8 abril, 2018
FILLOAS DE CALDO
INGREDIENTES PARA EL CALDO:
Espinazo de cerdo salado
O 1 laconcito pequeño ya desalado, están muy bien los de Gadis
INGREDIENTES PARA LAS FILLOAS:
1000 litro de caldo.
3 huevos de casa
200 gr. de harina mejor especial filloas, o una harina de trigo
Tocino para bañar la sartén
ELABORACIO DEL CALDO:
El espinazo lo ponemos a desalar durante 24 horas, cambiándole el agua. Preparamos el caldo, lo cocemos hasta que el lacón este tierno. Retiramos el lacón y el hueso, dejamos templar, Colamos y nos quedamos con un litro de caldo.
ELABORACIÓN DE LAS FILLOAS:
En un bol grande agregamos el caldo tibio, los huevos y la harina, lo batimos hasta que consigamos una crema homogénea mejor con un batidor de varillas, colamos y dejamos reposar durante una hora más o menos. Calentamos una sartén que ya tenemos para las filloas que esta perfecta, la untamos muy bien con el tocino. Cuando este caliente, con un cucharón como medida, vertemos el amoado en la sartén, procurando hacerlas lo más finas posibles. Cuando la orilla de la filloa empiece a despegarse, le damos la vuelta y la dejamos hacer. Continuamos hasta terminar
Nota.- Siempre las dejamos en la nevera si no las vamos a utilizar.
4 abril, 2018
SÁNDWICHES DIVERTIDOS DE LOS PEQUECHEF
INGREDIENTES
1 paquete de rebanadas de pan de molde
Salchichón
Queso en lonchas
1 pepino
Aceitunas negras
ELABORACIÓN
Tostamos las rebanadas de pan si nos gusta más el pan tostado. Preparamos nuestros sándwiches: el primero, metiendo unas lonchas de salchichón en el medio del pan como si estuviera echando la lengua. El segundo, vamos haciendo la forma de los dientes con las lonchas de queso y los metemos entre el pan y el tercero, preparamos otro con los dos a la vez, colocamos la media loncha de salchichón, y encima le ponemos el queso cortado en rectángulos para hacer los dientes. Y ya terminamos decorando con unas rodajas de pepino y aceitunas negras para hacer los ojos.
Podemos preparar diferentes bocadillos para nuestras meriendas, para llevar al cole o tomar en casa con los amigos. Nos divertiremos haciéndolos y por supuesto comiendo todos nuestros sándwich!!!!
1 abril, 2018
CARAMELOS HOJALDRADOS RELLENOS DE SALCHICHAS PARA LOS PEQUECHEF
INGREDIENTES
2 planchas de hojaldre
Salchichas coctel o cortadas en cuatro
1 huevo para pintar
ELABORACION
Con la ayuda de un rodillo, extiende el hojaldre y córtalo en 8 cuadraditos. Pon una salchicha sobre cada trozo de masa. Enrolla el hojaldre sobre la salchicha y cuando esté toda cubierta corta los extremos sobrantes y presiona con los dedos para formar un caramelo. Bate el huevo y pinta los caramelos. Enciende el horno a 220ºC.
Pon la bandeja en el horno y hornea durante 10-15 minutos aproximadamente. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla y ya podemos invitar a los amigos y disfrutar de nuestros caramelos de salchicha.
31 marzo, 2018
ESPAGUETIS CON SALSA DE TOMATES
Esta receta de espaguetis con salsa de tomates es justo para cuando tienes poco tiempo o pocas ganas de cocinar pero se auto invitan unos amigos!!!!!
INGREDIENTES
100 gr de espaguetis o cintas al huevo, 100g negros y 100 g verdes.
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
1 lata de tomate triturado
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de azúcar o una zanahoria rallada
1 cucharadita de orégano
Albahaca fresca
Queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Cocemos los espaguetis en una olla grande con abundante agua hirviendo y sal. Según el tiempo de cocción que nos indique el paquete. Cuando estén cocidos los escurrimos, añadimos un chorrito de aceite de oliva removemos y reservamos. Continuamos con la pasta verde de espinacas y con la negra de tinta de calamar. Hacemos el mismo proceso, echamos un poco de aceite, removemos y reservamos. Mientras, preparamos la salsa. En un cazo echamos un fondo de aceite de oliva y sofreímos los ajos picados sin dejar que se doren. Añadimos el bote de tomates triturados, laurel, sal y pimienta orégano y el azúcar o la zanahoria rallada. Removemos y dejamos cocer a fuego a mínimo, tapamos y unos 15 o 20 minutos aproximadamente. Servimos una porción de pasta en cada plato y echamos la salsa por encima. Lo que te sobre lo vuelcas en una salsera.
Decoramos con albahaca fresca y espolvoreamos queso parmesano rallado.
26 marzo, 2018
PAN DE PITA CON THERMOMIX
INGREDIENTES
½ cucharadita de aceite de oliva
5gr de levadura prensada fresca
½ cucharadita de azúcar
150gr de agua
150 g de harina integral de trigo
100 g de harina de fuerza
½ cucharadita de sal
ELABORACION
Pon en el vaso el aceite de oliva, la levadura, el azúcar y el agua y calienta 30 seg/37ºC/ vel 2.
Agrega la harina integral, la harina de fuerza y por último la sal, y amasa 3 min/vel espiga Vierte la masa en un bol, forma una bola y cubre con film transparente. Deja reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Divide la masa en 8 partes, de aproximadamente 50 gramos, forma 8 bolas y déjalas reposar 15 minutos. Con un rodillo, estira cada bola para formar círculos aproximadamente de 0,12 cm y deja reposar otros 15 minutos.
Precalienta el horno y la bandeja del horno a 250ºC.
Pon 2-4 círculos de masa sobre la bandeja del horno precalentado y hornea durante 3-4 minutos a 250ºC, hasta que se hinchen o estén ligeramente dorados. Pon los panes de pita en un plato y cúbrelos inmediatamente con un paño de cocina para que no se endurezcan. Hornea los círculos de masa restante.
Sirve los panes de pinta rellenos con pollo, lechuga o lo que más te guste.