Categoría: Thermomix

RECETAS THERMOMIX

INGREDIENTES (para 500 g)

• 1 litro de leche entera
• 350 g de azúcar
• 1/2 cucharadita rasa de bicarbonato

ELABORACIÓN

Ponga en el vaso todos los ingredientes, coloque el cestillo sobre la tapa y programe
45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5.
Programe 30 segundos, velocidad 5, para terminar de mezclar. Vierta en un tarro y
deje enfriar. Conserve tapado en el frigorífico.
Utilícelo para relleno de tartas, alfajores, Bagrir, etc.

THERMOMIX 31

INGREDIENTES

• 1 calabaza cidra  madura
• Azúcar, el mismo peso de la cidra escurrida
• La parte amarilla de la piel de un limón
• 1 palo de canela

ELABORACIÓN

Lavamos la cidra y la rompemos antes de meterla en la olla, tirándola al suelo, dentro de una bolsa o le damos unos golpes fuertes hasta romper la piel.
Cuando ya esta troceada, retiramos las pepitas.
Ponemos  la cidra a cocer en una olla con agua durante 40 minutos, retiramos, dejamos enfriar y con una cuchara le quitamos la piel y nos quedamos con la pulpa.
Ponemos a escurrir. Pesamos la pulpa que ha salido, para saber qué cantidad de azúcar  tenemos que añadir.
Ponemos la pulpa pesada, y el mismo peso del azúcar  en el vaso de la THERMOMIX y programamos 30 minutos, 100º y velocidad 1. Cuando esté, retiramos la jarra  y dejamos enfriar.
Volvemos a ponerla en el vaso y volvemos a programar: 30 minutos, 100º y velocidad 1. Cuando esté sacamos y dejamos enfriar.
Por tercera vez, volvemos a ponerla en el vaso y volvemos a programar 30 minutos, 100º y velocidad 1. Cuando esté, lo envasamos en los tarros previamente esterilizados y le hacemos el vacio, colocando los frascos en una olla con agua  durante 30 minutos desde que empieza a hervir.

NOTA.-Los frascos y las tapas se esterilizan hirviéndolos durante 30 minutos en una olla.

CABELLO DE ANGEL THERMOMIX 21

INGREDIENTES

• 1 cidra madura
• Azúcar, el mismo peso que la carne de la cidra escurrida
• Piel de limón, solo la parte amarilla
• 1 palo de canela

ELABORACIÓN

Lavamos, secamos  y partimos la cidra tirándola al suelo dentro de una bolsa.
Le quitamos las pepitas negras y la  ponemos en una olla al fuego cubierta de agua.
La dejamos cocer sobre 40 minutos o hasta que este tierna y podamos retirar la carne de la cáscara.
Dejamos enfriar en su agua, después, la retiramos de la olla y con una cuchara la vacíanos de toda su pulpa y de las pipas que le hayan quedado.
Escurrimos presionando sobre un colador.
Ponemos la mariposa en la thermomix.
Pesamos la pulpa de la calabaza y pesamos la misma cantidad de azúcar, (podemos poner 100 gramos menos), la piel de limón sin nada de parte blanca y un palito de canela.
Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
Dejamos enfriar y repetimos 3 veces esta operación.
Cuando acabamos, la envasamos en frascos previamente esterilizados y le hacemos el vacio.

 en thermomix 31

INGREDIENTES

• 300 grs. de alubias de LOURENZÁ
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas rasas de tahini
• Zumo de ½  limón
• 30 g de agua de la cocción de las habas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• En el momento de servir:
• Aceite  de oliva virgen extra
• Pimentón dulce de la Vera dulce o picante, al gusto
• Pan de pita cortado en triángulos, vegetales como pepino, pimiento rojo o verde, zanahoria…

ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso todos los ingredientes.
Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Servimos en cucharilla, tartaletas, pequeños cuencos o en un bol grande para compartir.
Ponemos unas alubias reservadas sobre el paté y una hoja de cilantro, espolvoreamos con un poco de pimentón, y regamos con un hilito de  aceite de oliva.
Acompañamos con el surtido  verduras cortadas en bastoncillos, panes,  galletas o craker.
Este  plato es una adaptación del hummus, un puré  refrescante, delicioso y nutritivo y muy  saludable que contiene hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y vitamina C que le aporta el limón

 THERMOMIX

INGREDIENTES

• 1,1 litro de leche entera
• 400 g de leche ideal, un bote
• 250gr de arroz redondo
• 200 gr de azúcar.
• 1 rama de canela.
• Canela en polvo
• Piel de un limón, solo la piel sin nada de parte blanca

ELABORACIÓN

Pesa el arroz  en la thermomix y reserva.
Pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso de  la thermomix, la leche entera, el bote de leche ideal, la ramita de canela y la piel del limón, pon el cubilete y programa 10 minutos, 90º y velocidad 1.
Sin quitar el cubilete ni abrir el vaso, programa 35 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara y con la Thermomix en marcha vierte el arroz por el bocal.
Cuando termine el tiempo programado, añade el azúcar y programa 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retira  la canela y la piel del limón.
Reparte el arroz en  un bol grande o en  recipientes individuales  y espolvoréalos con canela en polvo.
Puedes servirlo, templado o frio como mas te guste.

Thermomix 31

INGREDIENTES

• 400 g tomates*
• 100 g azúcar moreno
• 25 g vinagre de manzana
• 25 g aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 6 hojas de albahaca
• sal

ELABORACIÓN

Cortamos el tomate en trozos y le reitramos  la pulpa y las semillas y ponemos en el cestillo para que escurro el agua de vegetación, propia de tomate.
Pesamos los tomates ya limpios y escurridos.
Introducimos el tomate ya limpio, el aceite, el diente de ajo partido en 2, el azúcar, pizca de sal y la albahaca.
Programamos: 20 minutos, tempratura Varoma, vel. cuchara giro izda.
Añadimos el vinagre y  Programamos 15 minutos,temperatira Varoma, vel. cuchara giro izda.