TARTA NEGRA

INGREDIENTES: para 6 personas

• Para maceración (durante un mínimo de 6 meses)
•  100 g. de pasas de Corinto
•  100 g. de pasas de Málaga
•  100 g. de orejones
•  150 g. de frutas confitadas
•  250 g. de ciruelas negras
• 1 l. de ron oscuro añejo
• PARA LA TARTA
•  175 g. de mantequilla
•  125 g. de azúcar
•  3 huevos
•  250 g. de harina
•  ½ bolsita de levadura en polvo
•  ½ cucharadita de sal
•  PARA EL COLOR
•  1 tableta de chocolate amargo
•  4 cucharaditas de café instantáneo
•  1 copita de ron
•  Un poquito de harina, para espolvorear

PREPARACIÓN

Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que se nos caiga la mano. Incorporamos los huevos enteros, uno a uno, y vamos batiendo siempre entre cada huevo; al echar el último, la masa debe parecer como cortada. Agregamos la harina tamizada con la levadura y la sal y revolvemos otro tanto hasta que se nos caiga la otra mano.
Derretimos el chocolate a baño María; una vez fundido, añadimos el café, las ciruelas maceradas y la copita de ron. Batimos todo hasta que quede uniforme, agregamos la mitad de las frutas maceradas y removemos bien. Incorporamos el conjunto del color a la masa.
Vertemos todo en un molde de queique, previamente enmantequillado y enharinado. Espolvoreamos un poco de harina sobre la otra mitad de las frutas de maceración y las incorporamos a la masa del molde, estando ya listo para hornear.
Introducimos la torta negra en el horno precalentado a 180º-200º por espacio de 45 minutos a 1 hora.