Categoría: Bollería y Repostería

Estas galletas son ideales para hacer con toda la familia y pasar una tarde divertida.

INGREDIENTES

200 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla o el sabor a nuestro gusto
400 g de harina previamente tamizada
2 cucharaditas de leche
1 pizca de sal

ELABORACIÒN

Sacamos la mantequilla de la nevera con tiempo suficiente para que este a temperatura ambiente.  Batimos la mantequilla  durante  2 minutos. Añadimos el azúcar a cucharadas hasta que se integre bien y continuamos  batiendo hasta que blanquee.
Las aromatizamos con la esencia.
Tamizamos la harina  y se la añadimos  a cucharadas, mojamos la masa con 1 cucharada de leche y continuamos hasta terminar con la harina, es en este momento le agregamos otra cucharada de leche. Conseguiremos formar  una bola homogénea  con la masa. Dividimos la masa a la mitad, la envolvemos en film transparente y la dejamos en la nevera  reposar al menos durante 1 hora.
Retiramos de la nevera y estiramos la masa entre un papel de hornear por debajo y un film transparente por encima, dejamos con un  grosor de 0,60 mm., volvemos a dejar dejamos en la nevera como mínimo 1 hora.
Retiramos del frio y cortamos  las galletas con el cortador que nos guste, y con cuidado las vamos colocando sobre las láminas  papel de hornear. Las ponemos de nuevo en  la nevera, separando unas capas de otras por papel de hornear durante unos 15 minutos.
Con la masa sobrante hacemos de nuevo una bola, y volvemos a estirar de la misma forma que con la masa anterior.
Hornearemos las galletas, a 180º  durante 14 o 16  minutos. Vigilando el horno para que no se quemen, y recordaremos que en 1 minutos se nos pueden quemar.
NOTA.- Tenemos en el mercado un rodillo con unos discos que nos permite estirar la masa con un grosor determinado.
A los 2 minutos, recién salidas del horno, despegamos y  dejamos enfriar en una rejilla Podemos empezar a decorarlas transcurridos dos horas como mínimo pero lo ideal es al día siguiente.

Es un bizcocho súper fácil y con esa masa  también podemos hacer o magdalenas o cupcakes.

INGREDIENTES

4 huevos
250 g de zanahorias ralladas
200 de harina
1 sobre de levadura química Royal
125 g de aceite maíz o  girasol
200 g de azúcar
1 cucharada de canela molida

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180°C.
Rallamos las zanahorias y reservamos. En un bol batimos muy bien los huevos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos el aceite, la zanahoria y la canela y batimos con la batidora hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura. Seguimos batiendo hasta  que quede  todo muy bien integrado. Ponemos en el molde previamente engrasado y enharinado y metemos al horno durante 25 ó 30  minutos a 180º Comprobamos con una brocheta, si sale seca y ya tenemos listo nuestro bizcocho Carrot Cake. Dejamos  enfriar.

COBERTURA

125 g de mantequilla
250 g de queso crema fhiladelphia
60 g de azúcar glas

ELABORACIÓN DE LA CREMA

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una crema. Añadimos el queso y continuaos batiendo hasta que todo quede como una suave crema.
OTRA.-podemos hacerlo con 200 g de queso cremoso, 60 g de nata y 50 g de azúcar glas. Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.

MONTAJE DE LA TARTA
Cortamos la tarta a la mitad y rellenamos con la crema, con el resto, cubrimos el bizcocho y  decoramos con nueces.
Si no quieres hacer la crema, el bizcocho queda muy rico para desayunar o merendar.

INGREDIENTES

500 g de harina de fuerza
180 g de leche tibia
100 de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
25 g de levadura fresca
1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

Deshacemos la levadura en la leche tibia. Colocamos la harina en forma de volcán y añadimos la mantequilla fundida, el huevo batido y la leche. Amasamos unos minutos hasta que todo quede bien integrado.
Añadimos la sal y seguimos amasando durante 20-15 minutos hasta conseguir una masa consistente que no resulte pegajosa.
Tapamos la masa con un paño blanco y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Transcurrido el tiempo, extendemos la masa sobre la mesa y la dividimos en partes iguales. Ponemos el ingrediente del relleno que vayamos a utilizar, cerramos y damos la forma de bolita.
Colocamos sobre una fuente de horno y las dejamos en un sitio cálido para que suban otra vez.
Horno a 180º C. Pintamos los bollos con huevo o con leche.
Tiempo de cocción de 15 a 20ninutos hasta que estén dorados.

