23 noviembre, 2015
BIZCOCHO ESTRELLA DE LA NAVIDAD Thermomix
INGREDIENTES
150 g de harina de trigo
100 g de almendra molida, yo utilizo Marcona
1 sobre de levadura royal
Un pellizco de sal
6 huevos M a temperatura ambiente
400 g de azúcar
2 yogures naturales griegos
200 g de aceite suave
ELABORACIÓN
Encendemos el horno a 180º.
Con el vaso bien seco, por la harina, la almendra molida, la levadura y la sal y pulveriza programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
Pon en el vaso vacio los huevos y el azúcar y programa 20 segundos, velocidad 3. Añade el yogurt griego y el aceite y programa 10 segundos, velocidad 3.
Incorpora la mezcla de harina reservada y programa 6 segundos, velocidad 2. Termina de envolver con la espátula, con movimientos envolventes.
Unta con mantequilla y espolvorea con harina o utiliza spray desmoldante, en molde en forma de estrella y vierte la preparación, lo que te sobre repártelo en otro molde. Hornéalo a unos 180º durante 35-40 minutos, comprueba que este hecho introduciendo una aguja en el centro del bizcocho, si esta sale limpia es que el bizcocho ya está listo.
Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Para decóralo puedes espolvorearlo por encima con azúcar glas.
Nota.-Puedes prepara solo un molde de 32cm por 29cm por 5 cm de alto para horno, rectangular y cubierto con papel vegetal que es el que yo utilizo, simplemente para daros una idea del tamaño.
23 noviembre, 2015
MARQUESAS THERMOMIX
INGREDIENTES para 30 unidades.
240 g de azúcar.
La piel de 1/2 limón, sólo la parte coloreada
250 g de molida
40 g de harina de trigo
40 gramos de Maicena.
1 cucharadita de levadura química en polvo
4 huevos.
ELABORACION
Precalienta el horno a 200ºc.
Pon en el vaso 120 g de azúcar y pulveriza 20 seg/vel 10. Retira del vaso 2 cucharadas de azúcar glas y resérvalo para espolvorear. Agrega la piel de limón y pulveriza 15 seg/vel 10. Añade la almendra molida, la harina, la maicena y la levadura y mezcla 10 seg/vel 10, retira a un bol y termina de envolver con la espátula. Reserva.
Coloca la MARIPOSA en las cuchillas, pon los huevos y los otros 120 g de azúcar y programa 6 min/37ºC/vel 3,5. Vuelve a programar 6 min/vel 3,5.
Incorpora la mezcla reservada de la almendra y mezcla 6 seg/vel 5. Termina de mezclar con la espátula y rellena las 3/4 partes de 30 cápsulas de papel para magdalenas cuadradas o redondas.
Introduce la bandeja en el horno, baja la temperatura a 180ºC y hornea durante 10-15 min., hasta que estén doradas. Espolvoréalas con el azúcar glas reservado, deja enfriar sobre una rejilla y sirve.
23 noviembre, 2015
BIZCOCHO ESTRELLA DE LA NAVIDAD
INGREDIENTES
6 huevos M a temperatura ambiente
400 g de azúcar
2 yogures naturales griegos
200 g de aceite suave
150 g de harina de trigo
1 sobre de levadura royal
100 g de almendra molida, yo utilizo Marcona
Un pellizco de sal
ELABORACIÓN
Encendemos el horno a 180º.
En un bol, batimos muy bien los huevos con el azúcar con una varilla manual o con batidora de varillas mejor durante unos minutos. Añadimos los yogures y el aceite y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina, la pasamos por un colador para que coja aire, junto con la levadura, la añadimos a la masa con la harina de almendra, la sal y mezclamos con la espátula hasta conseguir una masa homogénea. Untamos un molde con mantequilla, espolvoreado con harina o utilizamos el spray desmoldante y vertemos dentro la masa.
Introducimos en el horno a 180ºC durante 45 ó 50 minutos aproximadamente. Sabremos que esta cuando al pinchar el centro con una aguja de cocina veamos que esta sale limpia.
Retiramos el bizcocho del horno y dejamos que se entibie sobre una rejilla y desmoldamos. Puedes espolvoréalo con azúcar glas y servirlo, y ya me contaras….
Nota.-Puedes prepara solo un molde de 32cm por 29cm por 5 cm de alto para horno, rectangular y cubierto con papel vegetal que es el que yo utilizo, simplemente para daros una idea del tamaño.
17 noviembre, 2015
PAN INDIO ROOTI
INGREDIENTES
500 g de harina
240 g de agua
60 g de aceite de girasol
1/2 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Pon todos los ingredientes en un bol y mezcla hasta que la masa forme una bola, después amasa hasta conseguir que este flexible y elástica.
Forma una bola con la masa, ponla en un bol tapada con film transparente y déjala reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en 16 bolas más o menos iguales de 50 g aprox cada una. Con la ayuda de un rodillo de cocina o con las manos, estira cada bola de masa sobre la encimera espolvoreada con harina, hasta formar un disco de unos 15 cm de diámetro.
Calienta una sartén antiadherente, sin añadir aceite. Cocina los panes durante 1 minutos por cada lado. Si la sartén es grande puedes freír más de uno al mismo tiempo. Dales la vuelta y dóralos por el otro lado presionando los rootis con una espátula para aplastar las burbujas que se formen.
16 noviembre, 2015
ARROZ PILAW
INGREDIENTES
1 kg de arroz Basmatic
25 g de ghee o mantequilla o aceite de oliva virgen extra
7 granos de cardamomo verdes
½ cucharadita de comino en grano
3 clavos de especia
3 granos de pimienta enteros
½ palito de canela en rama
Agua templada
1/2 cucharada de sal
4 ó 5 estrellas de anís estrellado
Pasas de Corinto (opcional)
ELABORACIÓN
Enjuagamos el arroz, le quitamos el agua y reservamos.
En una cacerola ponemos el aceite que cubra ligeramente el fondo de un rondón. Ponemos al fuego.
Salteamos los cardamomos, el comino en grano, los clavos y la pimienta y la canela durante un minuto sin dejar de remover para que aromatice el aceite.
Añadimos el arroz y saltemos dos minutos más removiendo el arroz para que absorba los sabores . Añadimos el doble de agua caliente que de arroz.
Cuando empiece a hervir, añadimos la sal y sin remover mas, le ponemos el anís estrellado, bajamos el fuego y cocemos durante 12 minutos.
Retiramos del calor y espolvoreamos por encima las pasas de Corinto
Servimos caliente como acompañamiento de carnes o verduras al curry.