500 gramos de harina de fuerza y un poco más para trabajar la masa
40 gramos de cacao puro en polvo
1 pellizco de sal
1/2 cucharadita de canela molida
130 gramos de leche (y un poco más para pintar)
25 gramos de levadura prensada fresca
4 huevos (M)
100 gramos de azúcar
60 gramos de licor de café
40 gramos de mantequilla fundida
1 chorrito de vainilla
ELABORACION
Ponga en el vaso la harina, el cacao puro, la sal y la canela y mezcle 15 segundos velocidad 5. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso la leche y la levadura y programe 1 minuto 37º velocidad 2
Añada los huevos, el azúcar, el licor, la mantequilla y la vainilla mezcle 30 segundos velocidad 2
Incorpore la mezcla del bol y mezcle 30 segundos velocidad 6. Amase 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora). Mientras tanto, engrase un molde desmontable de 24-26 cm. Coloque en el centro una lata vacía de 8-10 cm de diámetro forrada de papel de aluminio untada con mantequilla y reserve.
Retire la masa del vaso y póngala sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Amase hasta obtener una bola lisa.
Para formar el roscón, corte la masa en 8 trozos (aproximadamente de 130-135 gramos) y dele forma de bola. Coloque las bolas de masa, separadas entre sí, dentro del molde reservado. Pinto con leche y deje reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora)
Precaliente el horno a 180 º C
Hornee el roscón a 180ºC durante 15-20 minutos.
Decorar espolvoreando azúcar glass.
Con la TM5, solo tienes que colocar los ingredientes por el orden que te indica la máquina. Si la haces con la TM31:
Añade la leche, el azúcar, la maicena, los 2 huevos, el cacao o la vainilla y programa 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
En cuanto termine, vuelca en vasitos, espolvorea con canela o simplemente pon una galleta María, espera a que enfríe. ¡Listo!
300 g de membrillo con piel en trozos y sin pepitas
150 g de manzana reineta con piel en trozos sin pepitas
150 g de caquis con piel en trozos
500 g de azúcar
1 limón bien pelado sin nada de parte blanca y sin semillas
½ cucharaditas de canela molida
ELABORACIÓN
Ponemos en el vaso el membrillo, la manzana, el caqui y el azúcar.
Trocea 10 seg/5.Deja reposar durante aproximadamente 1 hora, esto hará que se oxiden y quedara el membrillo más oscuro.
Añadimos el limón y la canela y trituramos 30 seg/vel 5-10 progresivamente.
Bajamos con la espátula los ingredientes hasta el fondo del vaso.
Programamos 25 minutos /100 g /vel 5.
Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para facilitar la evaporación y evitar salpicaduras.
Programa 10 minutos/100 º/vel 5.
Vertemos la mezcla en un recipiente y dejamos enfriar en un lugar fresco.
Este delicioso con garantías!!!!!
600 g de pechuga pollo cortada en tiras o contramuslos de pollo deshuesado y sin piel cortado en tiras.
1 chorrito de aceite para pintar el pollo
2 pellizcos de pimienta negra
Para las verduras y el sofrito
2 zanahorias (200 g) cortadas en láminas (reserva la parte central para la crema)
400 gr de calabacín sin pelar cortado en láminas (reserva la zona central para la crema)
1 cebolla grandecita (200 g) cortada en cuartos
1 diente de ajo
1 puerro cortado en rodajas (150) solo la parte blanca
40 g aceite de oliva virgen extra
1 tallo de apio cortado en trozos (opcional
100 g de nabo cortado en trozos (opcional)
300 gr de caldo de ave o agua
3 patatas cortadas en trozos (300 g)
3 pellizcos de sal o cubito de caldo de ave
Para la salsa suprema:
1 yema de huevo
20 g de mantequilla
100gr de nata
1 o 2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharadita de perejil picado
ELABORACION
Salpimienta las tiras de pollo y píntalo con el chorrito de aceite de oliva, remueve con la espátula y colócalas encima de la bandeja Varoma o en su lugar prepara de esta forma: salpimienta cada pechuga cortada fina y envuelve en lonchas de bacón. Envuelve en film transparente y reserva en la bandeja del Varoma.
Preparamos las verduras. Utiliza una bandolina para cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras de unos 5 mm y reserva la parte central para la crema. Corta el calabacín por la mitad longitudinalmente, retira la parte central con una cucharilla y reserva para la crema, después haz tiras igualmente con la bandolina o con un pelador reserva en la bandeja del Varoma y las zonas que te han quedado sin» lonchear» córtalas en trozos y resérvalas para la crema.
Pela las patatas, lávalas y córtalas s en trozos chascándola . Ponlas dentro del cestillo y reserva.
Para el sofrito, pon en el vaso la cebolla, el diente de ajo y el puerro cortado en rodajas, los corazones de zanahoria y calabacín troceados, el apio, el nabo y los 40 gr de aceite y trocea 5 segundos en velocidad 5 y sofríe durante 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añade el caldo de ave o en su defecto agua y el caldito vegetal. Introduce el cestillo con las patatas dentro del vaso, pon el Varoma en su posición con la pechuga de pollo y las verduras y cocina 25 minutos, Varoma, velocidad 1.
Una vez terminado el tiempo, retira ya el Varoma (sin abrirlo para que no pierda calor) y con la muesca de la espátula retira el cestillo (la espátula de la Thermomix tiene una muesca para que lo saques sin quemarte) y vuelca dentro del vaso una parte de patatas cocidas para preparar la crema, el resto de las patatas las servirás en una fuente con las pechugas y las verduras. Tritura la crema durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Vierte en una sopera o un bol y resérvala para servir de primer plato. Para la salsa suprema
Sin lavar el vaso, vierte 80 gr de la crema de verduras reservada, añade la mantequilla, la nata, las cucharaditas de mostaza, la yema de huevo, sal, pimienta y el perejil picadito y mezcla 30 segundos en velocidad 5 y calienta 2 minutos, 100ºC, velocidad 2.
Sirve como primer plato la crema, y de segundo el pollo loncheado con verduras y patatas al vapor. Riega con la salsa suprema.
Es un menú completo fantástico
Vierte en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva
Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2,
Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.
Ahora pon la Thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo y vas incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado.
Hornea a 180º durante unos 50 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfecto El frosting
Echa el azúcar programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9 para glasear. Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.
Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase y hagas mantequilla.
Une la nata montada y la mezcla de glas con el queso de untar con movimientos envolventes, y puedes decorar tu tarta Guinnes.
