1 febrero, 2014
CAKE POPS (THERMOMIX)
INGREDIENTES
Para 28 unidades de 20 g aprox.
- Bizcocho
- 2 huevos
- 80 gr. de azúcar
- 130 gr. de nata
- 130 gr. de harina de trigo
- 15 gr. de cacao puro en polvo Valor, 3 cucharadas
- Un pellizco de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Mantequilla para engrasar el molde
- RELLENO Y DECORACIÓN
- 55 gr. de queso cremoso, de untar tipo Philadelphia
- 120 gr. de azúcar glas
- 130 gr. de chocolate fondant
- 100 gr. de chocolate con leche
- Colorante alimentario (para teñir el chocolate blanco)
- 200 gr. de chocolate blanco
- Bolitas multicolores de distintos motivos
PREPARACIÓN TM 31/TH 21
BIZCOCHO
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Mezclamos 4 minutos 37º velocidad 4. Añadimos la nata, la harina, el cacao, la sal y la levadura, mezclamos 4 segundos velocidad 5. Terminamos de envolver con la espátula, vertemos en un molde de 20 por 20 untado con mantequilla y forrado con papel vegetal, horneamos durante 15-20 minutos a 180º C, hasta que esté hecho. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
MONTAJE
Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos en trozos e introducimos en el vaso limpio y seco. Trituramos 10 segundos velocidad 5. Añadimos el queso cremoso y el azúcar glas y mezclamos 20 segundos velocidad 5. Retiramos la mezcla del vaso y con las manos vamos formando bolas, de 20- 25 g aproximadamente. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, colocamos una barrita de chocolate fondant en un bol y fundimos en el microondas a intervalos cortos, mezclando cada vez, para evitar que se nos queme. Ahora vamos mojando la punta de un palito de cake pop o brocheta en el chocolate y pinchamos cada bolita de bizcocho sin atravesarla. Hacemos lo mismo con todas las bolitas y dejamos reposar en la nevera otros 30 minutos.
Ponemos en el vaso limpio y seco, el chocolate fondant restante con el chocolate sobrante de mojar las brochetas y el chocolate con leche y pulverizamos 5 seg/ vel 7.
Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso y programamos 5 min/60º C/vel 2 para fundirlo. Retiramos del vaso y reservamos en un bol. Calentamos unos segundos en el microondas y mezclamos para que quede bien integrado.
Colocamos el chocolate blanco en oro bol, apto para microondas y lo fundimos a intervalos cortos de tiempo (20-30 segundos) removiendo cada vez para que no se queme (puedes dividir el chocolate blanco en 2 ó 3 boles y teñirlo de diferentes colores)
Sacamos las bolitas de la nevera y las vamos bañando en los distintos chocolates fundidos, dejando que escurran para que no quede una capa muy gruesa.
Vamos decorando al gusto con las distintas bolitas y adornos de colores, las vamos pinchando en una superficie de porexpan o una caja de cartón hasta que se sequen; reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
27 enero, 2014
TARTA DE QUESO Y YOGUR GRIEGO
INGREDIENTES
- 5 huevos M, una arenitas de sal o unas gotas de limón para montar las claras.
- 300gr de queso de untar filadelfia
- 4 griegos o naturales pero cremosos
- 200 ml de nata liquida
- 230 g de azúcar
- 130 g de harina
- 2 cucharaditas de café de levadura tipo Royal
ELABORACIÓN
Encendemos el horno a 180º
En un bol ponemos las claras de los huevos, en otro las yemas y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con unas arenitas de sal o unas gotas de zumo de limón, reservamos.
En otro bol ponemos el queso fhiladelphia, los yogures, la nata y el azúcar y batimos hasta conseguir una crema homogénea Añadimos las yemas y removemos un poco mas
Tamizamos la harina con la levadura y se la agregamos poco a poco a la mezcla batiendo suavemente.
Por último, incorporamos las claras montadas a la mezcla con una lengua o espátula, removiendo despacio de abajo hacia arriba.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina y vertemos la mezcla dentro. Introducimos en el horno unos 45-50min aprox, En un molde de 26 cm estuvo en el horno 50 minutos.
Si ves que se dora demasiado la parte de arriba de la tarta antes de que se termine de hacer, la tapamos con papel de aluminio.
27 enero, 2014
BIZCOCHO DE NATA
¿Qué os puedo decir de este bizcocho, solo, solo solo …..que esta uhmmmm cremoso, jugoso,,…. ESCANDALOSO!!!!!!
INGREDIENTES
- 4 huevos M a temperatura ambiente
- 330 g de azúcar o 2 vasos (tenemos de referencia los famosos vasos de nocilla)
- ½ litro de nata liquida (yo utilicé La Asturiana)
- 330 g de harina o 3 vasos
- 20 g de levadura royal, 1 sobre entero y una cucharadita más
ELABORACIÓN
Encendemos el horno a 180º arriba y abajo o 160º función turbo En un bol mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir que blanquee, si tenemos una maquina mejor, si no lo hacemos con un batidor de varillas.
Añadimos la nata líquida, mezclamos ligeramente y la harina previamente tamizada y mezclada con la levadura.
Volcamos toda la mezcla sobre un recipiente para horno previamente engrasado y espolvoreado con harina y lo introducimos en el horno, ya precalentado, a 180ºC.Horneamos durante 45-50 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo el bizcocho y salga seco.
Retiramos del horno y cuando enfríe un poco desmoldamos.
18 enero, 2014
COULANT DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 115g chocolate Fondant
- 75g azúcar blanco
- 75g harina de trigo
- 75g de mantequilla (derretida)
- Mantequilla y harina para espolvorear el molde
ELABORACIÓN
Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos bien.
Echamos el chocolate y la mantequilla (que habremos fundido en el microondas.
Batimos la mezcla hasta que quede homogénea. Añadimos la harina pasándola por un tamizador.
Mezclarnos bien hasta conseguir una crema más espesa. Engrasamos los moldes con mantequilla y espolvorear con el cacao. Rellenamos los moldeas y dejamos la nevera 12 horas o 2horas en el congelador.
Precalentamos el horno a 225º y los dejamos 10 min. Aproximadamente,si estaban en el congelador los sacarlos 10 min. Antes de hornear.
18 enero, 2014
TOMATES RELLENOS DE BONITO
INGREDIENTES
- 5 tomates rojitos y maduros pero duros.
- 3 huevos cocidos.
- 100 gr. de arroz cocido.
- 1 lata grande de bonito o atún claro.
- Mayonesa, 1 por tomate más la decoración.
- Aceitunas y lechuga para la decoración.
ELABORACIÓN
Lavamos los tomates y cortamos la tapa por la parte superior, le vaciamos la pulpa en un bol.
Retiramos el jugo de la pulpa del tomate y la pisamos con un tenedor.
Agregamos el bonito desmenuzado y el huevo picado.
Agregamos el arroz y 5 cucharadas de mayonesa, mezclamos bien.
Rellenamos los tomates, decoramos con un poco de mayonesa y unas aceitunas.
Colocamos en una fuente acompañada con lechuga picada en juliana.
NOTA.-
Podéis cortarle un poco el culito del tomate para que se mantengan derechitos en la bandeja en la presentación.