Categoría: Bollería y Repostería

INGREDIENTES
2 huevos grandes
50 g de azúcar de caña
50 gr de azúcar blanco
100 ml de aceite de girasol
70 g de harina
60 g de almendras molidas
60 g de nueces picadas
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de jengibre en polvo
¼ de cucharadita de nuez moscada
1 sobre de levadura en polvo
Una pizca de sal
200 g de zanahorias ralladas
30 g de pasas
La ralladura de 1 naranja

PARA EL GLASEADO
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de azúcar glas
150 g de queso crema (o queso fresco para untar)

MATERIAL
1 molde de cake o redondo, o 6-8 moldes individuales

ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 180 grados, Bate los huevos con los azúcares hasta obtener una mezcla muy esponjosa. Añade el aceite poco a poco sin parar de batir. En otro bol, mezclar todos los ingredientes secos: la harina, las almendras molidas, las nueces picadas finamente, las especias, la levadura y la sal. Incorporar esta mezcla seca a los huevos batidos. Añadir las zanahorias ralladas, las pasas y la ralladura de naranja y mezclar bien.
Forra el molde de cake con papel de horno o enmantequilla y espolvorea con harina. Vierte la masa y cuece durante aproximadamente 30 minutos. El tiempo de cocción variará en función de la forma y del tamaño del molde utilizado. Es aconsejable vigilar regularmente la cocción a partir de los 15 minutos para moldes de magdalenas o cupcakes. Para comprobar si el pastel está hecho, pinchar con un cuchillo que debe salir limpio. Dejar enfriar el pastel, preferiblemente fuera del molde, sobre una rejilla, para que salga el aire caliente.
Para preparar el glaseado, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el queso crema y mezclar bien. El glaseado debe quedar bien liso, con todos los ingredientes bien incorporados, pero hay que evitar trabajar demasiado el queso crema para que no pierda su firmeza.
Cuando el pastel esté bien frío, naparlo con el glaseado.
Puede disgustarse de inmediato, pero es aconsejable dejarlo unas horas en la nevera.
Receta de la “Cocina Anticancer“ Los mejores alimentos para prevenir.

INGREDIENTES
150 de chocolate negro
150 g de chocolate blanco
100 g de almendras enteras
100 g de avellanas enteras
Granola de mezcla de cereales y semillas de lino con arándanos rojos y pasas sultanas (Kellogg súper foods granola)
Copos de trigo enriquecidos con salvado
Copos tostados de maíz

ELABORACION
Extiende las almendras y las avellanas sobre papel vegetal en dos bandejas de horno. Déjalas tostar a 150ºC durante 10 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para no quemarnos. Retiramos del horno cuando estén tostadas y dejamos enfriar.
Derrite el chocolate negro en el microondas en tiempos de 20-30 segundos, removiendo hasta que esté completamente derretido. Añade las almendras, la granola y mezcla. Forma pequeños montoncitos sobre un papel vegetal con la ayuda de dos cucharillas. Guarda en la nevera o en un lugar fresco.
Derrite el chocolate blanco en el microondas de igual forma en tiempo más cortos 15-20 segundos porque es más delicado y más fácil que se queme. También puedes derretirlo a baño Mª. Añade las avellanas y los copos de maíz y mezcla. Forma también pequeños montoncitos sobre papel vegetal con la ayuda de dos cucharillas. Guarda en la nevera o un lugar fresco hasta que se endurezca.
Colocamos en una bandeja y los servimos o en bolsitas para regalar.

Nota.-Puedes derretir cualquier chocolate a baño María o en el microondas, siempre con cuidado de remover y en el caso del microondas en tiempos cortos, sacando y removiendo y volviendo al micro, así las veces que sea necesario hasta que este derretido.

INGREDIENTES
½ kilo de fresas frescas y maduras
1 tableta de chocolate blanco
50 g de chocolate negro triturado o en polvo para decorar
Palillos de madera para ayudarnos a bañar las fresas
ELABORACION
Lava y seca bien las fresas sin quitarles las hojas.
Funde el chocolate a baño María o en el microondas colocando el chocolate en un recipiente, llévalo al microondas durante 30 minutos, remueve un poco y vuélvelo a poner durante otros 30 segundos más hasta que este fundido.
Hunde las fresas en el chocolate y deja escurrir el exceso de chocolate. Decora con el chocolate negro y listas para disfrutar de unas deliciosas fresas dulces y jugosas.

INGREDIENTES
1 bizcocho ligero, comprado o preparado por tique tienes en este blog
1/5 kg de fresas frescas
Crema Chantilly (lo encuentras en este blog)
Almíbar (lo encuentras en este blog)
Decoración: virutas de chocolate o diferentes frutas frescas

ELABORACION
Preparamos el bizcocho. Preparamos el almíbar.
Lavamos, secamos las fresas y las reservamos. Montamos la crema chantilly.
Vamos a montar la tarta: Mojamos con el almíbar el bizcocho con la ayuda de un pincel, extendemos una capa de crema, colocamos las fresas cortadas y continuamos así hasta llegar al borde del bizcocho. Tapamos todo con la crema Chantilly y decoramos con las fresas que yo abrillante con gelatina pero podemos hacerla sin ella.

INGREDIENTES
1 l de .leche entera
200 g de azúcar
12 huevos:
300 g de queso crema
4 hojas de gelatina (cada hoja suele pesar 7 gramos, mirar el sobre donde vienen)
Azúcar para caramelo o caramelo ya preparado para usar

ELABORACIÓN
Calienta la leche, añade la gelatina escurrida (previamente hidratada en agua) y mezcla con el queso. En otro bol mezcla los huevos y el azúcar. Vuelca sobre esta mezcla la leche caliente con gelatina y queso. Cuela por un chino o por un colador.
Carameliza los moldes y llena 3,4 partes con el líquido de flan. Hornea a 180ºC a, baño maría unos 20 minutos para los flanes individuales. Deja enfriar antes de desmoldar.
Nota,- Se puede utilizar otros tipos de queso que te guste.