Mes: junio 2014

INGREDIENTES

• 150 gr. de chocolate blanco
• 150 gr. de chocolate negro
• 150 gr. de chocolate con leche
• 1 litro de nata
• 500 ml. de leche entera
• 3 sobres de cuajada Royal
• 100 gr. de azúcar (sólo para el chocolate con leche 50 gr. y negro 50gr.)
• Para la base:
• 80 gr. de mantequilla
• 1 paquete de galletas de Digestive

Para la base:
Derretimos la mantequilla y reservamos. Trituramos las galletas con una picadora hasta que veamos que esté como harina, la ponemos en un bol y la mezclamos con la mantequilla derretida y la trabajamos hasta conseguir una bola. Vertemos la mezcla en el molde desmontable, y lo esparcimos  por la  base del molde. Metemos  en la nevera para que se endurezca durante al menos durante 20 minutos.

Ponemos el litro de nata y el ½ litro de leche, todo junto en un bol, mezclamos bien y reservamos.
Para preparar la primera capa de chocolate blanco separamos 500 ml. de la mezcla de nata y leche junto con el sobre de cuajada que desleímos en los líquidos,  ponemos todo en una cazuela al fuego junto con el chocolate blanco. Removemos sin parar a fuego medio durante 7-8 min. aprox. hasta que hierva, nos debe de quedar una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta.
Continuamos con la segunda capa de chocolate con leche, repetimos el mismo proceso que la capa de chocolate blanco, 500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate con leche + 1 sobre de cuajada y añadimos 50 gr. de azúcar. Volcamos el chocolate con leche sobre la de chocolate blanco con ayuda de un cucharón de  puesto del revés con cuidado para que no se mezclen los dos chocolates.
Para hacer tercera capa de chocolate negro hacemos lo mismo, 500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate negro + 1 sobre de cuajada, y  añadimos 50 gr. de azúcar. Al fuego  y cuando este volcamos la capa de chocolate negro sobre la de chocolate con leche, hacemos el mismo proceso y nos ayudamos para volcarlo con el cucharón al revés. Dejamos reposar hasta que cuaje sin moverlo del sitio. Una vez cuajada se mete en la nevera.

INGREDIENTES

• Caramelo para el molde
• 1 litro de leche entera
• Monda de limón, canela en rama, vainilla, lo que más nos guste
• ½ vaso de azúcar
• Pan dulce, o pan de leche, bollitos dulces….
• 3 huevos M
• Frutas confitadas para decorar

ELABORACIÓN

Forramos el fondo y las paredes del molde donde vamos hacer el pudin.
En un cazo, ponemos la leche con la esencia elegida y el azúcar al fuego, dejamos hervir para que se aromatice. Colamos la leche y la echamos en un bol.
En esta leche pondremos el pan dulce cortado en rodajas
Dejamos templar y le incorporamos los huevos batidos.

Mezclamos todo bien.

Añadimos las frutas confitadas si queremos que los lleve dentro o solo los utilizamos para decorar.

Vertemos la masa en el molde y ponemos a cocer en el horno a baño María (rellenamos la bandeja con agua)  lo subimos a 200º hasta que empiece a hervir y después lo dejamos sobre  45-50 m aproximadamente a unos 180º.hasta que el pudding este cuajado.
Estará listo cuando lo pinchemos con un palillo y éste salga limpio.
Dejamos enfriar en la nevera, esta mejor de un día para otro.
Desmoldamos con en una fuente y decoramos con las frutas confitadas.

INGREDIENTES

• ½ litro de nata liquida
• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 2 sobres de cuaja royal
• 2 vasos de leche
• 1 vaso de azúcar
• 1 paquete pequeño de galletas María para la base

ELABORACIÓN

Caramelizamos un molde y lo dejamos enfriar.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los pasamos por la batidora.
Vertemos la mezcla en una tartera y la ponemos al fuego.
Dejamos calentar y sin parar e revolver con una cuchara de madera
Cuando comienza a hervir, retiramos del calor y volcamos la mezcla en el molde caramelizado.
Ponemos encima las galletas previamente remojadas en leche.
Dejamos enfriar en la nevera y lo desmoldamos muy frio.