Categoría: Thermomix

INGREDIENTES
50 g de aceite de oliva virgen extra y algo más para engrasar
100 g de agua
50 g de manteca de cerdo
20 g de levadura prensada fresca
300 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar

COBERTURA DE VERDURAS
100 g de pimiento rojo en trozos
100 g de pimiento verde en trozos
100 g de cebolla en trozos
100 g de calabacín con piel y en trozos
100 g de aceite de oliva
2 cucharadas de sal
1 cucharada de pimentón

ELABORACION
Precalienta el horno a 200ºC y engrasa una bandeja de horno.
MASA.-Pon en el vaso el aceite, el agua y la manteca. Programa 1 min/37ºC/vel 2. Incorpora la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezcla 30seg/vel 6. Retira la masa del vaso sobre la bandeja engrasada y extiéndela muy fina, con un rodillo o con las manos.
COBERTURA DE VERDURAS.-Pon en el vaso el pimiento rojo y el verde, la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón. Trocea 3 seg/vel 4. Cubre la masa con las verduras. Hornea durante aprox. 20 minutos (200º C). Sirve caliente o fría.
COMENTARIO NUTRICIONAL: Esta receta tiene la esencia mediterránea, siendo un plato de aprovechamiento de ingredientes pudiendo sustituir las verduras por otros vegetales sobrantes que se tengan en casa. Es una versión similar de la pizza, también muy saludable, donde predominan los productos de origen vegetal. La coca de verduras puede suponer un modo diferente de preparar y consumir vegetales ricos en vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el contenido calórico del plato va a ser superior al que presenta un plato de verduras cocinadas de un modo más sencillo. Si se elabora la masa sustituyendo la manteca de cerdo por aceite de oliva, resultará adecuada para dietas vegetarianas.

INGREDIENTES
300 g de azúcar
4 manzanas tipo Golden o las que más te gusten, peladas, sin semillas y en trozos
160 g de mantequilla
2 huevos
80 g de leche
160 g de harina
1 sobre de levadura química en polvo (Royal)

DECORACION Y HORNEADO
1 manzana sin semillas y cortada en láminas finas
1 cucharada de canela molida para espolvorear
ELABORACION
Pon en el vaso 200 g de azúcar y pulveriza 10 seg/vel 10. Añade las manzanas y la mantequilla y programa 30 min/Varoma/vel 1. Deja templar la compota en el vaso (aprox. 1 hora). Precalienta el horno a 180ºC. Forra con papel de hornear un molde de 26-28 cm de diámetro. Añade al vaso los huevos, la leche, la harina, 100 g de azúcar y la levadura y mezcla 1min/vel 4. Vierte la mezcla en el molde preparado.
DECORACION Y HORNEADO
Coloca sobre la masa las láminas de manzana y espolvorea con la canela. Hornea durante 35-40 minutos a 180ºC. Retira del horno, deja templar, desmolda y sirve.
Prepara este bizcocho porque esta delicioso.

INGREDIENTES
400 g de hojas de acelga o espinacas
20-30 g de piñones
55 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
360 g de carne picada mixta
1 huevo
20 g de pan rallado
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
70 g de cebolla
400 g de tomate maduro con o sin piel cortados en octavos
1/ 2 cucharadita de azúcar

ELABORACION
Limpia las acelgas, trocea a mano y reserva. Separa 8 hojas para poner encima los filetes rusos. Dora en una sartén pequeña los piñones con 1 cucharada de aceite y reserva. Pon en el vaso 1 diente de ajo y el perejil y pica 3 seg/vel 7. Añade la carne desmenuzada, el huevo, el pan rallado, la mitad de los piñones con el aceite, ½ cucharadita de sal y la pimienta y mezcla 4 seg/vel 5. Retira del vaso. Divide la mezcla en 8 bolas y aplástalas para hacer los filetes rusos. Coloca cada uno sobre un trozo de la verdura y distribúyelas entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tapa y reserva. Pon la cebolla, el otro diente de ajo y 40 g de aceite y trocea 3 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe 4 min/ 120ºC/ vel cuchara. Agrega los tomates, las hojas de verduras troceadas, ½ cucharadita de sal, el azúcar y la pimienta. Sitúa el Varoma en su posición y programa 20 min/Varoma/giro a la izq /vel 1. Retira el Varoma y vuelca el contenido del vaso en una fuente. Coloca los filetes rusos encima y sirve inmediatamente espolvoreado con el resto de piñones.
Consejos: Tenemos preparado el plato según la receta y también podemos variar y poner los filetes como si fueran unas hamburguesas para la merienda de los más pequeños o llevar de excursión, o nuestro lunch para llevar a la oficina en un taper, puedes hacer con esta receta todas las variaciones que te apetezcan.

