Categoría: Cremas y Sopas

INGREDIENTES
50 g de aceite
350 g de patatas peladas y troceadas
130-150 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
2 pastillas de caldo
1 cucharadita de pimienta molida
800 g de agua
2-3 cucharadas de picatostes (para servir)
1 cucharada de perejil fresco picado

ELABORACION
Pon en el vaso el aceite, las patatas, la cebolla, el ajo, las pastillas de caldo, la pimienta y 700 g de agua. Programa 25 min/100ºC/vel1. Añade 100g de agua y tritura 1min/vel 5-10 progresivamente. Sirve la crema con los picatostes y espolvoreada con el perejil.
Muchas gracias por enviarme estas fotos hechos por vosotros con Thermomix, esta foto es de Ángel L. Seoane

INGREDIENTES
150 g de aceite de oliva virgen extra
4 huevos duros para decorar
100g de jamos serrano en dados para decorar
1-2 dientes de ajo
1000 g de tomate maduro y rojos
1 cucharadita de sal
150g de miga de pan blanco del día anterior
30 g de vinagre

ELABORACION
Coloca una jarra sobre la tapa del vaso y pesa en ella el aceite. Reserva. Pon en el vaso los huevos duros y trocea 2 seg/vel4. Retira a un bol y reserva. A continuación, pon el jamos en el vaso y pica Turbo/0.5 seg/4-6 veces. El número de veces dependerá de la dureza del jamón. Retira del vaso y reserva. Pon en el vaso los dientes de ajo, el tomate y la sal. Tritura 30seg/vel5.Añade el pan y el vinagre, tritura 30 seg/vel5 y a continuación, bate 2min/vel 10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcla 1 min/vel 5 y con la maquina en marcha, vierte poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierte el salmorejo en una fuente y reserva en el frigorífico.
Sirve muy frio, espolvoreado con los dados de jamón serrano y el huevo duro picado.
Muchas gracias por enviarme estas fotos hechas por vosotros con Thermomix, esta foto corresponde a Ángel L Seoane.

INGREDIENTES
1 lata de berberechos al natural en conserva
200 g de espárragos blancos en conserva escurridos
100 g de mayonesa
15 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimienta molida
2 cucharadas de cebollino

ELABORACION
Cuela los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Reserva también su líquido. Pon en el vaso los espárragos, la mahonesa, el aceite, la pimienta, y el líquido de los berberechos. Tritura 1 minutos/vel progresiva 5-10. Reparte la crema en vasitos y distribuye encima los berberechos y el cebollino picado. Sirve regados con aceite de oliva virgen extra.

Nota.- Esta receta pertenece a la colección “De pinchos”.

INGREDIENTES
1 1 litro y medio para tm5 y tm6
300 gramos de grelos en trozos pequeños
500 gramos de patatas
1 trozo de unto
150 gramos de lacón en trozos
100 gramos de chorizo aproximadamente
1 bote de judías blancas

ELABORACIÓN
Vierte el agua en el vaso y programa 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.
Añade los grelos, las patatas troceadas, el unto y el lacón y programa 35 minutos, 100 grados. giro inverso y velocidad cuchara.
Agrega el chorizo y las judías y programa 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Al final de la cocción añade más agua si fuera necesario y rectifica la sazón.

NOTA:
Este mismo caldo se puede hacer de repollo, judías verdes, acelgas o espinacas.
SUGERENCIAS:
Podemos poner encima el recipiente VAROMA con más grelos, chorizo y patatas, para lo cual tendríamos que cocinar en función VAROMA, en lugar de 100 grados.

INGREDIENTES
1 kg de zanahorias
300 g de patatas
500 g de leche
2 litros de fondo de ave
Sal
Pimienta

ELABORACION
Cocemos las zanahorias y las patatas al vapor, si no tenemos opciones de cocción al vapor lo hacemos con parte del fondo de ave. Cuando esté tierna la zanahoria, trituramos todo en la thermomix o en una batidora hasta que obtengamos una crema lisa y sin grumos. Añadimos la leche y poco a poco, el resto del fondo de ave que necesitemos hasta completar la textura deseada. Salpimentamos al gusto y servimos caliente.

ESTA RECETA NO ES APTA PARA INTOLERANTES A LA LACTOSA