Categoría: Thermomix

THERMOMIX 31

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 200gr de mantequilla (no margarina)
• 400gr de azúcar
• 200ml de nata líquida
• 400gr de harina
• 1 sobre de royal

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 170º   Echamos  los huevos, la mantequilla y el azúcar y programar 5 minutos, 37 grados, velocidad 4, hasta conseguir una crema espumosa. 
Añadir la nata liquida y mezclar 10 segundos a velocidad 3(en este paso  puedes echarle unas nueces y dejar que se trituren).
Incorporar la harina y el sobre de levadura, y mezclar con  4 o 5 golpes de turbo intermitentes.
Vertemos  en un molde y  espolvoreáramos abundantemente con azúcar granillo hasta cubrir toda la superficie.
Llevamos al horno durante 40 o 50 minutos aproximadamente, con una temperatura de 170º.
Para saber que está hecha, pinchamos con una brocheta, asegurándonos que esta salga seca del bizcocho, eso quiere decir que estará listo para retirar del horno.
Para preparar la bica debemos de utilizar un molde alargado, y así nos quedara con esa capa crujiente con el azúcar por toda la superficie,  se conserva fresco durante días, mantenlo tapado con film transparente y tendrás un bizcochito exquisito para tus desayunos.

INGREDIENTES

• 3 huevos enteros y 2 yemas
• 250 gr de azúcar
• Raspadura de limón
• 150 gr de harina de maíz amarilla
• 150 gr de harina de trigo
• 180 gr de mantequilla
• 2 cucharaditas de royal

ELABORACIÓN

Ponemos el horno a calentar a 180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos las claras en el vaso limpio y programamos 3 minutos, velocidad 4, al mismo tiempo, vamos  añadiendo la mitad del azúcar, retiramos y reservamos.
Con el vaso seco, ponemos  la piel de limón y la rallamos en velocidad máxima hasta que esté pulverizada.
Añadimos  las yemas con la otra mitad del azúcar, y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3 ½, repetimos otros 3 minutos mas sin temperatura.
Añadimos la mantequilla y mezclamos.
Incorporamos la mezcla de  harinas con el royal y mezclamos unos segundos en velocidad 6.
Por último, mezclamos con las claras reservadas en un bol con movimientos envolvente y volcamos en un molde, si puede ser, mejor de corona, previamente untado con mantequilla si es necesario.
Horneamos durante 30 o 40 minutos aproximadamente.
Cuando enfríe, lo espolvoreamos con azúcar glas.

   (Para la  Thermomix)

INGREDIENTES

• MASA QUEBRADA:
• 200 g harina
• 70 g mantequilla
• 80 g azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 gota de extracto de vainilla
• (Se puede cambiar la masa quebrada por hojaldre)
• RELLENO DE CASTAÑAS:
• 200 g de queso philadelphia
• 200g de nata
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 300g de castañas trituradas

PREPARACIÓN

Encender el horno a 180°.
Poner todos los ingredientes del relleno en el vaso del thermomix y programar
9 minutos,  90° velocidad  5, echar sobre la base de masa quebrada o el hojaldre
ya horneado.
Dejar enfriar antes de servirla, adornar a gusto.

 (THERMOMIX 21)

INGREDIENTES

100 g de pimiento verde
100 g de pimiento rojo
100 g de azúcar
100 g de agua
50 g de vinagre
1 tarrina de queso fhiladelphia
Biscotes o pan de molde

ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso los pimientos y los troceamos 4 segundo en velocidad 3 ½.
Añadimos el azúcar, el agua y el vinagre y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete.
Comprobamos que no quedan restos en las paredes del vaso, de ser así, las bajamos con la espátula.
Ponemos el queso en un plato, lo aplanamos con el cuchillo y reservamos.
Dejamos enfriar el paté de pimientos y cubrimos todo el queso con la mezcla,
Servimos con biscotes.

 (THERMOMIX 31)

ELABORACIÓN

Ponemos los pimientos en el vaso y los troceamos 5 segundos a velocidad 4.
Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el azúcar, el agua y el vinagre y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapadera para que evapore.
Colocamos el queso en un plato de servir y distribuimos los pimientos confitados alrededor.

INGREDIENTES

• 250 g de leche
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de levadura prensada
• 450 ó 500 g de harina

ELABORACIÓN

Precaliente el horno a 200º.
Vierta en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.
Programe 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añada la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 4. Incorpore la harina, mezcle 15 segundos en velocidad 6 y, a continuación, programe 3 minutos en velocidad espiga.
Déle a la masa la forma deseada, hágale unos cortes y pinte su superficie con leche. Deje que doble el volumen.
Introduzca el pan en el horno. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los panes, entre 15 y 30 minutos. Antes de retirarlos del horno puede volverlos a pintar con leche o con un almíbar claro.
Podemos ponerle frutas confitadas o una mezcla de almendras, azúcar y mantequilla.