INGREDIENTES
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1000 g de agua
Sal
100 g de arroz basmati
6 tomates maduros medianos
2 ramitas de albahaca fresca (solo dos hojas)
2 ramitas de menta fresca (solo dos hojas)
200 g de queso mozzarella
Para decorar
Hojas de menta fresca (para decorar)

ELABORACION
Pon en el vaso 30 g de aceite, el ajo, 500 g de agua y ½ cucharadita de sal. Programa 5 min/100ºC/ vel 1. Introduce el cestillo en el vaso, vierte el arroz y programa 15 min/Varoma/vel 4. Mientras tanto, corta la parte superior de los tomates y vacía con una cucharita (reserva la mitad de la pulpa y la parte superior cortada). Espolvorea los tomates con sal y colócalos boca abajo en una bandeja o plato para que escurran. Con la muesca de la espátula extrae el cestillo y vierte el arroz en un bol. Vacía el vaso. Pon las hojas de albahaca y de mente y pícalas 10 seg/vel7.Con la espátula, baja la picada hacia el fondo del vaso. Añade la pulpa de tomate reservada, 20 g de aceite y ½ cucharadita de sal. Trocea 10 seg/vel 5. Vierte el contenido del vaso sobre el arroz. Pon la mozzarella en dos trozos y trocea 4 seg/vel4.Mezcla con el arroz, rellena el tomate y la tapa con la parte superior reservada. Pon los 500 g de agua en el vaso, sitúa el recipiente Varoma en su posición, pon los tomates rellenos en el recipiente Varoma, tapa y programa 20 min/Varoma/vel 2. Sirve calientes o fríos decorados con hojas de menta o albahaca.
Comentario nutricional: En este plato, se combina arroz con tomate y queso. El resultado es un aporte elevado de vitaminas A, C, y E, además de potasio y calcio. Los tomates y sus derivados son especialmente ricos en licopeno, con alto poder antioxidante. Asimismo, cabe destacar su contenido en luteína y zeaxantina que se asocian con la prevención de padecer cataratas y degeneración macular relacionada con el envejecimiento.

INGREDIENTES

1750 gramos de agua
6 tomates de pera
1 o 2 berenjenas (500 g aprox)
2 paquetes de mozarella fresca (125 g)
6 lonchas de salmón ahumado (120-130 g)
1 yogurt natural
1 cucharadita de mostaza Dijon suave
20 gr. de aceite de oliva virgen y algo más para regar las milhojas (y algo más para regar las milhoja)
Albahaca fresca para espolvorear
Almendras laminadas tostadas para decorar

PREPARACION

Vierte el agua en el vaso programa 8 minutos, Varoma velocidad 1. Mientras tanto haz un corte en cruz en la base de los tomates y coloca 3 en el cestillo.
Introduce el cestillo en el vaso y escalda los tómate 1 minuto, Varoma velocidad 1. Repite el procedimiento con los 3 tomates restantes. Pela los tomates escaldados, córtalos en 4 trozos y despepítalos. Colócalos en la bandeja Varoma y reserva.
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor (calcula 2 rodajas por persona). Ponlas en el recipiente Varoma, coloca en la bandeja Varoma con los tomates tapa y sitúa el Varoma en su posición. Programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira el recipiente Varoma y deja enfriar. Desecha el agua y aclara el vaso
Corta la mozzarella en rodajas de aproximada mente 5 milímetros de grosor. En un plato forme capas empezando por una rodaja de berenjena 2 de tomate, una de mozzarella. Termina colocando una loncha de salmón ahumado. Repite esta operación para cada ración
Elabora la salsa poniendo en el vaso de yogur natural, la mostaza y el aceite de oliva. Mezcla 10 segundos velocidad 5.
Vierte un poco de salsa por encima de cada mil hojas y el resto en una salsera. Decora con una hojita de albahaca fresca y una lámina de almendra tostada. Riega cada milhojas con un chorrito de aceite de oliva.