Categoría: Thermomix

INGREDIENTES

100 g de dorada en filetes
30 g de zumo de limón
2 cucharadas de alcaparras
4 pellizcos de pimienta blanca molida
50 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el Varoma)
1 dientes de ajo
5 filetes de anchoa en aceite
2 ramitas de perejil fresco
50 d de vino blanco
400 g de tomate troceado en conserva
100 g de aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas de buena calidad
3 cucharaditas de orégano seco

INGREDIENTES

Pon en un bol los filetes de dorada con el zumo de linón, 1 cucharada de alcaparra y la pimienta y dejamos macerar durante 30 minutos. Coloca los filetes repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma previamente engrasados tapa y reserva.Pon en el vaso el aceite el ajo, las anchoas, 1 cucharada de alcaparras y el perejil. Pica 5 seg/vel 7 y sofríe 5 min//120 C/vel 1.
Retira el cubilete, añade el vino por la abertura y programa 1 min/Varoma/vel1.Incorpora el tomate, las aceitunas y el orégano. Sitúa el Varoma en su posición y programa 15 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1.
Retira el Varoma, pon los filetes de dorada en una fuente, vierte la salsa del vaso por encima y sirve.

INGREDIENTES
6 ración/es
12 filetes de pechugas de pollo, sin piel
12 pellizcos de pimienta negra, molida
12 lonchas de beicon, muy finas
6 lonchas de jamón ibérico, cortadas por la mitad
6 lonchas de jamón de York, cortadas por la mitad
6 lonchas de queso sándwich, cortadas por la mitad
12 higos secos, cortados por la mitad
Salsa agridulce
50 gramos de aceite de oliva
100 gramos de cebolla, en cuartos
1 diente de ajo
1/2 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
25 gramos vinagre
25 gramos de mostaza
150 gramos de tomate frito
180 gramos de coca cola, (no light)
1/2 cucharadita de sal

ELABORACIÓN
Con el mazo para la carne, aplasta los filetes de pollo y espolvorea cada uno con un pellizco de pimienta.
Para formar cada rollo, pon a lo largo de un rectángulo de film transparente: 1 loncha de beicon y coloca 1 filete de pollo cruzado sobre un extremo de la loncha (formando una T -donde el palo vertical es el beicon y el horizontal arriba el pollo).
Encima del filete de polo, pon a capas 1/2 loncha de jamón ibérico, 1/2 loncha de jamón de York y 1/2 loncha de queso. Coloca encima 2 mitades de higo y empieza a enrollar apretando hasta que quede bien envuelto con el bacon.
Por último envuelve todo con el film transparente apretando muy bien y haz girar el rollo sujetando el film de los extremos.
Coloca los 12 rollos dentro del recipiente Varoma y reserva.
SALSA AGRIDULCE
Vierte en el vaso todos los ingredientes de la salsa y tritura 30 segundos, velocidad 10.
Retira el cubilete y sitúa el Varoma en su posición. Programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
Retira el Varona, retira el film transparente de los rollos y córtalos en rodajas de 1 cm.
Sirve con la salsa bien caliente
CONSEJO
Puedes hacer la receta con antelación y calentar la salsa justo antes de servir. En este caso, reserva los rollitos envueltos (quedan más jugosos y se cortan mejor).
Puedes servirse como tapa una rodaja con salsa sobre una tostada.

INGREDIENTES

Base de galletas:
20 gr. de mantequilla
40 gr de galletas Digestive ( 4 galletas) o 40 g de galletas María
20 gr de frutos secos (avellanas, nueces, pistachos o almendras)
20 gr de azúcar moreno o miel
Para el relleno:
300 gr. de queso cremoso (tipo philadelphia)
50 gr. de nata (mínimo 30% de grasa)
50 gr. de azúcar
1 cucharadita y media de azúcar de vainilla casero o 1 cucharadita de vainilla liquida natural
1 pellizco de sal
2 huevos
400 gr. de agua
Para la cobertura:
200 gr. de frutos rojos frescos o congelados
40 gr. de azúcar

ELABORACION
Base de galletas
Pon en el vaso la mantequilla, las galletas, los frutos secos y el azúcar moreno, Triturar 10 seg/ vel 7.
Divide la mezcla 5 o 6 vasitos de vidrio resistentes al calor y usa una cucharilla o los dedos para, presionar la base de las galletas.
Pon en el vaso el queso cremoso, la nata, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y los huevos. Mezcla 1 min/vel 4, y vierte el relleno sobre la base de galletas.
Cubre los tarros con film transparente resistente al calor y colócalos en el recipiente Varoma.
Lava el vaso, vierte los 400 gr. de agua en el vaso.  Coloca  el Varoma en su posición y  programar 22 min/Varoma/vel1
Cuando finalice retira y reserva  el Varoma destapado para que se enfríe.
Vacía el agua del vaso. Para terminar, pon en el vaso, los frutos rojos  y el azúcar y programa 11 minutos/100ºC/velocidad 1
Una vez listo, cubre cada cheesecake con 2 cucharadas de esta  cobertura. Dejar enfriar por completo y reserva en el frigorífico al menos unas 2 horas. Decora con frutos rojos, bayas o moras, al gusto. Y sirve frio.
Esta increíble!!!!

INGREDIENTES

50 g de aceite de oliva
200 g de aceitunas negras deshuesadas  de Aragón o de buena calidad
50 g de filetes de anchoas en aceite(25g si nos gusta suave)
100 g de bonito o atún en escabeche
1 cucharada de alcaparras
1 diente de ajo
1 cucharada de Dijon (opcional)
Pimienta  5 bayas
Tomillo
Orégano

ELABORACION

Pesamos  el aceite y reservamos
Ponemos  todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite de oliva  y trituramos 3 minutos en velocidad progresiva 5-8. Bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula. Ponemos la thermomix a velocidad 4 con el cubilete y vamos añadiendo el aceite lentamente a través del bocal hasta terminarlo
Servimos en tostas o podemos tomarlo tostas y queso fresco.

INGREDIENTES

150 de nueces sin cascara
200 de leche
15 de levadura fresca de panadero
2 cucharadas de azúcar
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos M
300 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

ELABORACION

Pon en el vaso 100 g de nueces y pícalas 5 seg/ vel 5. Retira y reserva. Pon en el vaso la leche, la levadura, el azúcar y la mantequilla y programa 2 min/37ºC/vel 2. Añade los huevos, a harina y la sal y mezcla 10 seg/vel 6/ y amasa 2 min 30 seg/ (vaso cerrado) vel/espiga.Añade 50 g de  nueces partidas en trozos grandes con las manos y los 150 g de las nueces reservados y amasa 30 seg/ (vaso cerrado) vel/espiga. Retira y deja levedar en un sitio tibio durante 30 minutos o hasta que la masa doble su volumen.
Moldea el pan y colócalo en un molde forrado con papel vegetal. Deja levedar cerca de 30 minutos. Precalienta el horno a 200ºC. Haz unos cortes en la masa y hornea a 200ºC cerca de 40 minutos. Retira y deja enfriar sobre una rejilla.
Consejos.-Para obtener un pan más húmedo que se  durante más tiempo puedes salpicarlo con agua antes de colocarlo en el horno y puedes colocar dentro un recipiente con agua caliente.