27 enero, 2014
BIZCOCHO DE NATA
¿Qué os puedo decir de este bizcocho, solo, solo solo …..que esta uhmmmm cremoso, jugoso,,…. ESCANDALOSO!!!!!!
INGREDIENTES
- 4 huevos M a temperatura ambiente
- 330 g de azúcar o 2 vasos (tenemos de referencia los famosos vasos de nocilla)
- ½ litro de nata liquida (yo utilicé La Asturiana)
- 330 g de harina o 3 vasos
- 20 g de levadura royal, 1 sobre entero y una cucharadita más
ELABORACIÓN
Encendemos el horno a 180º arriba y abajo o 160º función turbo En un bol mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir que blanquee, si tenemos una maquina mejor, si no lo hacemos con un batidor de varillas.
Añadimos la nata líquida, mezclamos ligeramente y la harina previamente tamizada y mezclada con la levadura.
Volcamos toda la mezcla sobre un recipiente para horno previamente engrasado y espolvoreado con harina y lo introducimos en el horno, ya precalentado, a 180ºC.Horneamos durante 45-50 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo el bizcocho y salga seco.
Retiramos del horno y cuando enfríe un poco desmoldamos.
18 enero, 2014
COULANT DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 115g chocolate Fondant
- 75g azúcar blanco
- 75g harina de trigo
- 75g de mantequilla (derretida)
- Mantequilla y harina para espolvorear el molde
ELABORACIÓN
Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos bien.
Echamos el chocolate y la mantequilla (que habremos fundido en el microondas.
Batimos la mezcla hasta que quede homogénea. Añadimos la harina pasándola por un tamizador.
Mezclarnos bien hasta conseguir una crema más espesa. Engrasamos los moldes con mantequilla y espolvorear con el cacao. Rellenamos los moldeas y dejamos la nevera 12 horas o 2horas en el congelador.
Precalentamos el horno a 225º y los dejamos 10 min. Aproximadamente,si estaban en el congelador los sacarlos 10 min. Antes de hornear.
18 enero, 2014
TOMATES RELLENOS DE BONITO
INGREDIENTES
- 5 tomates rojitos y maduros pero duros.
- 3 huevos cocidos.
- 100 gr. de arroz cocido.
- 1 lata grande de bonito o atún claro.
- Mayonesa, 1 por tomate más la decoración.
- Aceitunas y lechuga para la decoración.
ELABORACIÓN
Lavamos los tomates y cortamos la tapa por la parte superior, le vaciamos la pulpa en un bol.
Retiramos el jugo de la pulpa del tomate y la pisamos con un tenedor.
Agregamos el bonito desmenuzado y el huevo picado.
Agregamos el arroz y 5 cucharadas de mayonesa, mezclamos bien.
Rellenamos los tomates, decoramos con un poco de mayonesa y unas aceitunas.
Colocamos en una fuente acompañada con lechuga picada en juliana.
NOTA.-
Podéis cortarle un poco el culito del tomate para que se mantengan derechitos en la bandeja en la presentación.
1 diciembre, 2013
MACARONS
INGREDIENTES
- 125 gr de harina de almendras
- 225 gr de azúcar glasé (icing sugar)
- 4 claras de huevo
- 30 gr de azúcar glass (caster sugar)
- Colorantes, cacao en polvo, café molido
ELABORACIÓN
Mezclar el icing sugar con la harina de almendra. Colar, tamizar. Batir las claras de huevo con el caster sugar hasta que esté firme. Espolvorear las almendras y icing sugar mezclado en las claras de huevo montadas.
Batir la mezcla delicadamente con una espátula hasta que se ponga brillante. Colorear la mezcla del macaron según los sabores. Verter los pequeños macarons sobre el papel de horno. Usando la manga pastelera con la masa y dejar que la superficie se endurezca al aire libre durante, al menos, 30 minutos.
Hornear a 180º durante 8 minutos. Dejar que se enfríen y sacarlos del papel de horno.
Sellar los macarons de 2 en 2 rellenándolos por ejemplo, con mermelada.
Meter en la nevera y dejar que enfríen por lo menos, durante 24 horas antes de comer.
OJO: «Icing sugar» viene en polvo y se emplea para hacer glaseados y decoraciones.
«Caster sugar» son gránulos más chicos que los normales.
1 diciembre, 2013
POLLO AL CURRY
Pollo al Curry de inspiración india.
INGREDIENTES
- ½ kg de pollo
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva (unas 8 cucharadas)
- 25 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de Curry
- 25 gramos de almendras crudas peladas, tostadas y molidas
- 250 gramos de champiñones frescos pequeños o una lata
- 250 ml de caldo de pollo
- 100 gramos de arroz Basmati, Thai o un arroz de grano largo)
- Sal
ELABORACIÓN
Retira el exceso de grasa del pollo, y córtalo en trozos medianos y reserva. Pela la cebolla y pícala en brunoix, trozos pequeñitos. Pon en una wok, 5 cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla. Pon a fuego medio y añade la cebolla, sala ligeramente y deja al fuego hasta que la cebolla se ponga transparente. Cuando la cebolla esté en su punto, añade la pasta del curry y mezcla bien. Deja a fuego bajo. Tuesta las almendras en el microondas, en el horno o en una sartén mediana y ponla al fuego sin aceite. Cuando esté algo caliente echa las almendras y deja que se tuesten durante unos segundos, retira de la sartén y resérvalas. Si los champiñones son frescos pon en otra sartén 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente echa los champiñones y saltea durante un par de minutos para que se doren ligeramente. Después echa los champiñones en la cacerola con la cebolla. En la misma sartén donde hemos salteado los champiñones salteamos a fuego fuerte el pollo previamente salpimentad y lo ponemos en la cacerola con los champiñones y añadimos el caldo de pollo y. Dejamos a fuego medio. Espolvoreamos la almendra en polvo tostada y removemos. Para el Arroz basmati: Ponemos a hervir 3/4 de litro de agua. Cuando el agua hierva añadimos el arroz con una cucharada pequeña de sal, dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto, es conveniente mirar las indicaciones del fabricante. Cuando el arroz esté listo escurre bien y sírvelo caliente.