FELIZ NAVIDAD A TODOS
Mes: diciembre 2012
15 diciembre, 2012
4 diciembre, 2012
CREMA DE CALABACÍN
INGREDIENTES
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 3 calabacines medianos troceados con piel
- 2 patatas medinas troceadas
- 1 litro de leche entera
- ½ litro de agua
- Una cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta
- 5 bayas
- pizca de cominos
- 1 cucharadita de orégano fresco
- 4 quesitos
ELABORACIÓN
Lavamos y cortamos los calabacines. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos. Ponemos el aceite en una olla al fuego, y sofreímos el calabacín y las patatas. Dejamos unos minutos, Cubrimos con la leche y el agua, salpimentamos y aromatizamos con los cominos, el orégano. Dejamos cocer 20 minutos a fuego lento. Retiramos del fuego y añadimos los quesitos y trituramos con la batidora hasta que nos quede una crema fina, podemos pasarla por el chino para terminar el plato.
NOTA.- Podemos sustituir las patatas por puré de patatas, el aceite por mantequilla y si utilizamos 1litro y ½ de leche, no le ponemos los quesitos.
4 diciembre, 2012
ARROZ BASMATIC CON COCO
INGREDIENTES
- 1 puerro
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 manzanas
- 1 litro de fondo blanco
- 4 cucharadas de curry
- 1/2 Kg. de arroz basmatic
- 1 lata de piña
- 200 g de coco rallado
- Pimienta negra
ELABORACIÓN
En un wok con aceite, rehogamos el puerro, la cebolla y la zanahoria cortadas en brunoix, añadimos las manzanas cortadas en dados y pochamos hasta que la cebolla este transparente, es ese momento mojamos con un poco de fondo y dejamos cocer todo el conjunto. Cuando estén tiernas las verduras, trituramos con la batidora, añadimos el curry y reservamos. En un rondón, ponemos a hervir el fondo blanco, cuando hierva, añadimos el arroz y dejamos cocer 10 minutos. Mientras, troceamos la piña y la mezclamos con el coco rallado, se lo añadimos al arroz Y. servimos con la salsa de curry.