BROWNIE FLAN THERMOMIX 31.TH5 TH6

Es un postre delicioso, llamado también, “POSTRE MAGICO” o también “POSTRE IMPOSIBLE”, lo veréis cuando lo hagáis. Solo debéis de tener cuidado de que este bien hecho y cuajada en el horno, comprobar que esté la brocheta sin restos de masa y podréis disfrutar de un Brownie Flan en casa o para llevar y compartir con la familia o con los amigos de un dos en uno como yo le llamo.

INGREDIENTES
BROWNIE
60 g de caramelo liquido
100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
150 g de mantequilla en trozos y un poco más para engrasar el molde
3 huevos M
150 g de azúcar
100 g de harina de trigo floja (la de siempre) y un poco más para engrasar el molde
25 g de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura química en polvo Royal
FLAN
5 huevos
500 g de leche entera
100 g de azúcar
1 cucharada de vainilla liquida

ELABORACION
BROWNIE
Precalienta el horno a 170ºC. Engrasa y enharina un molde de corona de 22-24 cm de diámetro. Carameliza el fondo del molde. Pon en el vaso el chocolate y ralla 5 seg/vel 8.Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso. Añade la mantequilla y funde 5 min/50ºC/vel 1. Retira del vaso y reserva. Aclara y seca el vaso. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y bate 3min/50ºC/vel3. Después, bate 3min/vel 3. Añade el chocolate fundido y mezcla 10 seg/vel 3.Incorpara la harina, el cacao y la levadura y mezcla 10 seg/vel 2. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcla de nuevo 10 seg/vel 2. Retira la mariposa y vierte la masa en el molde reservado. Lava el vaso.
FLAN
Pon en el vaso los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla y mezcla 20seg/vel 4. Vierte la mezcla sobre la masa de chocolate y sobre la espátula para que al caer no se mezclen. Coloca el molde en una fuente de horno honda y vierte agua caliente en la fuente hasta cubrir la mitad del molde. Hornea durante 1 hora aproximadamente o unos minutos más a 170ºC de temperatura. Comprueba que está hecho, pinchando con una brocheta y si no salen restos de masa ni de flan, estará en su punto. Retira del horno, deja templar y reserva en el frigorífico durante 4 horas antes de servir.