recipiente. Horneamos durante 50 minutos aproximadamente. Retiramos el bizcocho del horno, dejamos que temple en el molde, sacamos y esperamos a que se enfríe totalmente sobre una rejilla antes de decorar.
Mientras se hornea podemos preparar el frosting. Ponemos en un cuenco el queso crema y el azúcar glacé. Cubrimos con la tapa o con un paño  y batimos con una varilla eléctrica durante un minuto a velocidad baja, bajamos lo que haya quedado pegado a las paredes y batimos otros 4-5 minutos a velocidad alta, para lograr una crema consistente. Sacamos la nata de la nevera que tenemos reservadas desde el principio  y batimos con una varilla hasta montar. Nos debe de quedar firme, pero no dura. Incorporamos  cucharadas a la mezcla de azúcar y queso crema e integramos con ayuda de una espátula, haciendo movimientos suaves y envolventes para que no se baje. Reservamos en frío. Cuando la tarta esté totalmente fría vertemos  el frosting por encima, dejando que caiga levemente por los bordes, imitando el efecto de la espuma de la cerveza.
Después de que esté totalmente terminada podemos hacer dos cosas, Una atacar directamente la tarta en cuyo caso disfrutaremos de un riquísimo bizcocho esponjoso con una crema suave y ligera o reservamos la tarta en el  refrigerador  durante el terrible tiempo de  24 horas, para que el bizcocho  adquiera una textura densa y húmeda, que lo transforma en  un terrible, riquísimo y tentador pastel, una experiencia única y …….ya me lo contareis.

INGREDIENTES

• 2 huevos grandes
• 2  cascarones llenos de aceite de oliva frito y frio
• ½  taza de café de anís
• 1 taza de azúcar
• ½  kg de harina de trigo aproximadamente
• 1 sobre de royal
• Aceite abundante para freír
• Azúcar glas para espolvorear

ELABORACIÓN

En un bol, ponemos los huevos y lo batimos un poco con unas varillas o con un tenedor. Añadimos el aceite y el anís, batimos para que se quede bien mezclado. Añadimos el azúcar y removemos. Vamos incorporando la harina junto con el royal  mezclamos con las varillas hasta que la masa se suelte de las paredes del bol, puede admitir más o menos cantidad de harina, Después  trabajamos con las manos sobre una superficie enharinada, pero solo hasta que nos quede una masa unida, no hace falta amasar mucho, que nos quede una masa homogénea y ligada. Dejamos reposar ½ hora y a continuación la estiramos siempre con las manos formando un cilindro delgado y le damos forma de rosquilla, o hacemos dos bolitas de igual tamaño, ponemos una sobre la otra y hacemos un agujero con el dedo en el medio y nos quedan dos rosquilla unidas que al freírlas se ven una sola gordita. Cuando el aceite esté a punto  las freímos con el aceite caliente pero no humeante eh!!!!!Porque si no se pueden quemar y quedar crudas por dentro, Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas. Se conservan en una lata un montón de días, y lo más importante, el aceite, lo medimos por los cascarones de huevo, porque si le  ponéis mas aceite del debido, se romperán al freír y para remediarlo tendréis que poner más harina pero ya no saldrán tan tan tan ricas, avisados quedáis, eh!!!!

Así que sería: 2 huevos  es igual a 2 medidas de medio cascaron del huevo, de aceite, eso sí, podéis utilizar la mitad del  cascaron que os haya quedado más  grande al romper el huevo.

 Esta delicioso bizcochita, se lo dedico a mi cuñada Ita, me lo trajo cuando tuve a  mi primera  y maravillosa hija, (después tuve la segunda, igual de maravillosa, pero no recuerdo que me hubiera regalado otro bizcocho) por supuesto no voy a decir años, porque los bizcochos son intemporales, pero hacerlo y  veréis como se para el tiempo saboreando un pedacito de este dulce.

INGREDIENTES

• 6 huevos M a temperatura ambiente
• 4 medidas de yogurt de azúcar
• 2 yogures naturales, griegos, bios  o  los que tú consumas
• 2 medidas de yogur de aceite, yo le pongo aceite de oliva suave
• 4 medidas de yogur de harina previamente tamizada
• 1 sobre de levadura royal
• Un pellizco de sal

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.
Cascamos los huevos y los colocamos en un bol grande con el azúcar y batimos  bien con una varilla manual o con batidora de varillas mejor. Añadimos el yogur, el aceite y el pellizc de sal seguimos batiendo.
Tamizamos la harina, la pasamos por un colador para que coja aire, junto con la levadura, la añadimos a  la masa y mezclamos bien. Untamos un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina y vertemos dentro la masa. Introducimos en el horno a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente. Retiramos el bizcocho del horno y dejamos que  se entibie, le pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmoldamos.
Puedes espolvoréalo con  azúcar glas y servirlo, y ya me contaras….