Categoría: Bollería y Repostería

INGREDIENTES para las Galletas:

50 g de azúcar moreno

200 g de harina de repostería

½ cucharadita de jengibre molido

½ cucharadita de canela molida

¼ cucharadita de clavo molido

60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

INGREDIENTES

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Esponja:

140 g de leche

10 g de levadura prensada fresca

200 g de harina de fuerza

Buttermilk:

70 g de leche

INGREDIENTES

 Casita de Navidad

240 g de azúcar glas

800 g de harina de repostería

480 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos