10 agosto, 2011
BARRITAS DE CEREALES PARA NIÑOS
INGREDIENTES
- 50 gr de mantequilla
- 300 gr de nubes rosas y blancas (en las tiendas de chuches)
- 175 gr de cereales de maíz, arroz inflado, pasa etc.
ELABORACIÓN
Engrasamos el molde donde las vamos a dejar enfriar.
En un cazo grande, derretimos la mantequilla a fuego lento.
Ponemos las nubes en el cazo y dejamos que se derritan sin dejar de remover.
Retiramos del calor y añadimos los cereales. Mezclamos bien y rápido, porque las nubes derretidas solidifican muy deprisa.
Vertemos la mezcla sobre el molde y las aplastamos con una espátula, engrasada ligeramente con mantequilla, para evitar que se nos pegue a la mezcla.
Dejamos reposar unos 30 minutos.
Cortamos en barritas y servimos.
Las podemos tener en una lata y así las conservaremos unos días.
10 agosto, 2011
MANTECADOS MURCIANOS
INGREDIENTES
- 750 g. de harina y un poco mas para espolvorear
- 250 g. de azúcar
- 250 g. de manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente
- Mezcla de azúcar y canela en polvo
ELABORACIÓN
Encendemos el horno a 180º.
Preparamos la masa mezclando la harina junto con el azúcar y la manteca, amasamos bien y conseguiremos una masa con una consistencia hojaldrada.
Hacemos una bola y la dejamos tapada en un recipiente en la nevera una hora aproximadamente para que se endurezca.
Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina, extendemos la masa con el rodillo dándole un grosor de 1’5 o 2 cm. y la cortamos con los moldes, procurando que todas las piezas tengan el mismo grosor.
Preparamos la bandeja del horno con un papel de estraza para que absorba la grasa.
Colocamos los mantecados sobre el papel en la bandeja, cubriéndolos con la mezcla de canela y azúcar por la parte superior.
Introducimos en el horno a 180º y bajamos la temperatura a 150º durante aproximadamente media hora. No deben que coger mucho color.
Dejamos enfriar en la bandeja y retiramos las mantecadas cuando estén frías, para evitar que se rompan.
Los guardamos y los disfrutamos lentamente, son una pequeña delicia, os animo hacerlo, son sabores que ya se van perdiendo, y recuperarlos es una forma de entrar en la historia de nuestros fogones.
10 agosto, 2011
TORTA DE MAÍZ
INGREDIENTES
- 3 huevos enteros y 2 yemas
- 250 gr de azúcar
- Raspadura de limón
- 150 gr de harina de maíz amarilla
- 150 gr de harina de trigo
- 180 gr de mantequilla
- 2 cucharaditas de royal
ELABORACIÓN
Ponemos el horno a calentar a 180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos las claras en el vaso limpio y programamos 3 minutos, velocidad 4, al mismo tiempo, vamos añadiendo la mitad del azúcar, retiramos y reservamos.
Con el vaso seco, ponemos la piel de limón y la rallamos en velocidad máxima hasta que esté pulverizada.
Añadimos las yemas con la otra mitad del azúcar, y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3 ½, repetimos otros 3 minutos mas sin temperatura.
Añadimos la mantequilla y mezclamos.
Incorporamos la mezcla de harinas con el royal y mezclamos unos segundos en velocidad 6.
Por último, mezclamos con las claras reservadas en un bol con movimientos envolvente y volcamos en un molde, si puede ser, mejor de corona, previamente untado con mantequilla si es necesario.
Horneamos durante 30 o 40 minutos aproximadamente.
Cuando enfríe, lo espolvoreamos con azúcar glas.
10 agosto, 2011
TARTA DE CASTAÑAS
(Para la Thermomix)
INGREDIENTES
- MASA QUEBRADA:
- 200 g harina
- 70 g mantequilla
- 80 g azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 gota de extracto de vainilla
- (Se puede cambiar la masa quebrada por hojaldre)
- RELLENO DE CASTAÑAS:
- 200 g de queso philadelphia
- 200g de nata
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 300g de castañas trituradas
PREPARACIÓN
Encender el horno a 180°.
Poner todos los ingredientes del relleno en el vaso del thermomix y programar
9 minutos, 90° velocidad 5, echar sobre la base de masa quebrada o el hojaldre
ya horneado.
Dejar enfriar antes de servirla, adornar a gusto.
10 agosto, 2011
PIMIENTOS CONFITADOS
(THERMOMIX 21)
INGREDIENTES
100 g de pimiento verde
100 g de pimiento rojo
100 g de azúcar
100 g de agua
50 g de vinagre
1 tarrina de queso fhiladelphia
Biscotes o pan de molde
ELABORACIÓN
Ponemos en el vaso los pimientos y los troceamos 4 segundo en velocidad 3 ½.
Añadimos el azúcar, el agua y el vinagre y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete.
Comprobamos que no quedan restos en las paredes del vaso, de ser así, las bajamos con la espátula.
Ponemos el queso en un plato, lo aplanamos con el cuchillo y reservamos.
Dejamos enfriar el paté de pimientos y cubrimos todo el queso con la mezcla,
Servimos con biscotes.
(THERMOMIX 31)
ELABORACIÓN
Ponemos los pimientos en el vaso y los troceamos 5 segundos a velocidad 4.
Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el azúcar, el agua y el vinagre y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapadera para que evapore.
Colocamos el queso en un plato de servir y distribuimos los pimientos confitados alrededor.