9 agosto, 2011
ENSALADA DE FRUTAS FRESCAS CON QUESO FRESCO GALLEGO
INGREDIENTES
- 1 manzana roja lavada con piel
- 1 manzana golden lavada con piel
- 1 pera lavada con piel
- 1 kiwi pelado
- 1 plátano
- 1 naranja.
- Lechugas variadas.
- 200 gr de taquitos de queso fresco gallego
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 3 cucharadas de vinagre de manzana.
- Sal
- 1 cucharadita de pipas de girasol peladas
- 1 cucharadita de pasas de Corintio
ELABORACIÓN
Colocamos las lechugas como base en el plato donde vayamos a presentar la ensalada. Cortamos en dados la manzana, la pera, el kiwi en rodajas, el plátano en medias lunas y la naranja en gajos. Ponemos la fruta sobre las lechugas variadas. Preparamos la vinagreta; ponemos el vinagre y la sal, revolvemos hasta que se diluya y añadimos el aceite de oliva, emulsionamos y aliñamos.
Una vez aliñada la ensalada, decoramos con unos trocitos de queso, las pipas y las pasas.
Comentario dietético
Las ensaladas y las verduras crudas son muy refrescantes y conservan todas las propiedades nutricionales, porque al consumirse en frio, conservan todas sus vitaminas. Estos vegetales son ricos en fibra, que nos ayudan a mantener una buena salud intestinal, y previene la obesidad. Las vitaminas más destacables están la vitamina C y los betacarotenos, ambos con poder antioxidante, y el ácido fólico. Las frutas variadas nos aportan un toque de color a la ensalada. También el queso aporta vitaminas como la B1, la B2 y la A, y minerales como el calcio y fósforo, de gran importancia para los niños en edad de crecimiento y para todas las edades. Hacer esta ensalada tan divertida y con un toque de dulzor y frescura que a los niños les encantara prepararla con vosotros.
9 agosto, 2011
TARTA DE MANZANA
INGREDIENTES
- 600 g manzanas
- 150 g azúcar
- Canela.
- 30 g de mantequilla
- ½ limón para el caramelo
- 4 cruasanes, magdalenas…
- 1 vaso de leche entera para mojar los bizcochos
- 2 huevos
ELABORACIÓN
Pelamos y troceamos las manzanas. Las ponemos con 75 g de azúcar, un poco de canela y la mantequilla en un recipiente para microondas.
Tapamos con film especial para microondas o un recipiente adecuado, con tapa y las ponemos 4-5 minutos a máxima potencia hasta que están tiernas.
En el molde que vayamos a utilizar ponemos 50 del azúcar con 1 cucharada de agua y unas gotas de limón.
Metemos en el microondas a máxima potencia 3-4 minutos, hasta que se forme el caramelo. Damos vueltas al recipiente para que el caramelo bañe los laterales y reservamos.
En otro bol desmigamos las magdalenas y las bañamos en leche, echamos el azúcar restante, las manzanas troceadas con su jugo y removemos, y cuando hayan perdido temperatura las manzanas, añadimos los huevos y mezclamos todo bien.
Echamos la mezcla al molde con el caramelo y metemos al microondas todo unos 8 minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar.
9 agosto, 2011
TARTA DE CHOCOLATE
700 WATIOS DE POTENCIA
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 1 yogur de chocolate
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 1 medida de yogur de chocolate en polvo
- 2 medidas de yogur de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- Una cucharada de mantequilla
- ¼ de litro de nata montada con 50 g de azúcar
- 150 g de chocolate fondant
- 1 copita de Cointreau o brandy
- Mantequilla y harina para espolvorear el molde si es necesario
ELABORACIÓN
Preparamos el bizcocho. Para ello, batimos en un recipiente amplio los huevos con el azúcar, si tenemos batidora eléctrica mucho mejor o utilizamos un batidor de varillas hasta obtener el punto de relieve, es decir, que la mezcla nos aumente tres veces su volumen.
Añadimos sin dejar de batir, el yogur de chocolate y la cucharada de mantequilla derretida y templada.
Mezclamos todo bien e incorporamos, el chocolate en polvo, la harina junto con la levadura, previamente tamizada, hasta obtener una masa homogénea, pero esta vez, sin batir, mezclando cuidadosamente de abajo hacia arriba.
Vertemos la preparación en un molde redondo de cristal untado con mantequilla y espolvoreado con harina o con un papel engrasado en el fondo, si tenemos un molde de silicona volcaremos la basa directamente en el.
A continuación, lo introducimos en el horno microondas, conectado a la máxima potencia, y cocinamos durante ocho minutos. Cuando esté cocido, retiramos del horno y lo dejamos reposar unos momentos antes de desmoldarlo, dejándolo enfriar sobre una rejilla.
Ya frío, lo cortamos con un cuchillo de sierra, por la mitad, longitudinalmente, y lo rellenamos con la nata montada azucarada.
En otro bol, ponemos el chocolate troceado y metemos en el microondas, al 100 % de potencia, por espacio de un minuto o hasta que se deshaga. Lo retiramos del horno y le incorporamos la cucharada de mantequilla y el Cointreau o el brandy, removiendo bien para mezclarlo y obtener una crema con la que se cubriremos la tarta, que debe servirse fría.
