BROWNIE FLAN THERMOMIX 31.TH5 TH6

Es un postre delicioso, llamado también, “POSTRE MAGICO” o también “POSTRE IMPOSIBLE”, lo veréis cuando lo hagáis. Solo debéis de tener cuidado de que este bien hecho y cuajada en el horno, comprobar que esté la brocheta sin restos de masa y podréis disfrutar de un Brownie Flan en casa o para llevar y compartir con la familia o con los amigos de un dos en uno como yo le llamo.

INGREDIENTES
BROWNIE
60 g de caramelo liquido
100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
150 g de mantequilla en trozos y un poco más para engrasar el molde
3 huevos M
150 g de azúcar
100 g de harina de trigo floja (la de siempre) y un poco más para engrasar el molde
25 g de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura química en polvo Royal
FLAN
5 huevos
500 g de leche entera
100 g de azúcar
1 cucharada de vainilla liquida

ELABORACION
BROWNIE
Precalienta el horno a 170ºC. Engrasa y enharina un molde de corona de 22-24 cm de diámetro. Carameliza el fondo del molde. Pon en el vaso el chocolate y ralla 5 seg/vel 8.Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso. Añade la mantequilla y funde 5 min/50ºC/vel 1. Retira del vaso y reserva. Aclara y seca el vaso. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y bate 3min/50ºC/vel3. Después, bate 3min/vel 3. Añade el chocolate fundido y mezcla 10 seg/vel 3.Incorpara la harina, el cacao y la levadura y mezcla 10 seg/vel 2. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcla de nuevo 10 seg/vel 2. Retira la mariposa y vierte la masa en el molde reservado. Lava el vaso.
FLAN
Pon en el vaso los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla y mezcla 20seg/vel 4. Vierte la mezcla sobre la masa de chocolate y sobre la espátula para que al caer no se mezclen. Coloca el molde en una fuente de horno honda y vierte agua caliente en la fuente hasta cubrir la mitad del molde. Hornea durante 1 hora aproximadamente o unos minutos más a 170ºC de temperatura. Comprueba que está hecho, pinchando con una brocheta y si no salen restos de masa ni de flan, estará en su punto. Retira del horno, deja templar y reserva en el frigorífico durante 4 horas antes de servir.

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CROQUETAS DE JAMON CON BECHAMEL RÁPIDA THERMOMIX

INGREDIENTES
150 g de jamón serrano
2 huevos duros
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de mantequilla
30 g de cebolla
170 g de harina
800 g de leche entera a temperatura ambiente
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)
Para rebozar y freír:
2 huevos
200 g de pan rallado
Aceite de oliva virgen extra abundante para freír

ELABORACION
Pon el jamón serrano en el vaso, pica Turbo/0,5seg/5 veces. Retira a un bol y reserva. Pon los huevos y trocea 2 seg/vel 4. Retira a otro bol y reserva por separado. Pon en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocea 2 seg/vel5 y sofríe 3min/120ºC/vel1. Añade la harina y sofríe 3 min/120ºC/vel2. Incorpora la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcla 10 seg/vel 6.Agrega dos cucharadas del jamón reservado y programa 8 min/120ºC/vel 4. Deja reposar 5 minutos. Añade el resto del jamón y los huevos picados y mezcla bien con la espátula.
Vierte la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se peque la masa) y déjala enfriar. Reserva en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
Para rebozar y freír
Una vez fría, forma las croquetas, envuélvelas en huevo batido y después en pan rallado. Fríelas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deja escurrir sobre papel absorbente y sirve calientes.

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JUDIAS VERDES CON TOMATE EN TH 5 TH 6

Un primer plato rico, sano y equilibrado para comenzar un menú, y desde junio a agosto, deben de estar en nuestra cesta de la compra.

INGREDIENTES
400 g de tomate entero en conserva escurrido o tomate natural triturado
1 cebolla cortada en cuartos
2 o 3 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de judías verdes frescas, cortadas en trozos de aprox.4 cm
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
50 g de agua

ELABORACIÓN
Pon el tomate entero en el vaso y tritura 5 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva. Pon la cebolla, los ajos y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4. Sofríe 7 min/120ºC/vel 1. Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora el tomate reservado, las judías, la sal, el azúcar y el agua. Programa 30 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1. Vierte en una fuente y sirve.

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TORTILLA DE CALABACÍN THERMOMIX

INGREDIENTES
150 g de cebolla en trozos
40 g de aceite de oliva (y 1 cucharadita más para cuajar la tortilla)
300 g de calabacín con piel, en trozos
2 huevos
30 g de queso cremoso, esta es de queso Philadelphia, pero puedes poner el que más te guste

ELABORACION
Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 8 min/120ºC/ giro a la izquierda/vel cuchara. Añade el calabacín y trocea 2 seg/vel 4/. Después sofríe 12 min/120ºC/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Vierte en el cestillo para escurrir. Pon en el vaso los huevos y el queso cremoso y bate 6 seg/vel 3. Incorpora la cebolla y el calabacín reservado y mezcla bien con la espátula. Pon a calentar una sartén con 1 cucharadita de aceite y cuaja la tortilla a tu gusto dorándola por ambos lados. Pon en un plato, corta en porciones y sírvela.
Muchas gracias por vuestras fotos, me encanta que me las enviéis!
Esta foto pertenece a Loli Martínez y Yago Lombán.

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CREMA DE INVIERNO DE PATATA Y CEBOLLA (Thermomix)

INGREDIENTES
50 g de aceite
350 g de patatas peladas y troceadas
130-150 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
2 pastillas de caldo
1 cucharadita de pimienta molida
800 g de agua
2-3 cucharadas de picatostes (para servir)
1 cucharada de perejil fresco picado

ELABORACION
Pon en el vaso el aceite, las patatas, la cebolla, el ajo, las pastillas de caldo, la pimienta y 700 g de agua. Programa 25 min/100ºC/vel1. Añade 100g de agua y tritura 1min/vel 5-10 progresivamente. Sirve la crema con los picatostes y espolvoreada con el perejil.
Muchas gracias por enviarme estas fotos hechos por vosotros con Thermomix, esta foto es de Ángel L. Seoane

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