14 mayo, 2016
DELICIOSA TARTA DE ZANAHORIA
CARROT CAKE
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
100 gr de nueces picadas y unas pocas más enteras para decorar.
350 gr de zanahorias frescas de manojo limpias
4 huevos Ma temperatura ambiente (sobre 250 g)
300 gr de azúcar granillo
2 cucharillas de extracto de vainilla
240 gr aceite de girasol o especial postres
130gr harina de trigo
2 cucharaditas (de postre) de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de sal
Para la crema
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
220 g de queso de untar Philadelfia
230 gr de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
ELABORACION
Precalentamos el horno a 180º.C.
Para el pastel de zanahoria
Tostamos las nueces en el microondas durante 2 minutos, retiramos, removemos y ponemos y 1 minuto más. Dejamos enfriar. Ponemos las nueces en el vaso de la thermomix y troceamos 3 segundos, velocidad 4. Reservamos.
Ponemos en el vaso las zanahorias lavadas y en trozos y programamos 8 segundos velocidad 5. Reservamos. Lavamos y secamos el vaso.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y la vainilla, batimos 10 minutos a velocidad 4. Volvemos a programar 1 minutos sin quitar la mariposa y en velocidad 3vamos incorporando el aceite poco a poco en hilo batiendo hasta terminar de incorporar el aceite. Retiramos la mariposa. Añadimos la harina, levadura, bicarbonato, canela, jengibre, sal y programamos 3 segundos, a velocidad 6.
Añadimos las zanahorias y las nueces picadas y reservadas y programamos 2 segundos velocidad 6.
Ponemos la mezcla un molde con una base de papel de horno en la base del molde y rociamos con spray desmoldante los laterales. Horneamos 55ºminutos a 180ºC con calor arriba y abajo o hasta que al introducir una brocheta en el interior del bizcocho no salgan restos de masa.Retiramos del horno y dejamos templar antes de desmoldar-
Le damos la vuelta al bizcocho, le reiteramos el papel del hornear y terminamos de enfriar sobre una rejilla.
Glaseado de crema de queso
Ponemos la mantequilla y el queso en el vaso y programamos 20 segundos en velocidad 4. Incorporamos el azúcar glas y la vainilla y programamos de nuevo 20 segundos en velocidad 4
Ya frio, cortamos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la mitad de la crema, colocamos la otra capa de bizcocho encima y lo cubrimos con el resto de la crema. Decoramos con unas nueces.
Nota.- Podemos repartir la mezcla en dos moldes de horno previamente untados con aceite o mantequilla y espolvoreados con harina, entonces horneamos durante 35- 40 minutos.
Si lo hacemos en un solo molde lo dejaremos de 55 a 60 minutos 180ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté listo.
8 mayo, 2016
PASTA CON CIGALAS O LANGOSTINOS
INGREDIENTES
2 dientes de ajo laminados
3 o 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
10 Tomates Cherry
50 g de salsa de tomate
4 hojas de Albahaca
100 g de judías verdes cocidas
Sal
Pimienta
200 g de cinta o espaguetis
6 cigalas, langostinos o gambas
½ copa de vino blanco seco o “EL guiso”
1 cucharada de perejil fresco picado
ELABORACIÇON
En una sarténgrande doramos el diente de ajo con el aceite y añadimos los tomates partidos a la mitad, el bouquet de tomate y las hojas de albahaca. Incorporamos las judías verdes cocidas y cortadas. Salpimentamos y dejamos cocinar durante 5 minutos. Cocinamos la pasta elegida en una olla grande y seguimos las instrucciones del fabricante.
Añadimos a la sartén las gambas o el marisco elegido, mezclamos y mojamos con el vino.
Dejamos evaporar y cocinamos unos 10 minutos. Añadimos la pasta y salteamos un minuto.
Si la salsa que nos queda un poco seca, podemos añadir una cucharada de agua de hervir la pasta.
Servimos los espaguetis en un plato con 3 cigalas y espolvoreado del perejil picado.
7 mayo, 2016
ENSALADA DE LENTEJAS
Ahora que llega el buen tiempo las lentejas son las protagonistas de nuestras comidas veraniegas .Llega la temporada de ensaladas!!!
Hay que variar las lechugas, Tenemos diversos tipos como larúcula, canónigos, brotes de espinaca, podemos añadir diferentes verduras para dar color y sabor como la zanahoria, pepino , los tomatitos cherry de colores o los brillantes pimientos, Por supuesto, podemos aportar proteína como la pechuga de pavo, bonito o huevo cocido, los diferentes frutos secos o las semillas de calabaza o nueces y conseguiremos un plato fresquito , sano y buenísimo y si compras las lentejas ya cocidas, puedes hacerla incluso sin encender el fuego.
También podemos ir variandolos aliños con distintos aceites y vinagres, añadiendo hierbas aromáticas, mostaza, Atrévete!!!!!!Además esta Ensalada de lentejas es fantástica para llevar en taper y llenar de alegría tu mesa de trabajo!!!!
