TARTA PLANETARIA


INGREDIENTES

  • Para la base:
  • 2 huevos
  • 55 gr azúcar
  • 25 gr harina tamizada
  • 25 gr de cacao puro sin azúcar
  • Para la crema:
  • 250 gr de chocolate para postres
  • 600 ml de nata
  • 1 sobre de flan Royal de 4 raciones
  • 50 gr de nueces de Macadamia
  • Bolitas de chocolate negro, con leche y blanco para decorar
  • Un molde desmoldable de 20 cm

ELABORACIÓN
La base:
Precalentamos el horno a 170°, calor arriba y abajo.
Batimos con una batidora de varillas, mejor eléctrica, los huevos y el azúcar, hasta conseguir una mezcla que blanquee y doble su volumen.
Incorporamos la harina y el cacao, mezclamos con la espátula o lengua de repostería suavemente hasta que esté bien integrada la mezcla.
Volcamos en un molde engrasado y enharinado y horneamos durante 8 minutos.
Dejamos  enfriar y reservamos.

La crema:
Ponemos el chocolate en el microondas a poca potencia, para que se nos funda y no se nos queme o derretimos a baño Mª.
En un cazo ponemos la nata y el sobre del flan Royal. Cuando esté caliente, vamos añadiendo el chocolate, y moviendo con unas varillas constantemente para que no se nos peque en el fondo.
Estará listo cuando veamos que la mezcla va espesando y rompa a hervir.
Retiramos del fuego y volcamos esta mezcla encima de la base, con cuidado, dejando caer la crema sobre el dorso de una cuchara.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera, en 3 horas estará lista, aunque es  mejor de un día para otro.
Decoramos con las nueces de macadamia y las bolitas de diferentes chocolates por encima.

fogon

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