Categoría: Thermomix

INGREDIENTES

• 100gr de leche
• 2 huevos
• 30gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de levadura
• Ralladura de 1 limón
• 1 vaso de Anís
• 400gr de Harina
• Para el acabado:
• Azúcar normal o glass
• Aceite de girasol para la fritura

PREPARACIÓN

Corta la piel de 1 limón, sólo la parte amarilla, y tritura durante 30 segundos en velocidad progresiva. Agrega al vaso la leche, los huevos, la mantequilla y la levadura y programa 1 minuto en velocidad 2.  Añade el resto de los ingredientes y amasa durante 1 minuto en velocidad espiga. Retira, cubre y deja reposar la masa durante 1 hora.  Estira la masa sobre una mesa enharinada la masa debe ser lo más fina posible. Freímos, juntando las esquinas para dar forma de oreja. Prepara una sartén con abundante aceite de girasol y fríe la masa. Retira, escurre sobre papel de cocina y espolvorea con abundante azúcar y canela. Listas para comer.

INGREDIENTES

1 paquete de galletas o una plancha bizcocho

•  Unas tres cucharadas de margarina
•  150gr chocolate negro
•  150gr chocolate con leche
•  150gr chocolate blanco
•  750gr de nata
•  750gr de leche
•  100gr de azúcar
•  3 sobres de cuajada

PREPARACION

Para la base de galletas tritura las galletas 5 segundos. En velocidad. 10. Añade la mantequilla y lo vuelves a triturar unos segundos más a la misma velocidad. Vuelca en un molde de 26 cm. aproximadamente y aplana con la mano hasta cubrir el fondo. Reserva en la nevera.
1ªCAPA CHOCOLATE: Rallar el chocolate negro 5-10 unos segundos, así luego no vibrará tanto la thermomix. Añadir 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º velocidad. 5. Volcamos sobre la base de galletas o bizcocho.
2ª CAPA CHOCOLATE: Sin lavar el vaso añadimos el chocolate con leche troceadito, 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, velocidad. 5.
Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. No se echará de golpe en la primera capa, del vaso paso la mezcla a un cucharón de los de servir sopa y de ahí voy vertiendo con cuidado sobre el chocolate negro para que no se mezclen los colores. Lavamos muy bien el vaso.
3ª CAPA CHOCOLATE: echamos el chocolate blanco trodeadito, esta vez sin azúcar que de por sí es bastante dulce, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, velocidad. 5, rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta. Dejamos la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego la pasamos a la nevera hasta el día siguiente.Desmoldamos la tarta y la decoramos  al gusto

INGREDIENTES
(Para 6 personas)

• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo, (opcional)
• 800 g de agua
• Sal al gusto
• 350 g de arroz

PREPARACIÓN

Ponga el aceite, el agua y la sal e introduzca el cestillo dentro del vaso. Programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, para hacer hervir el agua. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vierta el arroz a través del bocal de la tapa (caerá al cestillo) y programe 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 (mueva el arroz con la espátula de vez en cuando). Cuando termine, compruebe si la cocción del arroz está a su gusto, de no ser así, programe 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Saque el cestillo con el arroz enseguida, vuélquelo en una fuente bien extendido y no le dé forma hasta que no pierda un poco de calor.Sugerencia: Si le gusta el arroz con un sofrito de ajos, ponga 3 dientes de ajo con el aceite y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Luego siga la receta según las indicaciones anteriores.

INGREDIENTES

• 350gr de cebollas
• 2 dientes de ajo
• 70gr de aceite
• 1 hoja de laurel
• 100gr de tomate triturado natural o en conserva
• 30 gr de harina o 20 de pan rallado
• 1 kg de calamares cortados en trozos
• 100gr de vino blanco
• 4 bolsitas de tinta de calamar
• Sal y pimienta

ELABORACION

Troceamos las cebollas  y los ajos durante 4 segundos en velocidad 4. Retiramos del vaso  y reservamos. Ponemos en el vaso el aceite, programamos 6 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo ponemos la hoja de laurel. Añadimos las cebollas con los ajos picados que teníamos reservado programamos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorporamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos la harina y mezclamos 30 segundos en velocidad 1. Ponemos  los calamares y rehogamos  5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos el vino, la sal, la pimienta y las tintas de calamar, programamos 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Acompañamos este plato con un arroz blanco de guarnición. NOTA.- Si los calamares sueltan mucha agua y la salsa queda muy líquida, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad, sin poner el cubilete. Colocamos el cestillo para evitar salpicaduras.

INGREDIENTES

• 250gr de chocolate postres Nestlé
• 1 litro de leche más cremoso con la leche entera
• 30gr de Maicena
• Un pellizco de sal

ELABORACIÓN

Troceamos el chocolate; con vaso cerrado, le  damos unos golpes de Turbo y reservamos Vertemos la leche, la maicena y la sal en el vaso y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando falten 2 minutos incorporamos por el bocal, sin abrir ni, parar la máquina, el chocolate, poco a poco. Dejamos girando 4  minutos antes de parar la máquina.
Si lo preferimos más espeso, le ponemos 4 onzas de chocolate a la taza o un poco mas de maizena.