CUPCAKES DE CAPUCHINO

INGREDIENTES

• 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 280 gr de azúcar
• 240 gr de harina bizcochona (harina con levadura)
• 1/4 de cucharadita de té de sal
• 3 huevos
• 240 ml de leche entera
• Un puñado de nueces
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

ELABORACIÓN

Ponemos la mantequilla en un bol, batimos bien, le añadimos el azúcar y seguimos mezclando hasta que sea una masa blanca y lisa.
Añadimos la harina tamizada, y la sal, mezclamos bien.
En un bol aparte, ponemos los huevos, los batimos bien y añadimos la leche, mezclamos hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
Después, añadimos la mezcla de los huevos y leche a la mezcla de la mantequilla y volvemos a mezclar todo junto bien hasta que quede una masa homogénea, por ultimo añadimos las nueces picadas y el aroma de vainilla y mezclamos de nuevo.
Ponemos en moldes de cupcakes la masa y horneamos unos 15 minutos a 175 º.
Para la crema de café o capuchino:

• 4 cucharadas de leche entera
• 4 cucharadas de café capuchino de sobre o instantáneo
• 190 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar glas industrial

Elaboración de la crema:
Ponemos en un cazo la leche a calentar hasta que esté tibia, le añadimos el capuchino, mezclamos bien con la cuchara hasta que esté totalmente disuelto.
Dejamos enfriar. Ponemos en un bol la mantequilla, batimos bien unos minutos, y añadimos el azúcar, mezclamos con las varillas eléctricas y cuando esté cremosa añadimos la crema de café.
Mezclamos bien con las varillas, unos 4 minutos. Cogemos el cupcake, le hacemos un agujerito, lo rellenamos con dulce de leche, y encima le ponemos la crema de café con la manga pastelera, la 1 M de wilton