BIZCOCHADA

INGREDIENTES
225 g de azúcar
100 g de harina
5 huevos
Una pizca de sal
Ralladura de limón

ELABORACION
Separamos las claras de las yemas y las ponemos en dos boles diferentes.
Agrega el azúcar y la ralladura de limón a las yemas, y empieza a batir con unas varillas eléctricas hasta que blanqueen y aumenten el doble de su tamaño. Agrega la harina y remueve suavemente hasta obtener un resultado homogéneo.
Añade la sal a las claras del otro bol y monta a punto de nieve. Incorpora poco a poco las claras montadas a la mezcla anterior, integrándolas suavemente con movimientos envolventes, intentando que se bajen lo menos posible.
Engrasa un molde para bizcocho con hueco en el medio, vierte la masa y dale unos golpecitos en la mesa para alisar la superficie.
Precalienta el horno a 180º, pon el bizcocho en el horno y hornea durante 35-40 minutos aproximadamente, comprueba que está listo introduciendo una brocheta en el centro para comprobar que está hecho. Abre la puerta del horno y deja reposar durante 5 minutos con el bizcocho dentro. Pasado ese tiempo, retíralo del horno y déjalo enfriar boca abajo.
Es un bizcocho que me encanta tomarlo compartiendo bizcocho y queso gallego mantecoso, probarlo y ya me contareis.