100 g de frutas rojas (fresas, frambuesas, moras, etc.)
24 cubitos de hielos
ELABORACION
Po el agua en el vaso junto con la canela y programe 10min, 100º, vel1 Añade el té, el limón y el azúcar por el bocal. Coloca el cubilete y deja en infusión durante 5-10 minutos. Cuela el té y viértalo en una jarra. Añade las frutas y luego los hielos. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
Pon en el vaso las avellanas y el azúcar y tritura 15 seg vel. progresiva 5-10 Añade el licor de avellanas, el caramelo líquido, el azúcar vainillado, la leche evaporada y los cubitos de hielo. Programa 1 minuto vel. progresiva 5-10. Sirve en vaso largó con una pajita.
Pon la mantequilla en el vaso y bate 1 minuto en velocidad 3. Al terminar, baja con la espátula los restos de las paredes y bate de nuevo 1 minuto en velocidad 3. Te quedara una textura suave, tendremos el punto de pomada. Pon en velocidad 1 sin programar tiempo y le vas incorporando el azúcar glass a cucharadas, hasta conseguir que se integre totalmente. En ese momento, vuelve a subir avelocidad 3. Notaras que la mantequilla habrá blanqueado y tendrá una textura esponjosa. Añadimos la esencia de vainilla, el huevo y la sal y batimos 1 minuto en velocidad 1. Si queda algo en las paredes del vaso, lo bajamos con la ayuda de la espátula y lo mezclamos. Programa la Thermomix en velocidad 3 sin tiempo y añade la harina previamente tamizada a cucharadas a través del bocal, sin parar la máquina. Añade el chorrito de leche para ligar la masa. Añade también la harina poco a poco hasta conseguir una masa firme, si faltase harina se puede poner un poco más. Cuando tengas una masa uniforme, coloca sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa que acabas de preparar. Dale a la masa forma redonda y córtala en cuatro trozos iguales. La masa no debe estar pegajosa. Pon uno de los 4 trozos entre dos papeles de hornear, en el medio y la masa con un rodillo estira de forma que quede un rectángulo, más o menos del largo del papel de hornear. Yo utilizo el rodillo de Joseph de madera, que tiene en sus extremos 3 anillas, y lo puedes usar según el grosor que desees que tenga la galleta. Cuando consigas el grosor deseado, guardas esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, poniéndola en una superficie plana La masa debe dejarse enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas. Aunque es mejor dejarla de un día para otro. Precalienta el horno a 180ºC. Mientras, separa los caramelos por colores y los trituras en la THX en velocidad 5-10 hasta que nos quede un polvo fino, en unos segundos lo tendremos. No lo hagas con mucha anticipación porque te quedaran el polvo apelmazado, Y ya empezamos a cortar las galletas, saca sólo uno de los trozos que ya tienes estirados. Empiezas a cortar las galletas con un cortador. En este caso yo he utilizado un cortador con formas de estrella, corazón y redondos. Y con otro cortapastas más pequeño, cortas el centro de cada pasta, para dejar un hueco libre Rellena los huecos con el caramelo y coloca las galletas, sobre la bandeja de hornear fría. Déjalas de nuevo en la nevera durante 2 horas al menos. Lo ideal es tener dos o tres bandejas para que cuando este una bandeja de galletas ya horneada, retiremos de la nevera la siguiente y horneamos de nuevo. Ponemos en el horno y la dejamos durante 13-15 minutos aunque el tiempo dependerá del tamaño de la galleta, galletas, pequeñas sobre 12 minutos, las galletas grandes pueden tardar 15 minutos, a 180ºC. Pasados 15 minutos hay que estar muy pendiente ya que 1 minuto más o menos puede ser la diferencia entre una galleta perfectamente horneada y una galleta calcinada jejejee. Las retiramos del horno, y las dejas reposar durante 5 minutos, nos las toques porque te podrías quemar y las galletas acabarían rotas. Aunque pueda parecer que están blandas, se endurecerán al enfriar. Ponlas a enfriar sobre una bandeja de rejilla. En unos 15 minutos están frías.
En Navidad, estas galletas podrían estar decorando tu árbol de Navidad, así que A PRACTICAR!!!!!!!
En el vaso seco pesa la harina, añade la levadura y la sal y tamiza 30 segundos en velocidad 3. Retira y reserva. Pon en el vaso la mantequilla y el azúcar y programa 10 minutos a velocidad 4. Cuando termine de batir el azúcar y la mantequilla, programa velocidad 4, sin programar tiempo y vete incorporando los huevos por el bocal, uno a uno sin parar de batir. Cuando los huevos ya estén incorporados, aromatiza con la cucharadita de esencia de vainilla Sin parar la máquina, vete añadiendo la harina cucharada a cucharada por el bocal, sin parar de batir, de la misma manera que los huevos. Pon la mezcla en el molde que tenemos enmantequillado y enharinado y hornea con el horno precalentado a 160º en turbo o 180º calor arriba y abajo, cada uno con su tiempo o hasta que al pincharlo, con un palillo, este salga limpio. Puedes programar en el horno los 40 minutos y mirando cada diez minutos. Hay que tener paciencia es un bizcocho que tiene una cocción muy lenta Y NO ABRIR EL HORNO ANTES DELAS ¾ partes de la cocción. Es muy importante que el bizcocho este hecho, por lo menos, un día o dos antes del montaje de la tarta.
Debemos de emborracharlo con almíbar bien para que este jugoso
1.-Pon en el vaso la pimienta, el orégano y la sal y tritura 4 segundos, velocidad 7. Vierte la mezcla en un plato y reboza con ella las pechugas de pollo. Corta dos rectángulos de papel de aluminio o papel de horno y pon en cada uno una pechuga. Distribuye la cebolleta sobre las pechugas, riega cada una con 1 cucharadas de aceite de sésamo, 1cucharadita de miel, 1 cucharadita de extracto de carne y espolvorea con el sésamo. Cierra los papillotes de forma que queden bien sellado y colócalas en el recipiente Varoma.
Elaboración del caldo de verduras y verduras al vapor:
2.-Corta 6 bastones de 8 cm, cada zanahoria y colócala en la bandeja Varoma. Vierte el resto de las zanahorias en el vaso. Corta el puerro en bastones de 8-10 cm y colócalos en la bandeja Varoma. 3.-Corta el calabacín por la mitad longitudinalmente, retírale la pulpa y viértela en el vaso. Corta el resto en bastones de 8-10 cm y colócalos en la bandeja Varoma junto con la zanahoria y el puerro. Vierte en el vaso los trozos de calabacín restantes si sobra.
4.-Pon las judías y los espárragos en la bandeja Varoma, colócala en el recipiente Varoma, tapa y reserva.
5.-Añade al vaso la cebolla y el aceite y trocea 4 segundos, velocidad 4. A continuación sofríe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6.-Añade el agua y la sal, coloca el recipiente Varoma sobre la tapa y programamos 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
7.- Retiramos el Varoma. Colocamos las verduras en una fuente junto con las pechugas cortadas en rebanadas finas y regadas con la salsa de los papillotes Servimos el caldo como primer plato y el pollo acompañado por las verduras como segundo plato y, qué aproveche!!
Sugerencia.- Si lo deseas se puedes triturar el caldo y servirlo como una crema de verduras. Se trata de un plato principal muy completo así que puede tomarse acompañado de un postre a base de frutas para sugerirte un equilibrado menú.
