Categoría: Thermomix

THERMOMIX 21

INGREDIENTES

• 1 litro (10 cubiletes) de agua
• 300 g. de grelos, troceados pequeños
• 1/2 kg. de patatas
• Un trozo de unto
• 150 g. de lacón en trozos
• 100 g. de chorizo, aproximadamente
• 100 g. de morcilla, aproximadamente
• 1 bote de judías blancas
• Cocidas (300 g. aproximadamente

ELABORACIÓN

Ponga la mariposa en las cuchillas,
Vierta el agua en el vaso y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Cuando el agua este hirviendo, añada los grelos, las patatas troceadas, el unto
Y el lacón. Programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Agregué el chorizo y las judías y  programe 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Al final de la cocción, añada mas agua si fuera necesario y rectifique la sazón.

NOTA:
Este mismo caldo de puede hacer cambiando los grelos por repollo, acelgas o espinacas. El resto de los ingredientes, así como el procedimiento, exactamente igual.

Receta del libro de REPOSTERÍA Y PASTELERÍA con THERMOMIX

INGREDIENTES (para 8 personas)

• 150 g de nueces
• 150 g de chocolate fondant
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 g de harina de repostería
• 1 cucharada de levadura química
• Un pellizco de sal

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 180º.
Ponemos las nueces en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 4, no deben de quedar muy pequeñas, Retíralas del vaso y resérvalas.
Ponemos el chocolate troceado en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Viértelo en un cuenco y resérvalo.
Coloca la mariposa en las cuchillas. Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 ½ .Añadimos la mantequilla y el chocolate y mezclamos 6 segundos, velocidad 2. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y programamos 4 segundos, velocidad 2. Quitamos la mariposa.
Retiramos el vaso de la maquina, incorporamos las nueces troceadas y mézclalas bien ayudándote con la espátula, hasta que la mezcla quede homogénea.
Engrasa un molde rectangular de poca altura con mantequilla y enharínalo. Vuelca en el la mezcla e introdúcela en el horno durante 20 minutos aproximadamente, hasta que al introducir una aguja, esta salga limpia.
Desmóldalo sobre una rejilla y, en caliente, córtalo en cuadrados a tu gusto. Cuando este fríos, sírvelos espolvoreándolos con azúcar glas si lo deseas.
Sugerencia.- Como postre, sirve con helado de vainilla y chocolate caliente.

TMX 31

INGREDIENTES

• 100gr de avellanas peladas y tostadas al horno
• 150gr de azúcar
• 100gr de chocolate Fondant
• 100gr de chocolate con leche
• 100gr de chocolate blanco
• 200gr de leche Entera
• 150gr de aceite de oliva suave o 75 g de oliva y 75 g de girasol

ELABORACIÓN

Trituramos las avellanas y el azúcar programando 15 segundos en velocidad 10, para que quede muy fino.
Añadimos  los chocolates y trituramos 20 segundos en velocidad 9.
Agregamos la leche, el aceite y programamos  7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.
Vertemos la mezcla en un tarro y déjanos  enfriar.

Nota: Es mejor guardarla en varios botes para que se conserve mejor y hacerla con antelación porque está más rica.
Las avellanas compradas de bolsa ya vienen tostadas y peladas
Podemos hacerlo  con 150 g de chocolate blanco y 150 g de chocolate negro,
Yo lo sirvo con pan de leche y lógicamente mis amigos se chupan los dedos.