BAGELS
INGREDIENTES
1000 kg de harina de fuerza
300 g de agua
300 g de leche
20 g de sal
15 de miel
10 g de levadura
200 g de MNC Solida
70 g de
Categoría: Bollería y Repostería
17 junio, 2025
2 junio, 2025
PASTEL DE HALLOWEEN JACK SKELLINGTON
INGREDIENTES
Bizcocho de almendra y chocolate
150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
100 g de mantequilla
4 huevos
130 g de azúcar
130 g de almendra molida
1 sobre de polvo de hornear
Cobertura de
25 abril, 2025
GALLETAS DE CHOCOLATE CRAQUELADAS
INGREDIENTES
50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
40 g de mantequilla en trozos
2 huevos
200 g de azúcar
120 g de harina de repostería
1 cucharadita rasa de levadura química en polvo
20 g de cacao puro en polvo
25 abril, 2025
PAN DE YOGUR (LARGA FERMENTACIÓN)
INGREDIENTES
200g de agua
2 cucharaditas de miel o de sirope de cebada malteada
200 g de yogur natural
500 g de harina de fuerza
5 g de levadura prensada fresca
2 (10-12g) cucharadita rasas de sal
1 cucharadita de aceite.
1 cucharada de cacao puro en polvo (Opcional)
PREPARACION
Pon en el vaso el agua,
25 abril, 2025
BICA MANTECADA DE MASA MADRE
INGREDIENES
–Masa–
275 g de masa madre solida
275 g de harina panadera 180 w
400 g de azúcar
200 g de manteca cocida de vaca
7 huevos
pizca de sal y ralladura de limón ( opcionales)
–Cobertura—
50 g de azúcar