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PUDDIN DE CALABAZA

INGREDIENTES

  • (Las medidas utilizadas son del bote de leche condensada)
  • 1 1/2 kg de calabaza
  • 2 canela en rama
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 1 medida de leche entera
  • 1 medida de azúcar
  • 1 medida de harina previamente tamizada
  • 1 sobre de levadura
  • menos de la mitad del bote de aceite de maíz o suave
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 1 limón
  • mantequilla y harina para el molde
  • Azúcar glass para la decoración

ELABORACIÓN
Ponemos a cocer la calabaza con la sal y la canela hasta que esté blanda, escurrimos y
reservamos. Rallamos la piel de limón y reservamos.
Echar en el vaso de la batidora la leche condensada, la leche, el azúcar y la harina mezclada con
la levadura, batimos y añadimos sin para la batidora, los huevos uno a uno dejando que se
mezclen. Incorporamos la calabaza bien escurrida y la ralladura de limón, mezclamos unos
minutos hasta que la calabaza quede bien integrada.
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, si es necesario.
Vertemos la mezcla y llevamos el molde al horno precalentado a 1800 45 minutos
aproximadamente.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y decorar con azúcar glass, en el momento de servir.

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THIAKRY (DESAYUNO) RICO

INGREDIENTES

  • 8 Ó 10 yogures naturales sin azúcar
  • 2 Ó 3 manzanas rojas peladas y cortadas como para tortilla
  • 2 plátanos cortados en rodajas
  • 1 bote de leche condensada pequeño
  • 2 botes de leche entera (medida de la lata de leche condensada)
  • 2 sobres de azúcar vainillada
  • Thiakry
  • 1 bolsa de coco rallado
  • Nuez moscada
  • Mantequilla
  • Pasas sultanas

ELABORACIÓN

En un bol, ponemos los yogures, la fruta cortada, la leche condensada y la leche
entera, el (azúcar vainillado y la nuez moscada, revolvemos todo bien hasta
conseguir una crema homogénea, espolvoreamos con el coco rallado y reservamos
Aparte calentamos agua en un cacito y cuando hierva, le incorporamos el thiakry.
Sacamos del fuego y le añadimos la mantequilla, la elaboración es parecida a la
del cuscus, añadimos azúcar y revolvemos hasta que todo quede bien integrado,
por último añadimos las pasas y ponemos en una fuente para servir.
Dejamos en la nevera y servimos poniendo de base el thiakry y encima los
yogures y las frutas.

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