INGREDIENTES

• 3 huevos, separando las yemas de las claras
• 75 g de harina tamizada
• 100 g de azúcar de azúcar glas
• Un poco mas de azúcar glas para espolvorear

ELABORACIÓN

Montamos las claras añadiendo poco a poco la  mitad del azúcar sin dejar de batir hasta que resulte una mezcla compacta y brillante. En otro bol, batimos las yemas de huevo con el resto del azúcar hasta conseguir una crema homogénea. Agregamos al bol donde tenemos el merengue, mezclamos suavemente de abajo hacia arriba con una espátula, Añadimos la harina previamente tamizada, de la misma forma, mezclando con suavidad para evitar que la mezcla se baje. Rellenamos  una manga pastelera con boquilla del 2 y extendemos la crema sobre un papel silpat o papel para horno. Espolvoreamos con la ayuda de un colador el azúcar glas sobre los bizcochitos, dejamos que la masa lo absorba y volvemos a espolvorear nuevamente, dejamos unos minutos más  y horneamos durante 12-14 minutos hasta que los bizcochos adquieran una consistencia elástica y se vean secos. Dejamos reposar hasta que se enfríen completamente.

Son perfectos para tomar un té, chocolate o  para preparar una Charlota.

INGREDIENTES

• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 2 huevos M a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla liquida
• 300 de harina con levadura
• 2 manzanas golden 
• Zumo de ½ limón
• 180 g de leche
• 1 cucharadita de canela en polvo

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180 calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina  con la canela y  reservamos. Cortamos la manzana en dados y la rociamos con el zumo de limón para evitar que se oxide. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo continuamente hasta terminar. Añadimos la vainilla y la leche y la harina junto con la canela, ya tamizada,  Incorporamos a la preparación  la manzana y el zumo de limón. Mezclamos todo bien y rellenamos las ¾ partes de los  moldes de papel, los ponemos dentro de los moldes de metal para cupcakes y horneamos durante 30 minutos a 180º. Con esta medida nos salen 12 cupcakes.

NOTA

Podemos añadir a esta  receta

50 g.  entre  pasas y nueces

INGREDIENTES

• 150 g de calabacín pequeño y tierno
• 200 g de harina
• 50 g de cacao en polvo Valor
• 1 cucharadita levadura Royal
• 1 cucharadita canela molida
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 2 huevos M a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar
• 80 g de mantequilla
• 120 ml de leche a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Precalentamos  el horno a 200º.

Lavamos el calabacín con su piel, lo secamos, lo rallamos por la parte gruesa  y reservamos. En otro bol, mezclamos la harina previamente tamizada con  el cacao, la levadura, la canela, el azúcar vainillado y reservamos de nuevo. Con un batidor manual o una batidora de varillas, batimos los huevos junto al azúcar hasta que blanquee, añadimos la mantequilla en hilo, derretida y tibia, la leche, el bicarbonato y la sal. Seguimos batiendo e incorporamos la mezcla de harina y el calabacín, sin parar de batir. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado si es necesario, y al horno a 180º y si es de aire 160º, unos 45 minutos aproximadamente, como siempre, comprobamos con un palillo o brocheta, si al sacarla del bizcocho esta sale seca, estará en su punto, en caso contrario que todavía salga húmeda y con restos de masa, lo dejamos unos minutos más, Retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos, desmoldamos y terminamos de enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

INGREDIENTES

• 4 huevos M a temperatura ambiente
• Mantequilla, el mismo peso a punto de pomada
• Azúcar, el mismo peso de los huevos
• 1 cucharada de vainilla liquida
• Harina, el mismo peso
• 1 sobre de levadura royal

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.

Pesamos los huevos sin cascara y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave con una batidora de varillas eléctrica o manual. Agregamos los huevos de uno en uno mientras continuamos batiendo. Aromatizamos con la vainilla. Mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos, la añadimos a la masa, y continuamos batiendo pero no demasiado. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, y dejamos cocer en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente, comprobamos que está, con una brocheta, si esta sale limpia estará en su punto.