2 febrero, 2015
BIZCOCHO VICTORIA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 180 gr de azúcar blanquilla
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 150 g de mantequilla o de aceite de girasol
- 150 gr de leche semidesnatada o entera
- 200 gr de harina de trigo
- 16 gr de levadura química tipo Royal®
- 50 g de cacao puro en polvo Valor
- Un chorrito de aroma de vainilla (al gusto)
ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo 160 con ventilador .Prepara un molde desmoldable de unos 24 cm y prepáralo con spray desmoldante.
Pon en el vaso los 200 gr de azúcar y glasea, programa 30 segundos en velocidad progresiva.
Pon la mariposa y vierte en el vaso los 4 huevos- y una pizca de sal. Programa 2 minutos, velocidad 3-1/2.
En el vaso ya sin mariposa, añade la mantequilla y Programa 3 minutos, velocidad 3-1/2. Añade la leche y bate unos segundos a la misma velocidad. Vierte la harina, la levadura y el cacao, y bate 30 segundos en velocidad 4.
Vierte la mezcla en el molde preparado e introduce en el horno 35 minutos a 180º. Comprueba con la ayuda de un palillo que está perfectamente cocido.
Nota:
Puedes agregar 50 gr de almendra picada u otro fruto seco. Incorpórala con la harina.
El tamaño del molde, puedes cambiarlo, pero si usas uno más pequeño te quedará más alto, recuerda que pueden aumentar los tiempos de cocción.
16 enero, 2015
CUPCAKES DE CHOCOLATE DECORADAS CON ROSAS DE FONDANT
INGREDIENTES
Para la masa:
- 1 huevo M a temperatura ambiente
- 90 g de azúcar
- 80 g de harina
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de chocolate en polvo Valor
- ½ cucharadita de levadura Royal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 40 g de leche
ELABORACIÓN de la masa:
Precalentamos el horno a 175º. En un vasito mezclamos la leche con el extracto de vainilla y reservamos. Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura y reservamos. En un bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremosa, sin dejar de batir añadimos el huevo. A continuación, incorporamos la mezcla de harina, cacao y levadura en dos veces y mezclamos. Vertemos la leche y batimos hasta obtener una crema homogénea y cremosa. Colocamos los moldes de papel en la bandeja de metal de cupcakes. Repartimos la preparación en los moldes y no los llenamos más que 2/3. Metemos en el horno durante 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio. Los quitamos del horno y los dejamos en la bandeja 5 minutos, después los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar por completo.
13 enero, 2015
APERITIVO DE QUESO CON GRANADA
THERMOMIX
INGREDIENTESpara 12 raciones:
- 14 -16 hojas de salvia fresca.
- 150 g. de queso cheddar blanco (en trozos)
- 40 g. de granillo de almendra cruda.
- 100 g. de queso mascorpone.
- 100 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- 1 – 2 pellizcos de pimienta molida.
- 1 granada.
- Biscottes de pan tostado para servir o crackers.
ELABORACION
Forra el interior de un cuenco con una lámina de film transparente y reserva.
Pon en el vaso las hojas de salvia, el queso cheddar y las almendras.
Tritura 5 seg. / Veloc. 7.
Añade el queso mascarpone, el queso cremoso y la pimienta. Mezcla 10 seg. / Veloc. 4.
Vierte la mezcla en el cuenco reservado.
Une los extremos del film para formar una bola con el queso.
Reserva en el frigorífico.
Mientras tanto, desgrana la granada y pon los granos en un cuenco.
Retira el film transparente y reboza la bola de queso en los granos de granada, presionando suavemente para que se adhieran.
Sirve la bola de queso con granada junto con los biscottes, crackers… para untar.
Notas:
Puedes hacer presentaciones individuales formando bolas del tamaño de una nuez y rebócelas en los granos de granada.
13 enero, 2015
BIZCOCHO DE QUESO Y LIMON
INGREDIENTES
- 185 g de mantequilla a temperatura ambiente, textura de una crema
- 185 g de crema de queso
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 330 g de azúcar extrafino
- 3 huevos
- 150 g de harina leudante
- 100 g de harina de trigo
ELABORACION
Precalentamos el horno a 180º-190º. Colocamos la rejilla, que es donde va a ir el molde.
Engrasamos un molde de 20 cm de corona.
En un bol, ponemos la mantequilla y el queso y batimos con un batidor de varillas a velocidad media hasta conseguir una masa cremosa y el color se vuelva más claro, aromatizamos con la ralladura de limón.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la masa nos quede ligera y esponjosa. Vamos incorporando los huevos uno a uno a velocidad baja y continuamos batiendo a velocidad media hasta que nos quede una masa homogénea.
Añadimos la mezcla de harinas en dos veces, previamente tamizadas y a velocidad baja, suavemente, batimos solo lo necesario para incorporarlas a la mezcla,
Volcamos la masa en el molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina o utilizamos spray de aceite.
Metemos en el horno sobre la rejilla, y lo dejamos alrededor de una hora, pinchamos con una brocheta para saber si esta y retiramos del horno.
Dejamos enfriar dándole la vuelta sobre una rejilla.
Servimos el bizcocho espolvoreado con azúcar glas.
13 diciembre, 2014