300 g de membrillo con piel en trozos y sin pepitas
150 g de manzana reineta con piel en trozos sin pepitas
150 g de caquis con piel en trozos
500 g de azúcar
1 limón bien pelado sin nada de parte blanca y sin semillas
½ cucharaditas de canela molida
ELABORACIÓN
Ponemos en el vaso el membrillo, la manzana, el caqui y el azúcar.
Trocea 10 seg/5.Deja reposar durante aproximadamente 1 hora, esto hará que se oxiden y quedara el membrillo más oscuro.
Añadimos el limón y la canela y trituramos 30 seg/vel 5-10 progresivamente.
Bajamos con la espátula los ingredientes hasta el fondo del vaso.
Programamos 25 minutos /100 g /vel 5.
Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para facilitar la evaporación y evitar salpicaduras.
Programa 10 minutos/100 º/vel 5.
Vertemos la mezcla en un recipiente y dejamos enfriar en un lugar fresco.
Este delicioso con garantías!!!!!
600 g de pechuga pollo cortada en tiras o contramuslos de pollo deshuesado y sin piel cortado en tiras.
1 chorrito de aceite para pintar el pollo
2 pellizcos de pimienta negra
Para las verduras y el sofrito
2 zanahorias (200 g) cortadas en láminas (reserva la parte central para la crema)
400 gr de calabacín sin pelar cortado en láminas (reserva la zona central para la crema)
1 cebolla grandecita (200 g) cortada en cuartos
1 diente de ajo
1 puerro cortado en rodajas (150) solo la parte blanca
40 g aceite de oliva virgen extra
1 tallo de apio cortado en trozos (opcional
100 g de nabo cortado en trozos (opcional)
300 gr de caldo de ave o agua
3 patatas cortadas en trozos (300 g)
3 pellizcos de sal o cubito de caldo de ave
Para la salsa suprema:
1 yema de huevo
20 g de mantequilla
100gr de nata
1 o 2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharadita de perejil picado
ELABORACION
Salpimienta las tiras de pollo y píntalo con el chorrito de aceite de oliva, remueve con la espátula y colócalas encima de la bandeja Varoma o en su lugar prepara de esta forma: salpimienta cada pechuga cortada fina y envuelve en lonchas de bacón. Envuelve en film transparente y reserva en la bandeja del Varoma.
Preparamos las verduras. Utiliza una bandolina para cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras de unos 5 mm y reserva la parte central para la crema. Corta el calabacín por la mitad longitudinalmente, retira la parte central con una cucharilla y reserva para la crema, después haz tiras igualmente con la bandolina o con un pelador reserva en la bandeja del Varoma y las zonas que te han quedado sin» lonchear» córtalas en trozos y resérvalas para la crema.
Pela las patatas, lávalas y córtalas s en trozos chascándola . Ponlas dentro del cestillo y reserva.
Para el sofrito, pon en el vaso la cebolla, el diente de ajo y el puerro cortado en rodajas, los corazones de zanahoria y calabacín troceados, el apio, el nabo y los 40 gr de aceite y trocea 5 segundos en velocidad 5 y sofríe durante 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añade el caldo de ave o en su defecto agua y el caldito vegetal. Introduce el cestillo con las patatas dentro del vaso, pon el Varoma en su posición con la pechuga de pollo y las verduras y cocina 25 minutos, Varoma, velocidad 1.
Una vez terminado el tiempo, retira ya el Varoma (sin abrirlo para que no pierda calor) y con la muesca de la espátula retira el cestillo (la espátula de la Thermomix tiene una muesca para que lo saques sin quemarte) y vuelca dentro del vaso una parte de patatas cocidas para preparar la crema, el resto de las patatas las servirás en una fuente con las pechugas y las verduras. Tritura la crema durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Vierte en una sopera o un bol y resérvala para servir de primer plato. Para la salsa suprema
Sin lavar el vaso, vierte 80 gr de la crema de verduras reservada, añade la mantequilla, la nata, las cucharaditas de mostaza, la yema de huevo, sal, pimienta y el perejil picadito y mezcla 30 segundos en velocidad 5 y calienta 2 minutos, 100ºC, velocidad 2.
