8 marzo, 2016
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
125 gramos de azúcar
125 gramos de harina
1 cucharadita de levadura
3 huevos M
100 gramos de mantequilla
125 gramos de chocolate negrode cobertura
ELABORACIÓN
Encendemos el horno a 180ºC de temperatura, con calor por arriba y debajo.
En un bol, fundimos el chocolate y la mantequilla, en el microondas o al baño maría en un cazo a fuego lento. Ponemos el chocolate y cuando comienza a derretirse añadimos la mantequilla, y removemos hasta que formen una crema homogénea, reservamos hasta que enfríe un poco.
Aparte en otro bol, batimos los huevos con el azúcar, con unas varillas de mano o con una batidora eléctrica. Cuando se forma una crema más clara, añadimos la mantequilla derretida junto con el chocolate, que estará tibio.
Tamizamos la harina junto a la levadura con un colador o tamizador, y las añadimos poco a poco junto a la mezcla anterior. Removemos para que se integren, sin que queden grumos y consigamos una masa homogénea. Vertemos la masa en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina o utilizamos un spray desmoldante. Horneamos a 180ºC unos 35-40 minutos, sin abrir el horno hasta durante la cocción.
Cuando esté, pinchamos en el medio con un pincho, y si sale limpio, lo retiramos del horno. Si sale con restos, dejamos unos minutos más hasta que salga seco.
Dejamos enfriar unos 5 minutos, lo desmoldamos y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfrié totalmente.
Decoramos con azúcar glass o simplemente lo mojamos en un riquísimo chocolate y …a comer!!!!!
4 marzo, 2016
PICANTONES CON SALSA DE UVAS CON THERMOMIX
INGREDIENTES
2 picantones
400 g de uvas negras y 100 de uvas blancas
50 g de salsa de soja
100 g de miel
50 g de ketchup
½ cucharadita de pimienta de Sichuán o de pimienta negra molida
100 g de agua
PREPARACIÓN
Coloca los picantones en una bandeja y, con un soplete de cocina, queme los plumones. Corta en cuartos y reserva. Pon en el vaso 400 g de uvas y tritura 20 seg/vel 6. Vierte en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el zumo de uva. Pon el zumo de uva en el vaso y añade la salsa de soja, la miel, el ketchup y la pimienta de Sichuán. Calienta 3 min/100°C/vel 3. Agrega los picantones en cuartos, el agua y 100 g de uvas. Programa 30 min/100°C/ /vel . Vierte en una fuente y sirve.
SUGERENCIA.- Si quieres la salsa más espesa, retira el picantón del vaso y sin poner el cubilete programa 15 min/Varoma,/giro a la izq/velocidad cuchara.
INFORMACIÓN.- Los picantones son pollos pequeños (suelen pesar menos de ½ kg)lo que los hace más manejables y rápidos de cocina y son de carne más tierna que el pollo convencional.
La pimienta de Sichuán tiene un sabor potente picante y acido, con matices de aroma cítrico que, a pesar de su nombre, la planta no tiene relación botánica con la pimienta. Se le adjudicó este nombre por el parecido en el color de su semilla y por su sabor picante.
19 febrero, 2016
SOPA ROJA RUSA BORSCHT
INGREDIENTES
3 remolachas cocidas
1 calabacín tierno
2 zanahorias tiernas pequeñas
50 g de mantequilla
650 g de agua o caldo de verduras
½ sobre pequeño de puré de patatas
Sal
Pimienta
Un bouquet de nata
ELABORACIÓN
Cortamos la remolacha en dados, el calabacín y la zanahoria y reservamos.
En un rondón, ponemos la mantequilla, cuando este fundida, rehogamos la remolacha, el calabacín y la zanahoria. Dejamos unos 5-7 minutos a fuego suave, removiendo con cuidado. Cuando tengamos todo bien pochado, añadimos el agua, los copos de patata, la sal y la pimienta.
Cuando este todo tierno, lo pasamos por la turmix y seguidamente por el chino o utilizamos la thermomix y trituramos la crema a velocidad máxima.
Servimos caliente con un chorrito de nata liquida en el plato de cada comensal.
Nota.- Si nos gusta más liquida, le ponemos un poco más de agua o caldo de verduras.
19 febrero, 2016
FALAFEL
El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos.Esta receta de falafel es muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir como entrante o cómo bocadillo en pan de pita caliente.
INGREDIENTES
Medio kilo de garbanzos en remojo la noche anterior
1 cebollita pequeña
2 dientes de ajo
1/2 taza de perejil fresco
1/2 taza de cilantro fresco
1 cucharadita de sal
1 cucharaditas de comino molido
1 pizca de pimienta negra
1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)
1 cucharadita de bicarbonato o de levadura Royal
1 taza pan rallado
Aceite de oliva para freír
ELABORACIÓN
Ponemos los garbanzos en remojo al menos durantela noche anterior de 24 horas. Escurrimos del agua y los trituramos con la thermomix, durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-10, añadimos las cebollas, los ajos, el perejil y el cilantro fresco y trituramos 15 segundos en velocidad 5. Mezclamos hasta conseguir una textura espesa. Añadimos la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional), el bicarbonato y el pan rallado, mezclamos. Debe de quedar una masa grumosa y poco un poco húmeda. Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos en la nevera, tapado con film transparente. Formamos con la mezcla pequeñas bolas o mini hamburguesas. La aplastamos ligeramente. Freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio/fuerte hasta que le queden dorados durante 5-7 minutos. Servimos caliente. El Falafel puede prepararse como aperitivo o como plato principal. Para los niños, podemos servirlo en bocadillo, como una hamburguesa vegetal, rellenando el pan de pita con el falafel, lechuga y tomate.
18 febrero, 2016
FAJITAS MEXICANAS DE POLLO
INGREDIENTES
50 gramos de aceite de oliva
200 gramos de cebolla o cebolletas en trozos
200 gramos de pimiento rojo en juliana
200 gramos de pimiento verde en juliana
500 gramos de filetes de pollo, cortados en tiras
1 cucharadita rasa de sal
Sazonador para fajitas
100 gramos de queso rallado
Al gusto salsa picante, guacamole, de tomate o cualquier salsa para acompañar
Tortillas de trigo
ELABORACION
Relleno para fajitas en Thermomix:
Pon en el vaso el aceite, la cebolla y los pimientos y trocea 4 seg. / vel. 5. Con la espátula, Baja las verduras hacia el fondo del vaso. Sofríe 10 min./120ºC/vel.1 Añade las tiras de pollo, la sal y el sazonador. Programa 5 min. /Varoma /vel.1
Con la ayuda del cestillo, escurre el exceso de líquido y vuelca en una fuente. Sirve caliente sobre una tortilla de trigo. Puedes añadir sobre el relleno queso en tiras, salsa de tomate o cualquier salsa al gusto.
TRADICIONAL: En una sartén calentamos el aceite de oliva. Rehogamos las cebollas o cebolletas y los pimientos cortados en juliana fina. Una vez dorados agregamos la pechuga de pollo cortada en tiras, salpimentamos, añadimos el sazonador y salteamos el conjunto.
Echamos un poco de salsa de tomate al gusto, para que la mezcla quede jugosa. Cocemos a fuego bajo durante cinco minutos. Retiramos del fuego y rellenamos las tortillas. Servimos inmediatamente.