19 febrero, 2018
TORTITAS AMERICANAS (Thermomix)
INGREDIENTES
50 g de mantequilla y algo más para cocinar las tortitas
300 g de leche
2 huevos
30 g de azúcar
200 g de harina
1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)
½ cucharadita de sal
ACCESORIOS ÚTILES
Sartén antiadherente
Espátula de sartén lisa
PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso la mantequilla y derrítala 2 min/70ºC/vel 1.
2. Añada la leche, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura química y la sal y mezcle 10seg/vel5.
3. Para hacer las tortitas, caliente ½ cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Para cada tortita, vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén y déjela hacerse 1-2 minutos o hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie de la tortita. Dé la vuelta a la tortita y déjela hacerse 1 minuto más. Ponga la tortita en un plato y cúbrala para mantenerla caliente. Vaya repitiendo esta operación con el resto de la masa. Sírvalas calientes.
SUGERENCIA
• Sirva las tortitas con jarabe de arce, nata montada, chocolate fundido, caramelo o mermelada.
VARIANTES
• Para utilizar aceite en lugar de mantequilla, omita el paso 1 y agregue 50 g de aceite junto con los demás ingredientes en el paso 2. Utilice aceite en lugar de mantequilla para cocinar las tortitas.
• Tortitas de arándanos o de frambuesas: reparta 1 cucharada de frutas sobre cada tortita una vez que haya vertido la masa en la sartén, justo antes de que empiecen a formarse burbujas.
• Tortitas de chocolate: añade 2 cucharaditas de cacao en polvo en el paso 2.
Tiempo total: 40 minutos
18 febrero, 2018
BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO CON MANZANA
INGREDIENTES
1 yogur griego
2 huevos
1 medidas de yogur de azúcar
½ medida de yogur de aceite
1 limón para la ralladura de limón y el zumo
20 g de licor de manzana (opcional)
2 medidas de yogur de harina
½ sobre de royal
2 manzanas Golden o la que te guste aromática y tierna
ELABORACION
Encendemos el horno a 180º C.
Tamizamos la harina con el royal y reservamos. Pelamos y cortamos las manzanas, una en daditos y la otra en gajos. Regamos con zumo de limón y reservamos. Preparamos un molde con mantequilla y enharinado.
En un bol, ponemos el yogur, los huevos y el azúcar, mezclamos con una batidora. Añadimos el aceite, la ralladura y el licor y batimos de nuevo, Incorporamos la harina con el royal y terminamos de batir unos segundos más hasta que esté todo la masa homogénea. Incorporamos los daditos de manzana, vertemos en el molde y decoramos con los gajos.
Espolvoreamos con un poco de azúcar o si hemos aprovechado las pieles de la manzana y el corazón para hacer gelatina, la abrillantamos con ese almíbar que nos haya quedado y horneamos durante 30 minuto a 180º.
Gelatina de manzana.- 100 g de agua, 100 g de azúcar, dejamos cocer durante 5 minutos aproximadamente, incorporamos las pieles y los corazones de las manzanas y dejamos que cueza hasta que consigamos un almíbar que se nos peque a los dedos suavemente. Colamos y es lo que utilizamos para baña la tarta, tanto antes de meterla en el horno como en el momento de salir para que brille y por supuesto también le da un sabor especial.
16 febrero, 2018
ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y GAMBONES
INGREDIENTES
300 g de hojas baby de ensalada variada
70 g de aceite de oliva virgen extra
4 ò 5 dientes de ajo
1 trozo de guindilla seca
400 g de gambones pelados
Una pizca de sal
200 g de gulas
20 g de vinagre
30 g de pasas sin semilla
30 g de almendras tostadas sin sal
ELABORACION
Ponemos las hojas baby de ensalada variada en un bol grande y reservamos. Picamos los dientes de ajo. En una sartén con el aceite caliente, freímos los ajos y la guindilla. Incorporamos los gambones y ponemos a punto de sal. Rehogamos durante 3 minutos. Añadimos las gulas y el vinagre y dejamos 1 minutos más.
Retiramos del fuego y lo vertemos sobre la ensalada
17 enero, 2018
BIZCOCHO DE CALABACIN
INGREDIENTES
1 calabacín tierno y sin pelar (300 g aproximadamente)
200 g de harina
½ cucharadita de sal
Una pizca de nuez moscada
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de royal
3 huevos frescos M
150 g de azúcar
4 cucharadas de aceite de oliva
Ralladura de 1 limón
100 de nueces
ELABORACION
Precalentamos el horno a 180º.arriba y abajo.
Engrasamos un molde, espolvoreamos con harina y reservamos.
Rallamos el calabacín por la parte más gruesa del rallador y reservamos.
En un bol, ponemos la harina previamente tamizada, la sal la nuez moscada, la canela, el bicarbonato y el royal y reservamos. En otro bol mezclamos los huevos con el azúcar, batimos bien y añadimos poco a poco el aceite, la ralladura de limón, y la mitad del calabacín rallado, mezclamos con la ayuda de unas varillas y le incorporamos la mitad de la harina previamente tamizada, mezclamos y añadimos el resto del calabacín y el resto de la harina. Mezclamos todo bien durante unos segundos. Le incorporamos las nueces removiendo y volvamos toda la mezcla en el molde. Metemos en el horno a 180º durante 35-40 minutos. Comprobamos con una brocheta hasta que salga seca. Si sale limpia ya está listo y si sale con resto de masa, deja el bizcocho 5 minutos más en el horno. Retiramos y dejamos enfriar.
18 diciembre, 2017
Felices Fiestas
