Autor: fogon

INGREDIENTES
250 g de agua
50 g de mantequilla
50 g de manteca de cerdo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar
170 g de harina de trigo
½ cucharadita de levadura química Royal
4 huevos
500 g de aceite para freír
1litro de nata montada
200-300 g de azúcar glas para espolvorear

ELABORACION
Pon el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Calienta 4 min/100ºC/vel 2.Añade la harina y la levadura y mezcla 15 seg/vel4.Retira el vaso de la maquina y deja enfriar (aproximadamente 10 minutos).Coloca el vaso en la maquina. Sin poner el cubilete, programa vel 4 y añade los huevos uno a uno a través de la abertura (no incorpores el siguientes hasta que esté integrado el anterior), deten el Thermomix una vez que tengas incorporado el ultimo huevo. Vierte la masa en una manga pastelera con boquilla lisa de 2cm y deja reposar durante 10 minutos.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Coloca la manga pastelera sobre una tabla y ésta apoyada en un bol puesto del revés, de manera que la boca de la manga pastelera quede situada a 2-3 cm por encima del borde de la sartén.Presiona la manga y según salga la masa en cordón, vete cortando con un cuchillo trozos iguales (aprox. 2 cm), que caerán en el aceite. Mantenlos hasta que se hinchen y doren. Retira a una fuente sobre papel absorbente y deja enfriar. Repite la operación hasta acabar con toda la masa. Rellena los buñuelos inyectándoles la nata montada. Sirve espolvoreados con el azúcar glas.

INGREDIENTES
150 gr de avellanas crudas sin piel
100 gr de chocolate negro en trozos
4 huevos M
120 gr de azúcar moreno
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
560 gr de castañas cocidas peladas
1 sobre de levadura química (16gr)
1cucharadita de bicarbonato

ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 200ºC. Pon las cápsulas de papel en los huecos del molde de las magdalenas Pon en el vaso las avellanas y el chocolate y ralla 10 seg/ vel 7. Retira a un bol y reserva.
Pon en el vaso los huevos, el azúcar moreno y la mantequilla y bate 1 min/vel 4. Añade las castañas cocidas y trocea 20 seg/vel 6. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Agrega la levadura, el bicarbonato y la mezcla de chocolate y avellanas reservada. Mezcla 20 seg/vel 4. Termina de mezclar con la espátula y retira la masa del vaso a una manga pastelera. Rellena las capsulas hasta las ¾ partes (reserva la masa restante).
Hornea durante 30/35 minutos a 200ºC. Desmolda las magdalenas sobre una rejilla y repite el proceso hasta terminar la masa. Retira del horno, desmolda y sirve cuando estén completamente frías.

INGREDIENTES
150 g de cebolla en cuartos
2-3 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva
1 lata de tomate troceado en conserva (400 g)
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita colmada de sal
2-3 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas de curry en polvo
¼ de cucharadita de colorante amarillo
1 lata de leche de coco (400 g)
100 g de calabacín (en rodajas de 5 mm y cada rodaje en cuartos)
100 g de zanahoria (en rodajas de 5 mm)
100 g de pimiento rojo (en tiras de 5 mm)
100 g de champiñones frescos laminados
200 g de langostinos crudos grandes pelados (salpimentados)
400 g de tallarines
Agua para la olla
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharadita de semilla de sésamo

ELABORACION
Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5. Añade el tomate troceado y sofríe 5min/120ºC/vel 1. Incorpora el azúcar, la sal, la pimienta, el curry, el colorante y la leche de coco. Tritura 1min/vel 10. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon el calabacín, la zanahoria, el pimiento y los champiñones. Coloca la bandeja Varoma con los langostinos, tapa el Varoma y programa 15 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, cuece la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Retira el Varoma. Escurre la pasta, vuélcala en una fuente y añade las verduras y los langostinos. Vierte encima la salsa del vaso y mezcla con la espátula. Espolvorea con el cilantro y las semillas de sésamo y sirve.