INGREDIENTES para la crema pastelera
500 g de leche
120 g de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
35 g de maicena
2 huevos
2 yemas
INGREDIENTES para la masa
300 g de harina (un poco más para espolvorear)
200 g de mantequilla fría y en trozos pequeños
200 g de nata fría
INGREDIENTES para la crema de toffe
100 g de azúcar moreno
50 g de mantequilla salada
75 g de nata (con 35% de materia grasa)
10 g de caramelo liquido
1 cucharadita de zumo de limón
2-3 cucharadas de coco rallado, opcional para espolvorear por encima

ELABORACIÓN

CREMA PASTELERA
Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y  programamos 8 minutos/90ºC/velocidad 4. Retiramos del vaso a una manga pastelera y dejamos enfriar.
MASA
Ponemos en el vaso la harina, la mantequilla y la nata y mezclamos programando 15 segundos/ velocidad 6
Retiramos la masa del vaso y la dividimos en 6 porciones de aprox. 110g. Envolvemos una a una en film transparente y reservamos unos 25-30 minutos en el congelador.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Cogemos una de las porciones de masa del congelador y la colocamos sobre una lámina de papel de hornear, espolvoreada con harina. Le damos unos golpes con el rodillo para aplastarla, la espolvoreamos con harina y la extendemos, hasta obtener un grosor de 3-4 mm y un diámetro de 20 cm, podemos utilizar un bol o un plato. Pinchamos el círculo de masa por toda la superficie con un tenedor y la horneamos 12 minutos aprox. hasta que esté dorada. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Repetimos el procedimiento con las restantes porciones de masa  dependiendo de la capacidad del horno, se puede hornear 2 a la vez. No superponer las placas horneadas hasta que estén completamente frías.
MONTAJE  de la milhojas: Ponemos una placa de hojaldre en una bandeja plana y le ponemos una capa de crema pastelera, colocamos otra placa encima y así sucesivamente hasta colocar 5 placas. La última, la colocamos invertida con la parte más plana hacia arriba y la dejamos sin cubrir.
TOFFEE
Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo líquido y el zumo de limón. Programamos 10 minutos/120ºC/ velocidad 2, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Dejamos enfriar hasta que la temperatura descienda a 55ºC aprox. Removemos con la espátula de vez en cuando. Una vez alcance esa temperatura vertemos el toffe sobre el milhojas y extendemos para cubrir la superficie. Si te gusta el coco, espolvoreamos con el coco rallado.
SUGERENCIAS Pon una cucharada de crema pastelera en la bandeja de servir para que se quede pegada y evitar que se deslice por la bandeja.
Esta masa a mi me dio para 7 discos, con los recortes de cada una con un peso de 110 g.

INGREDIENTES

210 gr de harina tipo bizcochona (harina de trigo con levadura)
60  gr. cacao en polvo Valor
2  cucharaditas rasas de  bicarbonato
1  cucharadita rasa de sal
250  gr. de azúcar
2  huevos M
180 ml. buttermilk
180 ml. agua a temperatura ambiente
3 cucharadas aceite de oliva suave
1 cucharadita extracto de vainilla

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 175º.
Engrasamos  con spray especial 1 molde redondo de 22 cm con papel de hornear puesto en la base. En un bol tamizamos  la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal, añadimos el azúcar y reservamos. Por otro lado tenemos los líquidos. Añadimos a la mezcla de la harina la mezcla de  los huevos, la buttermilk, el agua, el aceite y  la vainilla. Batimos  durante unos minutos en thermomix o con batidor de varillas  hasta que la masa no tenga grumos. Volcamos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejamos reposar fuera del horno sobre una rejilla unos 15 minutos. Pasado este tiempo desmoldaremos, lo dejaremos enfriar totalmente  para rellenar.

INGREDIENTES PARA RELLENAR:

225 gr. mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. chocolate de cobertura
180 ml. de nata liquida

ELABORACÍON

Derretimos el chocolate a baño María, lo removemos y le incorporamos la nata, seguimos batiendo hasta que esté totalmente mezclada. Lo dejamos enfriar. Cortamos el bizcocho y lo rellenamos.

PARA LA COBERTURA:
200 g de chocolate a la taza Valor
200 g de leche o de nata liquida

ELABORACIÓN:
Ponemos la leche en un cazo, cuando esta tibia añadimos el choclarte troceado. Removemos hasta que esté todo bien incorporado. Dejamos entibiar y cubrimos el bizcocho con la cobertura de chocolate. Cuando terminemos, vamos colocando los lacasitos como en la foto.