INGREDIENTES
400 g de lentejas cocidas o de bote de buena calidad
½ de pimiento rojo
½ cebolla morada
20 aceitunas sin hueso
8 o 10 de tomatitos cherry
1 zanahoria tierna de rama
½ lata de maíz dulce
15 g de semillas de calabaza1
150 de pechuga de pollo asada, vapor o envasada de buena calidad
150 g de queso fresco
½ pequeña de champiñones en láminas
Unas hojas endivias
Aliño.-3 partes de aceite de oliva virgen extra (AOVE) 1 parte de vinagre de manzana Una pizca de sal y una pizca de pimienta
ELABORACIÓN
Es importante escoger una legumbre de calidad, Si las lentejas son de bote las escurrimos bien del líquido que traen dentro. Picamos pequeñito el pimiento y la cebolla, las aceitunas en rodajas, el tomate en daditos y rallamos la zanahoria. Ponemos todo junto en un bol.
Añadimos el maíz dulce, las semillas de calabaza y la pechuga de pollo en daditos. Mezclamos con las lentejas escurridas. Añadimos el queso fresco en cubitos y los champiñonesPara servir repartimos la ensalada en las hojas de endivias.
El aliño:Mezclamos todos los ingredientes en un bote, cerramos y agitamos como una coctelera.En el último momento, repartimos por encima de la ensalada.
Nota.-Las lentejas verdes de Puy son deliciosas y perfectas para ensaladas
7 mayo, 2016
ENSALADA DE GARBANZOS CON ATÚN
El garbanzo es muy energético y nutritivo, aporta fibra, calcio y potasio y muy poca grasa, y al ser bajo en sodio es un alimento ideal para los niños. Contribuye a reducir el colesterol, por lo que puede ayudar a frenar la obesidad infantil.
INGREDIENTES
- 300 gr. de garbanzos cocidos
- 2 huevos
- 8 tomatitos tipo Cherry o 3 tomates
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- ½ cebolla
- 125 gr. de atún
- Aceite
- Vinagre de manzana
- Sal
ELABORACIÓN
Si usamos garbanzos de conserva, los ponemos sobre un colador y enjuagamos bien con agua fría y los dejamos escurrir. Ponemos agua a calentar con una pizca de sal y cuando rompa a hervir, introducimos los huevos y dejamos cocer durante unos 10 minutos. Enfriamos y reservamos
Lavamos y troceamos el tomate, el pepino y el pimiento, limpiándolo bien de semillas. Picamos muy fina la cebolla. Escurrimos el aceite de las latas de atún, y lo desmenuzamos en un bol. Añadimos las verduras picadas y los garbanzos. Pelamos el huevo que ya estará frio con cuidado. Picamos y añadimos al bol.
Preparamos el aliño de vinagreta. En un bol mezclamos 3/4 partes de aceite y 1/4 de vinagre y un poco de sal. Podéis utilizar cucharas soperas para medirlo: tres cucharadas de aceite y una de vinagre.
Dejamos enfriar en la nevera.A la hora de servir mezclamos de nuevo y listo!!!!!
7 mayo, 2016
EZO GELIN ÇORBASI SOPA DE LA NOVIA
La ezogelin çorbası es una de las sopas más conocidas en la cocina Turca. Es una sopa especiada muy rica.
Literalmente significa «La sopa de Ezo la novia» gelin es novia, corba significa sopa y …. tiene su historia.
INGREDIENTES
200 gramos de lentejas rojas, esta clase, no tienen piel
100 g de mantequilla sin sal
1 cebolla grande
1 ½ litro de caldo de verdura o carne
100 gramos de bulgur fino o cus-cus
4 cucharadas de concentrado de tomate o en su lugar salsa de tomate espesita
Sal
Pimienta negra
½ cucharadita de menta seca
ELABORACIÓN
Lavamos con abundante agua las lentejas, dejándolas escurrir y reservamos.
En una cazuela ponemos la mantequilla, la fundimos, y pochamos la cebolla bien picada.
Agregamos el caldo, las lentejas, el bulgur, el concentrado de tomate diluido y llevaremos a ebullición con la olla tapada a fuego medio bajo, durante media hora.
Echamos sal, pimentón y finalmente espolvoreamos la sopa con un pellizco de menta seca.
Y os dejo con la historia que me encanto
Fuente: Media Hora para Cocinar
Ezo era una joven que vivía cerca de Gaziantep a principios del siglo XX. Era una mujer muy bella y su familia se frotaba las manos pensando en la cuantiosa dote que recibiría de la multitud de pretendientes que la solicitaban. Por buscarle el mejor partido fueron rechazados muchos buenos hombres hasta que apareció uno que fue del agrado de la familia. Por desgracia el elegido tenía ojos en muchas mujeres menos en la suya y además maltrataba a Ezo, por lo que a los pocos años se divorciaron. Con su siguiente marido no le fue mejor. Su suegra era una mujer difícil de tratar y nada de cuanto su nuera hiciera le complacía. De hecho la leyenda dice que esta sopa la inventó Ezo para tratar por enésima vez de congraciarse con la madre de su marido. De nada sirvió. Ezo murió a principios de los años 50 amargada y despreciada por su propia familia, su marido y hasta por sus hijos.
Desde entonces esta historia, que según los historiadores no se basa en alguien en concreto sino en multitud de vivencias de diferentes mujeres turcas. Si vais a Turquía veréis que hay infinidad de canciones, poemas y hasta películas sobre la triste vida de Ezo.