BAGUETTE IBILI

INGREDIENTES
300 g de harina de fuerza
300 g de harina de trigo (harina floja, la básica de siempre)
250ml de agua
150ml de leche
1 cucharada grande de mantequilla
1 cucharada de sal
30 g de levadura

ELABORACION
En un cazo grande, pon el agua, la leche, la mantequilla y la sal. Calienta ligeramente a fuego suave y añade la levadura para que se disuelva bien. Mientras, coloca en otro bol las harinas o en bol de una amasadora y vete añadiendo poco a poco la mezcla. Añade todo el líquido y amasa hasta que forme un bollo fino que no se quede pegado a la mesa o al bol de la amasadora. Tapa y deja fermentar sobre media hora. Vuelve amasar para desgasificar y corta la masa en tres, bolea (dale forma de bola) y seguidamente dale la forma de baguette, deja reposar tapada hasta que doble su volumen.
Precalienta al horno a 180º y coloca las baguettes y coloca las baguettes en el molde ibili pero si no tienes puedes poner un papel de horno con una separación en cada barra para que no se pequen. Hornear durante 25-30 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla cuando las retires del horno.