Categoría: Bollería y Repostería

INGREDIENTES

• 185 g de mantequilla a temperatura ambiente, textura de una crema
• 185 g de crema de queso
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 330 g de azúcar extrafino
• 3 huevos
• 150 g de harina leudante
• 100 g de harina de trigo

ELABORACION

Precalentamos el  horno a 180º-190º. Colocamos la rejilla, que es donde va a ir el molde.
Engrasamos un molde de 20 cm de corona.
En un bol, ponemos la mantequilla y el queso y batimos con un batidor de varillas a velocidad media hasta conseguir una masa cremosa y el color se vuelva más claro, aromatizamos con la ralladura de limón.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la masa nos quede ligera y  esponjosa. Vamos incorporando los huevos uno a uno a velocidad baja   y continuamos batiendo a velocidad media hasta que nos quede una masa homogénea.
Añadimos la mezcla de harinas en dos veces, previamente tamizadas  y a velocidad baja, suavemente, batimos solo lo necesario para incorporarlas a la mezcla,
Volcamos la masa en el molde previamente untado  con mantequilla y espolvoreado con harina o utilizamos  spray de aceite.
Metemos en el horno sobre la rejilla, y lo dejamos alrededor de una hora, pinchamos con una brocheta para saber si esta y retiramos del horno.
Dejamos enfriar dándole la vuelta sobre una rejilla.
Servimos  el bizcocho espolvoreado con azúcar glas.

INGREDIENTES

• 1 lata pequeña de leche condensada (400 gr)
• 4 huevos M
• 120 g de harina
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 sobre de levadura química Royal

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos la leche condensada, echamos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar. Por último añadimos  la harina y la levadura y removemos.
Mezclamos bien todos los ingredientes manualmente con unas varillas o con la batidora hasta que nos quede una masa homogénea y sin grumos.
Preparamos un  molde le ponemos  mantequilla y lo espolvoreamos con la harina.
Metemos al horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Como siempre para comprobar que está hecho lo pinchas  una brocheta de madera  para asegurarte  que está hecho, si sale limpia ya puedes sacarlo, si aún sale húmeda lo dejamos unos minutos más.
Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.

Desde el momento en que probé esta crema de chocolate, supe que había encontrado esa deliciosa crema que de pequeña me untaba mi madre en el bocadillo de pan bombón o  me la tomaba a cucharadas y rapaba el papel con el cuchillo que era sin filo para la mantequilla que regalaban en el tulicren, pero un buen día, desapareció de mi vida y de las tiendas, pero hoy ha vuelto y me he reencontrado con ella, No sabéis que emoción
Si alguien sabe de qué hablo, no dejéis de hacerla y decirme si a vosotros os paso lo mismo.

INGREDIENTES

• 300 gr. azúcar glass
• 30 gr. cacao en polvo Valor
• Una pizca de sal
• 150 gr. queso crema Philadelphia a temperatura ambiente
• 225 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr. chocolate de cobertura
• 180 ml. de nata para montar

PREPARACIÓN
Derretimos a baño maría el chocolate. Dejamos reposar y enfriar un poco.
Tamizamos el azúcar,  con el cacao en polvo y la sal.
Batimos la mantequilla y el queso  durante 1  minuto.
Añadimos el azúcar y batimos durante unos minutos más hasta que esté totalmente integrado
Vertemos el chocolate derretido y continuamos batiendo Añadimos la nata y batimos hasta que esté totalmente incorporado.
Si vemos que el frosting está demasiado blando lo guardamos unos minutos en la nevera, pero para rellenar es mejor hacerlo a temperatura ambiente de invierno en La Coruña, claro, en Madrid en verano, corriendo a la nevera.

INGREDIENTES

• 250 g de azúcar
• 6 huevos,  M, separando  las yemas de las claras
• Zumo de 1 limón colado
• 250 g de harina

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.
En un bol ponemos el azúcar, las yemas de huevo y el zumo de limón. Batimos hasta que aumente el volumen y blanquee  la crema.
En otro bol, batimos las claras con unas gotas de limón hasta que alcancen el punto de nieve  y se las añadimos a las yemas.
Tamizamos la harina y se la incorporamos con movimientos envolventes con la ayuda de la espátula, cuidando de que no baje la mezcla.
Preparamos  un molde previamente enmantequillado y espolvoreado con harina.
Volcamos  la masa en el molde.
Introducimos en el horno  a 180º durante 30 -35 minutos aproximadamente, comprobamos si esta hecho pinchando con una brocheta, si esta sale seca ya está.
Retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos, Desmoldamos y dejamos enfriar completamente
Podemos  decorarlo, espolvoreando con azúcar glass.

INGREDIENTES

• 1 lata pequeña de melocotón en almíbar
• 3 huevos M
• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 100 g de coco rallado
• 220 g de harina
• 1 sobre de royal
• Zumo de 1 limón

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.
Cortamos los melocotones en trocitos muy pequeños, reservando dos mitades para decorara.
Mezclamos el almíbar del melocotón con el zumo de limón y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una crema, a continuación, añadimos los huevos uno a uno, mezclamos bien.
Agregamos la harina que tendremos previamente tamizada con el royal y le añadimos  80 g de coco, dejamos el resto  para decorar.
Añadimos los melocotones y mezclamos bien, hasta conseguir  una crema homogénea.
Ponemos en el horno durante 30- 35 minutos aproximadamente
Retiramos del horno,  pinchamos varias veces  el bizcocho con una aguja y bañamos con la mezcla del almíbar del melocotón y el limón.
Decoramos, espolvoreando  con el coco restante y con los melocotones  reservados.
Servimos fría, veréis que rica y fácil.