Nota.- Si nuestro microondas es de más potencia, la bajaremos hasta adecuarlo a la receta, pero no creo que sea de potencia inferior, si fuera así, en ese caso, le daremos un poco más de tiempo, pero siempre hablamos de minuto.
9 agosto, 2011
FLAN DE HUEVO
900 WATIOS DE POTENCIA MÁXIMA
INGREDIENTES
- ½ l de leche entera
- 100 g de azúcar (5 cucharadas de azúcar)
- 5 huevos enteros
- Cáscara de limón
- 1 rama de canela en rama
- Para el caramelo
- 75 g cucharadas de azúcar (3 cucharadas de azúcar)
- Un poco de agua
- Unas gotas de limón
ELABORACIÓN
Preparamos el caramelo. En el microondas debemos de mojar siempre el azúcar con agua para obtener caramelo.
Lo vamos a elaborar directamente en el recipiente donde vayamos a hacer el flan, lo mejor será un recipiente de cristal, tipo bavarois con forma de anillo o flanera, mejor que plástico, por las altas temperaturas que alcanza el caramelo.
Ponemos el azúcar, el agua y unas gotas de limón. Lo ponemos en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos. Cuando esté de color dorado lo retiramos del microondas y reservamos hasta que enfríe.
Aparte en un cuenco ponemos la leche, el azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama, y lo introducimos en el microondas 3 minutos a máxima potencia. Cuando esté, lo sacamos y retiramos la cáscara de limón y la canela.
Añadimos los huevos y batimos con la minipimer, pasamos la mezcla por un colador y seguidamente volcamos todo el líquido del flan sobre el caramelo que ya estará frío.
Lo introducimos en el microondas durante 13 minutos al 50 % de potencia. (450 W). Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos al gusto.
9 agosto, 2011
QUEIMADA
INGREDIENTES
- Aguardiente
- Azúcar blanco
- Cortezas o piel de limón
- Corteza de naranja
- 2 cucharadas de granos de café sin moler
- Trozos de manzana (opcional)
ELABORACIÓN
En un recipiente de barro cocido, también llamado “pote” vertemos el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido.
Añadimos las pieles de limón, de naranja y los granos de café.
Removemos y le prendemos fuego con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente. Muy despacio, lo acercamos al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.
Vamos removiendo hasta que el azúcar se consuma.
En el mismo cazo echamos un poco de azúcar granillo, sin mojar, lo colocamos sobre la queimada y removemos hasta convertirlo en almíbar, lo vertemos sobre las llamas y, removiéndolo continuamente, teniendo cuidado de no quemarnos; esperamos a que las llamas tengan un color azulado. Se revuelve hasta que se haya consumido el alcohol y la queimada se apague por sí sola.
Servimos la queimada caliente, incluyendo también los granos de café, la cascara de limón, de naranja, trozos de manzana y bebemos. En algunas ocasiones hay que soplar, para no quemarse. Recordar que cuanto menos tiempo de quemado más fuerte será la queimada.
De vez en cuando de vez con precaución, vamos probando para conseguir el punto que nos guste y apagamos la queimada, aunque antes de llegar a este punto, tendremos que hacer el ritual que está dirigido a alejar a los malos espíritus y a las meigas.
Cualquier ocasión es buena para realizar una queimada.
Después de la cena, en la oscuridad de la noche, todos los amigos se reúnen alrededor de la queimada.
Tú serás el encargado de levantar el cucharon con el liquido encendido, dejándolo caer poco a poco en el recipiente mientras pronuncias este conjuro.
CONXURO
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasgos e diaños, espíritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das menciñeiras.
Podres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas.
Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregón da morte, fociño do sátiro e pé do coello.
Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadáveres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernais cus, ruxido da mar embravecida.
Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan á xaneira, guedella porca da cabra mal parida.
Con este cullerón levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e fuxirán as bruxas a cabalo das súas escobas, índose bañar na praia das areas gordas.
¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no augardente, quedando así purificadas.
E cando esta queimada baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa alma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, aquí e agora, facede cos espíritos dos amigos que estan fora, participen con nos desta queimada.
Buhos, lechuzas, sapos y brujas.
Demonios maléficos y diablos, espíritus de las nevadas vegas.
Cuervos, salamandras y meigas, hechizos de las curanderas.
Podridas cañas agujereadas, hogar de gusanos y de alimañas.
Fuego de las almas en pena, mal de ojo, negros hechizos, olor de los muertos, truenos y rayos.
Ladrido del perro, anuncio de la muerte; hocico del sátiro y pie del conejo.
Pecadora lengua de la mala mujer casada con un hombre viejo.
Infierno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres en llamas, cuerpos mutilados de los indecentes, pedos de los infernales culos, rugido de la mar embravecida.
Vientre inútil de la mujer soltera, maullar de los gatos en celo, pelo malo y sucio de la cabra mal parida.
Con este cazo levantaré las llamas de este fuego que se asemeja al del infierno, y huirán las brujas a caballo de sus escobas, yéndose a bañar a la playa de las arenas gordas.
¡Oíd, oíd! los rugidos que dan las que no pueden dejar de quemarse en el aguardiente quedando así purificadas.
Y cuando esta queimada baje por nuestras gargantas, quedaremos libres de los males de nuestra alma y de todo embrujamiento.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego, a vosotros hago esta llamada: si es verdad que tenéis más poder que la humana gente, aquí y ahora, haced que los espíritus de los amigos que están fuera, participen con nosotros de esta queimada.