Categoría: Thermomix

INGREDIENTES

130 g de azúcar
220 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo (73 g)
1 cucharadita de aroma de almendra (opcional)
1 cucharadita de vainilla
Un pellizco de sal
400 g de harina

PARA DECORAR

Mermelada de frambuesa
Almendras laminadas sin piel y abiertas a la mitad

ELABORACION

Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 15 seg/vel. 9. Añade la mantequilla, el huevo, el extracto de almendra, el extracto de vainilla, la sal y la harina. Introduce la espátula por la abertura y mezcla 15seg/vel 6. Divide la masa en dos cilindros, Envuélvelos en film transparente y reserva en el frigorífico durante 1 hora. Lava el vaso. Precalienta el horno a 180 °. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Divide uno de los cilindros de masa en tres partes, y haciéndola rodar sobre una superficie de trabajo, forma cordones de 2cm de diámetro, Corta porciones de 8cm aproximadamente y con un palillo marca líneas para imitar los nudillos de los dedos. Con una almendra presiona uno de los lados para hacer un hueco y colocar después la uña. Coloca en la bandeja del horno y repite el proceso hasta terminar toda la masa.
Hornear entre 12-18 minutos, (180ª C) o hasta que estén dorados. Retira del horno y dejar templar 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que enfríen.

Pon en el vaso la mermelada y calienta 3 min/90ºC/vel 1. Vierte en un bol. Baña cada lamina de almendra en la mermelada y colócalas a modo de uña en cada dedo y después baña la parte de atrás para simular un corte. Deja secar durante aprox. 2 horas. Sirve o conserva en un recipiente hermético.
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INGREDIENTES

230 g de leche
25 g de levadura prensada fresca
30 g de aceite de oliva virgen extra
1yema de huevo
30 g de azúcar
220 g de harina de fuerza
200 g de harina
1 cucharadita de sal

FORMADO Y HORNEADO

2-3 cucharadas de azúcar
1-2 cucharadas de canela molida
10 cucharadas de mantequilla (y un poco más para engrasar)
1 clara de huevo
4 cucharadas colmadas de azúcar glas

ELABORACION

MASA
Pon en el vaso la leche, la levadura, el aceite, la yema de huevo y el azúcar y mezcla 1 min/37º C. /vel 2.
Añade las harina y la sal y amasa 1 min.TM31:1 minuto/vaso cerrado/velocidad espiga. Retira la masa del vaso, forma una bola y deja reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un bol grande o con un paño (15-20 minutos).

FORMADO Y HORNEADO
Precalienta el horno a 190º. Engrasa con mantequilla un, molde desmontable de 24-26 cm. Con un rodillo, extiende la masa dándole forma rectangular (aprox. 30-40 cm). Espolvorea toda la superficie con el azúcar y la canela molida, y reparte la mantequilla. Forma un rollo comenzando por la parte más ancha. Corta rodajas de 4 cm, colócalas en el molde preparado y espolvorea toda la superficie con un poco más de azúcar.
Hornea durante 20 minutos (190º C). Mientras tanto, mezcla en un bol la clara de huevo con el azúcar glas. Retira del horno y pincela la superficie con el glaseado de azuzar y sirve cuando se haya enfriado.

INGREDIENTES

Cobertura de arándanos

200 g de arándanos frescos

25 g de azúcar

20 g de zumo de limón

Base de galletas

80 g de mantequilla

200 g de galletas Digestive

Relleno

500 g de queso mascarpone

350-380 g de leche condensada

70 g de zumo de limón

ELABORACION

Pon en el vaso los arándanos, el azúcar y el  zumo de limón. Programa 5 min/  80º  C/velocidad cuchara. Pon en un bol y deja enfriar unos 30 minutos. Lava el vaso. Forra con film transparente o papel de hornear un  molde desmontable de 20 cm. Pon en el vaso la mantequilla y funde 2 min/ 50º C/ vel 2. Añade las galletas y tritura 10 seg/ vel 8. Cubre con esta  preparación el fondo del molde preparado presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el frigorífico mientras preparas el relleno. Lava el vaso. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso el mascarpone, la leche condensada y el zumo de limón. Mezcla 20 seg/ velocidad 3. Retira la mariposa. Cuela los arándanos y reserva la salsa por separado. Vierte la mitad del relleno sobre la base de galleta y coloca los arándanos colados. Cubre  con el relleno restante alisando la superficie. Dejamos al menos durante  3 horas en el frigorífico. Decora la superficie con los arándanos frescos y riega con la salsa. Cortamos en porciones y sirve.

INGREDIENTES

1 Litro de leche entera
10 yemas de huevo
300 g azúcar, (200 g para la receta y 100 g para quemar)
40 g maizena
1 cucharadita de azúcar vainillado, o vainilla liquida
1 pellizco sal
1 piel de limón, (solo la parte amarilla)
1 palo canela

ELABORACION

Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte en el vaso la leche, las yemas, 200 g de azúcar, la maizena, el azúcar vainillado y la sal. Mezcla programando 15 seg/vel 3 1/2. Añade la piel de limón y la canela y programa 11 min/90º/vel 2. Comprueba si tiene espuma. Si es así, programa 2 min/90º/vel 2. Si no tiene espuma remueve sin programar temperatura, 2min/vel 2. Retira la mariposa y la piel de limón junto con la canela.
Mezcla 10 seg/vel 7. Vierte en 6 cuencos de barro y deja templar al menos 20 minutos, para que enfríe.Espolvorea con 100 g de azúcar y quema con un soplete, un quemador especial o gratina en el horno unos minutos hasta que el azúcar se convierta en caramelo. Sirve templada o fría.

Este Brownie es súper especial, rico noooo, es un bombón!!!!!
Lo que lo hace tan especial es la nutela casera que está preparada con anterioridad en la thermomix.

INGREDIENTES

100 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos (y algo más para untar el molde)
50 g de harina de repostería (y algo más para espolvorear el molde)
100 g de azúcar
3 huevos
250 g de nocilla o crema de avellanas (encontraras la receta aquí)

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 180ºC.
Engrasas un molde de 20×20 cm con mantequilla y espolvorea con harina, o utiliza un spray desmoldante que es lo más cómodo. Pon en el vaso la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos y la nocilla o crema de avellanas y mezcla 30 seg / vel 5. Vierte en el molde preparado repartiendo bien la masa y da unos golpes sobre la encimera para alisar la superficie y que salga el aire.
Hornea durante 20 minutos a 180ºC 0 4 minutos más, depende del horno, pínchalo para saber que esta.
Desmolda en 5 minutos para que no se pase de cocción y sirve templado o frío cortado en cuadrados.