INGREDIENTES

250 g de azúcar
La piel de 1 limón, (solo la parte amarilla)
300 g de almendras crudas sin piel necesariamente “Almendra Marcona”
Una cucharadita de canela en polvo y un poco más para espolvorear.
1 caja de madera o molde para turrones

ELABORACION

Pon la almendra cruda a tostar en el horno en una bandeja, durante 5 minutos a 180ºC removiendo de vez en cuando. Retírala del horno y déjala enfriar.
Pon en el vaso el azúcar y pulveriza programando, 30 seg/vel10. Añade mientras la canela y la cascara de limón por el bocal sin parar la máquina.
Pon las almendras tostadas y tritura, vel progresiva 5-8 hasta que esté en el punto que se te pegue ligeramente en los dedos, eso quiero decir que las almendras ya han soltado su aceite. Vete parando la máquina, bajando lo de las paredes y comprobando cada 20 segundos el punto aceitoso. Tienes que quedar una pasta ligeramente aceitosa, con aspecto de serrín. Si no es así, con la espátula, baja las almendra de nuevo hacia el fondo del vaso y tritura.
Prepara un molde y forra con papel vegetal, vuelca el turrón, presiona bien y alisa con la ayuda de una cuchara, espolvorea con canela, y deja reposar unos días.

INGREDIENTES
BIZCOCHO:

100 gr de avellanas
350 gr de zanahorias frescas, peladas y en trozos
5 huevos de a temperatura ambiente (250 g)
250 gr de azúcar
2 cucharillas de extracto de vainilla líquida
190 gr aceite de girasol suave especial postres y un poco más para engrasar el molde
50 g de licor de orujo
130 gr harina de trigo
2 cucharaditas de levadura química en polvo Royal,
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharaditas de jengibre en polvo
½ cucharadita de sal
Para la crema de Orujo
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de queso cremoso
230 gr de azúcar glas y un poco más para decorar
1 cucharadita de extracto de vainilla liquida
30 g de licor de orujo

Bizcocho
1. Ponga las avellanas en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos, remueva y programe 1 minuto más. Deje enfriar.
2 Precaliente el horno a 200º C .Engrase un molde de 1 ½ litros de capacidad.
3. Ponga las avellanas en el vaso de la thermomix y pique 4 seg/ vel 7. Retire a un bol y reserve.
4. Ponga las zanahorias en el vaso y trocee. 8 seg/vel 5. Retire a otro bol y reserve.
5. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso los huevos, el azúcar y la vainilla, programe 10 min/ vel 4.Sin quitar el cubilete programe 2 min/vel 3 y vaya vertiendo el aceite y el licor de orujo poco a poco sobre la tapa. Retire la mariposa
6. Incorpore la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, y la sal. Mezcle 3 seg/ vel 6.
7. Añada las zanahorias y las avellanas picada, reservadas y mezcle 2 seg/vel 6.Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.
8. Baje la temperatura del horno a 180º y hornee el bizcocho durante 45-50 minutos Retire del horno y deje templar antes de desmoldar sobre rejilla. Lave el vaso y deje enfriar el bizcocho (aprox. 1 hora).
Crema de orujo
9. Ponga en el vaso la mantequilla y el queso cremoso. Mezcle 30 seg/vel 4.
10. Añada el azúcar glas y la vainilla y el licor de orujo. Mezcle 1m/vel 4. Cubra o rellene el bizcocho con la crema, corte en porciones y sirva.
Sugerencias.- Compruebe la cocción del bizcocho pinchando en el centro con una brocheta. Si está hecho, tiene que salir limpia.
Puede sustituir las avellanas por nueces.