Sirve como primer plato la crema, y de segundo el pollo loncheado con verduras y patatas al vapor. Riega con la salsa suprema.
Es un menú completo fantástico
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos la leche condensada, echamos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar. Por último añadimos la harina y la levadura y removemos.
Mezclamos bien todos los ingredientes manualmente con unas varillas o con la batidora hasta que nos quede una masa homogénea y sin grumos.
Preparamos un molde le ponemos mantequilla y lo espolvoreamos con la harina.
Metemos al horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Como siempre para comprobar que está hecho lo pinchas una brocheta de madera para asegurarte que está hecho, si sale limpia ya puedes sacarlo, si aún sale húmeda lo dejamos unos minutos más.
Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.
Desde el momento en que probé esta crema de chocolate, supe que había encontrado esa deliciosa crema que de pequeña me untaba mi madre en el bocadillo de pan bombón o me la tomaba a cucharadas y rapaba el papel con el cuchillo que era sin filo para la mantequilla que regalaban en el tulicren, pero un buen día, desapareció de mi vida y de las tiendas, pero hoy ha vuelto y me he reencontrado con ella, No sabéis que emoción
Si alguien sabe de qué hablo, no dejéis de hacerla y decirme si a vosotros os paso lo mismo.
INGREDIENTES
300 gr. azúcar glass
30 gr. cacao en polvo Valor
Una pizca de sal
150 gr. queso crema Philadelphia a temperatura ambiente
225 gr. mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. chocolate de cobertura
180 ml. de nata para montar
PREPARACIÓN
Derretimos a baño maría el chocolate. Dejamos reposar y enfriar un poco.
Tamizamos el azúcar, con el cacao en polvo y la sal.
Batimos la mantequilla y el queso durante 1 minuto.
Añadimos el azúcar y batimos durante unos minutos más hasta que esté totalmente integrado
Vertemos el chocolate derretido y continuamos batiendo Añadimos la nata y batimos hasta que esté totalmente incorporado.
Si vemos que el frosting está demasiado blando lo guardamos unos minutos en la nevera, pero para rellenar es mejor hacerlo a temperatura ambiente de invierno en La Coruña, claro, en Madrid en verano, corriendo a la nevera.
Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
Ponemos los huevos en un bol y batimos hasta alcanzar el punto de relieve, es decir que alcanzan el triple de su volumen y clareen. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que esté bien integrado.
Añadimos el aroma y la leche y continuaos batiendo, añadimos la mantequilla derretida y templada, cuando estamos batiendo parecerá que la crema está cortada.
Añadimos la harina, la sal y la levadura, previamente tamizadas y mezclamos con unas varillas de mano hasta que la masa quede homogénea y sin ningún grumo.
Ponemos los moldes en una bandeja de horno y vertemos la mezcla en ellos ayudándonos de un cucharón. La mezcla debe llegar hasta el mismo borde del molde y la repartimos entre todos.
Ponemos la bandeja en la parte media del horno y los dejamos sobre unos10, 15 minutos.
Retiramos la bandeja, dejamos enfriar 1 minuto, y le damos la vuelta a los moldes sobre la bandeja donde previamente hemos puesto papel de hornear., de manera que quede el lado con el dibujo en relieve hacia arriba, retiramos los moldes y los volvemos a meter unos 5 minutos más hasta que estén dorados. Retiramos del horno y dejamos 5 minutos sobre una rejilla.
Decoramos, con nata y sirope de chocolate. Fruta fresca o con topping.
Servimos y uhmm están deliciosos para merendar.
Estos moldes son sumamente recomendables, desmoldan fenomenal.
