febrero 2014 – El Fogón del Atlántico

BIZCOCHITA

Esta delicioso bizcochita, se lo dedico a mi cuñada Ita, me lo trajo cuando tuve a mi primera y maravillosa hija, (después tuve la segunda, igual de maravillosa, pero no recuerdo que me hubiera regalado otro bizcocho) por supuesto no voy a decir años, porque los bizcochos son intemporales, pero hacerlo y veréis como se para el tiempo saboreando un pedacito de este dulce.

INGREDIENTES

6 huevos M a temperatura ambiente
4 medidas de yogurt de azúcar
2 yogures naturales, griegos, bios o los que tú consumas
2 medidas de yogur de aceite, yo le pongo aceite de oliva suave
4 medidas de yogur de harina previamente tamizada
1 sobre de levadura royal
Un pellizco de sal

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.
Cascamos los huevos y los colocamos en un bol grande con el azúcar y batimos bien con una varilla manual o con batidora de varillas mejor. Añadimos el yogur, el aceite y el pellizc de sal seguimos batiendo.
Tamizamos la harina, la pasamos por un colador para que coja aire, junto con la levadura, la añadimos a la masa y mezclamos bien. Untamos un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina y vertemos dentro la masa. Introducimos en el horno a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente. Retiramos el bizcocho del horno y dejamos que se entibie, le pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmoldamos.
Puedes espolvoréalo con azúcar glas y servirlo, y ya me contaras….

CAKE POPS (THERMOMIX)

INGREDIENTES

Para 28 unidades de 20 g aprox.

Bizcocho
2 huevos
80 gr. de azúcar
130 gr. de nata
130 gr. de harina de trigo
15 gr. de cacao puro en polvo Valor, 3 cucharadas
Un pellizco de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
Mantequilla para engrasar el molde
RELLENO Y DECORACIÓN
55 gr. de queso cremoso, de untar tipo Philadelphia
120 gr. de azúcar glas
130 gr. de chocolate fondant
100 gr. de chocolate con leche
Colorante alimentario (para teñir el chocolate blanco)
200 gr. de chocolate blanco
Bolitas multicolores de distintos motivos

PREPARACIÓN TM 31/TH 21
BIZCOCHO
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Mezclamos 4 minutos 37º velocidad 4. Añadimos la nata, la harina, el cacao, la sal y la levadura, mezclamos 4 segundos velocidad 5. Terminamos de envolver con la espátula, vertemos en un molde de 20 por 20 untado con mantequilla y forrado con papel vegetal, horneamos durante 15-20 minutos a 180º C, hasta que esté hecho. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
MONTAJE
Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos en trozos e introducimos en el vaso limpio y seco. Trituramos 10 segundos velocidad 5. Añadimos el queso cremoso y el azúcar glas y mezclamos 20 segundos velocidad 5. Retiramos la mezcla del vaso y con las manos vamos formando bolas, de 20- 25 g aproximadamente. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, colocamos una barrita de chocolate fondant en un bol y fundimos en el microondas a intervalos cortos, mezclando cada vez, para evitar que se nos queme. Ahora vamos mojando la punta de un palito de cake pop o brocheta en el chocolate y pinchamos cada bolita de bizcocho sin atravesarla. Hacemos lo mismo con todas las bolitas y dejamos reposar en la nevera otros 30 minutos.
Ponemos en el vaso limpio y seco, el chocolate fondant restante con el chocolate sobrante de mojar las brochetas y el chocolate con leche y pulverizamos 5 seg/ vel 7.
Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso y programamos 5 min/60º C/vel 2 para fundirlo. Retiramos del vaso y reservamos en un bol. Calentamos unos segundos en el microondas y mezclamos para que quede bien integrado.
Colocamos el chocolate blanco en oro bol, apto para microondas y lo fundimos a intervalos cortos de tiempo (20-30 segundos) removiendo cada vez para que no se queme (puedes dividir el chocolate blanco en 2 ó 3 boles y teñirlo de diferentes colores)
Sacamos las bolitas de la nevera y las vamos bañando en los distintos chocolates fundidos, dejando que escurran para que no quede una capa muy gruesa.
Vamos decorando al gusto con las distintas bolitas y adornos de colores, las vamos pinchando en una superficie de porexpan o una caja de cartón hasta que se sequen; reservamos en la nevera hasta el momento de servir.