La ezogelin çorbası es una de las sopas más conocidas en la cocina Turca. Es una sopa especiada  muy rica.
Literalmente significa «La sopa de Ezo la novia» gelin es novia, corba significa sopa  y …. tiene su historia.

INGREDIENTES

200 gramos de lentejas rojas, esta clase, no tienen  piel
100 g de mantequilla sin sal
1 cebolla grande
1 ½  litro de caldo de verdura o carne
100 gramos de bulgur fino o cus-cus
4 cucharadas de concentrado de tomate o en su lugar salsa de tomate espesita
Sal
Pimienta negra
½  cucharadita de menta seca

ELABORACIÓN

Lavamos con abundante agua las lentejas, dejándolas escurrir y reservamos.
En una cazuela  ponemos la mantequilla, la fundimos, y  pochamos la cebolla bien picada.
Agregamos el caldo, las lentejas, el bulgur, el concentrado de tomate diluido   y llevaremos a ebullición con la olla tapada a fuego medio bajo, durante  media hora.
Echamos sal, pimentón y finalmente espolvoreamos la sopa  con un pellizco de menta seca.
Y os dejo con la historia que me encanto

Fuente: Media Hora para Cocinar

Ezo era una joven que vivía cerca de Gaziantep a principios del siglo XX. Era una mujer muy bella y su familia se frotaba las manos pensando en la cuantiosa dote que recibiría de la multitud de pretendientes que la solicitaban. Por buscarle el mejor partido fueron rechazados muchos buenos hombres hasta que apareció uno que fue del agrado de la familia. Por desgracia el elegido tenía ojos en muchas mujeres menos en la suya y además maltrataba a Ezo, por lo que a los pocos años se divorciaron. Con su siguiente marido no le fue mejor.  Su suegra era una mujer difícil de tratar y nada de cuanto su nuera hiciera le complacía. De hecho la leyenda dice que esta sopa la inventó Ezo para tratar por enésima vez de congraciarse con la madre de su marido. De nada sirvió. Ezo murió a principios de los años 50 amargada y despreciada  por su propia familia, su marido y hasta por sus hijos.
Desde entonces esta historia, que según los historiadores no se basa en alguien en concreto sino en multitud de vivencias de diferentes mujeres turcas. Si vais a Turquía veréis que hay infinidad de canciones, poemas y hasta películas sobre la triste vida de Ezo.