13 junio, 2015
MEJILLONES EN SALSA PICANTE
INGREDIENTES
1000 g mejillones, limpios
50 g aceite de oliva virgen extra
100 g cebollas
100 g pimiento rojo
100 g pimiento verde
2 dientes ajo
500 g tomate triturado, (natural o en conserva)
Hoja de albahaca
1 cucharadita sal
0,5 cucharadita cayena en polvo
ELABORACIÓN
Lava bien los mejillones y colócalos en el recipiente Varoma. Tapa y reserva.
Pon en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento rojo y verde y los ajos y trocea programando 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Programa 10 minutos, 100º, velocidad 2. Si lo quiere triturado, espera unos minutos a que baje un poco la temperatura y programa 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Incorpora el tomate, la albahaca, la sal y la cayena y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando falten 15 minutos, retira el cubilete, sitúa el recipiente Varoma en su posición.
Abre la tapa del recipiente Varoma hacia el lado opuesto a ti, con cuidado de no quemarte, y comprueba si los mejillones están abiertos. De no ser así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Colócalos en una fuente de servir y cúbrelos con la salsa.
11 junio, 2015
MINI HAMBURGUESITAS VEGETALES
INGREDIENTES
100 g de aceite de oliva suave
300 g de cebolla
Piel de calabacín
1 taza de zanahorias frescas
1 diente de ajo
1 ramita pequeña de apio
15 g de miso
20 g de tamari
150 g de quinoa cocida
100 g de mijo cocido
100 g de arroz integral o lenteja Beluga
1 rama de perejil fresco
100 de alga hiziki cocida
Una pizca de tomillo
15 g de de semillas de girasol o sésamo tostado
ELABORACIÓN
Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla previamente pelada y cortada finamente, los bastoncitos de calabacín con su piel, las zanahorias ralladas, el ajo cortado en trocitos pequeños y el apio picado finamente.
Cuando este todo bien pochado, mezclamos con el miso, el tamari, la quinoa, el mijo , la lenteja Beluga, previamente cocinada y pasada por una túrmix o pasapuré, el perejil la hiziki cocida y troceada, el tomillo y el sésamo. Removemos y formamos bolas de unos 60 g. Podemos hacerlas con un molde redondo o con la ayuda de nuestras manos.
La freímos con cuidado hasta que se queden doradas y servimos espolvoreando sésamo tostado por encima.
11 junio, 2015
INFUSION DE TOMILLO, ROMERO Y LIMÓN
INGREDIENTES
1 litro de agua
Un manojo de tomillo fresco
Un manojo de romero
El zumo de 2 limones
Piel de 1 limón
Miel de tomillo para endulzar
ELABORACIÓN
Calentamos el agua y la llevamos a ebullición. Añadimos los manojos de tomillo y de romero, el zumo de limón y las pieles.
Apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar durante unos minutos.
Colamos y tomamos caliente endulzada con la miel de romero.
11 junio, 2015
TRUFADO DE CHOCOLATE
No os pienso decir como es este postre, fácil y muerte por chocolate!!!
INGREDIENTES
1 tableta de chocolate de cobertura 200 g
250 g de leche condensada
2 huevos
100 g de mantequilla
ELABORACIÓN
Derretimos al fuego el chocolate con la mantequilla suavemente, cuidando de que no hierva; fuera del fuego, añadimos la leche condensada y las yemas de huevo, batimos todo bien con una batidora.
Aparte, en un bol, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos al preparado del chocolate.
Volcamos en un molde untado previamente con mantequilla, puede ser redondo pero mejor alargado o individuales como los que yo prepare.
Metemos en el congelador hasta que esté completamente duro, es mejor hacerlo de un día para otro.
Para desmoldar, pasamos la punta del cuchillo alrededor o introducimos un momentico el melde en agua caliente.
ESTA DELICIOSO, CREERME!!!!!!
10 junio, 2015
TARTA DE LIMÓN con merengue
INGREDIENTES
Base:
250 g de harina previamente tamizada
125 g de mantequilla cortada en trozos muy fría
125 g de azúcar glas
1 huevo
Relleno:
3 cucharadas de maizena
40 g de mantequilla
4 yemas
El zumo de 2 limones grandes o 3 medianos
150 g de azúcar
Merengue:
150 g de azúcar
Claras
Almíbar: 150 g de azúcar y 50 g de agua
ELABORACIÓN de la tartaleta
Encendemos el horno.
Hacemos un volcán en la mesa, ponemos en el centro el azúcar glas, la mantequilla fría, y el huevo. Mezclamos con los dedos, primero los líquidos y poco a poco vamos añadiendo la harina, trabajando con las dos manos hasta que consigamos una bola, la envolvemos en film transparente y la ponemos en la nevera para reposar y enfriar. Si la masa nos queda muy seca, podemos añadirle agua fría, o harina si nos quedara muy húmeda la masa.
Sacamos la masa de la nevera, enharinamos la mesa de trabajo y extendemos la masa con el rodillo del tamaño del aro o del molde donde vayamos hacer la tarta.
Forramos el fondo y los laterales de un molde mejor desmoldable.
Pinchamos el fondo con un tenedor, tapamos con papel de aluminio toda la masa y ponemos encima garbanzos secos. Horneamos o cocemos en blanco la tarta a 180° durante 15 minutos.
Relleno: Crema de limón:
En un bol, ponemos las yemas con el azúcar, blanqueamos y le añadimos el zumo de limón y la maizena, removemos bien con un batidor de varillas y ponemos todo en un cazo colándolo con la ayuda de un chino para que no queden grumos.
Ponemos el cazo a fuego lento, removiendo continuamente hasta que espese.
Fuera del fuego, añadimos la mantequilla para dar brillo, removemos con las varillas y pasamos a un bol para que enfríe, tapamos con film transparente para evitar que se seque.
Con el azúcar y el agua, ponemos en un cazo al fuego y hacemos un almíbar a punto de hebra fina. Cuando esté, reservamos.
En un bol hacemos el merengue con las 3 claras, batiendo enérgicamente e incorporándole con cuidado el almíbar, sin dejar de batir, hasta que se enfríe.
Ponemos el merengue en una manga pastelera con una boquilla rizada.
Montamos la tarta, rellenando con la crema fría, extendemos el merengue sobre la tarta
formados picos o dibujos. Doramos la superficie con un golpe de grill o con la ayuda de un soplete.
Servimos sobre una blonda.