Categoría: Thermomix

INGREDIENTES

• ½ Kg. de patatas cortadas en trozos pequeños
• 300 g de cebollas cortadas en trozos pequeños
• 100 g de berza rizada o col verde rizada
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de agua o fondo blanco
• 25 g de aceite y un poco mas para presentar el plato
• ½  chorizo cortado en rodajas
• Pimienta negra

ELABORACIÓN

Cortamos la berza en juliana muy fina, la ponemos en el recipiente varoma y reservamos.
Ponemos en el vaso, las patatas, las cebollas, los dientes de ajo, agua y sal.
Colocamos el recipiente varoma encima del vaso y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo, retiramos el varoma y trituramos la sopa durante 1 minuto, velocidad 7.
Seguidamente, incorporamos las coles ya cocidas en el varoma, las rodajas de chorizo y el aceite de oliva y un poco de pimienta negra y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Ponemos a punto de sal. Si nos ha quedado muy espesa, la aligeramos con un poco de agua, eso dependerá de la calidad de las patatas.
Por último, servimos en tazas de barro con un hilo de aceite de oliva virgen.

Si no encontramos la berza, podemos sustituirla por las hojas de col o de repollo más verdes.

THERMOMIX 21

INGREDIENTES

• 1 litro (10 cubiletes) de agua
• 300 g. de grelos, troceados pequeños
• 1/2 kg. de patatas
• Un trozo de unto
• 150 g. de lacón en trozos
• 100 g. de chorizo, aproximadamente
• 100 g. de morcilla, aproximadamente
• 1 bote de judías blancas
• Cocidas (300 g. aproximadamente

ELABORACIÓN

Ponga la mariposa en las cuchillas,
Vierta el agua en el vaso y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Cuando el agua este hirviendo, añada los grelos, las patatas troceadas, el unto
Y el lacón. Programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Agregué el chorizo y las judías y  programe 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Al final de la cocción, añada mas agua si fuera necesario y rectifique la sazón.

NOTA:
Este mismo caldo de puede hacer cambiando los grelos por repollo, acelgas o espinacas. El resto de los ingredientes, así como el procedimiento, exactamente igual.

Receta del libro de REPOSTERÍA Y PASTELERÍA con THERMOMIX

INGREDIENTES (para 8 personas)

• 150 g de nueces
• 150 g de chocolate fondant
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 g de harina de repostería
• 1 cucharada de levadura química
• Un pellizco de sal

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 180º.
Ponemos las nueces en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 4, no deben de quedar muy pequeñas, Retíralas del vaso y resérvalas.
Ponemos el chocolate troceado en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Viértelo en un cuenco y resérvalo.
Coloca la mariposa en las cuchillas. Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 ½ .Añadimos la mantequilla y el chocolate y mezclamos 6 segundos, velocidad 2. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y programamos 4 segundos, velocidad 2. Quitamos la mariposa.
Retiramos el vaso de la maquina, incorporamos las nueces troceadas y mézclalas bien ayudándote con la espátula, hasta que la mezcla quede homogénea.
Engrasa un molde rectangular de poca altura con mantequilla y enharínalo. Vuelca en el la mezcla e introdúcela en el horno durante 20 minutos aproximadamente, hasta que al introducir una aguja, esta salga limpia.
Desmóldalo sobre una rejilla y, en caliente, córtalo en cuadrados a tu gusto. Cuando este fríos, sírvelos espolvoreándolos con azúcar glas si lo deseas.
Sugerencia.- Como postre, sirve con helado de vainilla y chocolate caliente.

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INGREDIENTES

• 100gr de avellanas peladas y tostadas al horno
• 150gr de azúcar
• 100gr de chocolate Fondant
• 100gr de chocolate con leche
• 100gr de chocolate blanco
• 200gr de leche Entera
• 150gr de aceite de oliva suave o 75 g de oliva y 75 g de girasol

ELABORACIÓN

Trituramos las avellanas y el azúcar programando 15 segundos en velocidad 10, para que quede muy fino.
Añadimos  los chocolates y trituramos 20 segundos en velocidad 9.
Agregamos la leche, el aceite y programamos  7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.
Vertemos la mezcla en un tarro y déjanos  enfriar.

Nota: Es mejor guardarla en varios botes para que se conserve mejor y hacerla con antelación porque está más rica.
Las avellanas compradas de bolsa ya vienen tostadas y peladas
Podemos hacerlo  con 150 g de chocolate blanco y 150 g de chocolate negro,
Yo lo sirvo con pan de leche y lógicamente mis amigos se chupan los dedos.